红薯丸子炸鸡腿的做法大全-红薯丸子炸鸡腿的做法大全窍门

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• 1、红薯粉鸡肉丸子的做法

红薯粉鸡肉丸子的做法

红薯粉鸡肉丸子就是红薯粉和鸡肉为主要原料，做法步骤：将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面，在八成热的油中煎炸而成。其特点是油而不腻、口味鲜美、营养丰富。红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

做法：将新鲜的鸡胸肉500克洗干净晾干，将花椒、八角放入碗中倒入开水100克，大葱、姜切末。将鸡胸肉切成肉丁，放入切好的葱姜末均匀撒鸡肉丁上，用刀剁成肉泥，剁的过程中分多次均匀的将泡好花椒、八角水淋到肉泥上。

红薯粉丸子的做法：主料：红薯粉、鸡半只（红烧之类的肉制品都可以）、姜片、大蒜、葱、鸡精、盐 做法：将鸡斩段洗净（不要焯水），锅里放少许油（鸡粘锅）。倒入鸡块翻炒至水干油出，下姜丝，蒜片炒香。到酱油翻炒加盐加水焖熟。

红薯去皮，切成小块。将红薯块用水煮熟后捞出放到碗中备用。 红薯粉用温水泡发，泡发时间根据包装上的说明来进行，泡发后捞出备用。 鸡腿肉剁成泥，加入盐、鸡蛋、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 锅中倒入适量的水，将鸡腿肉泥用手揉成丸子状，放入沸水中煮熟捞出备用。

大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。2 油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。3 鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。

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