荞麦***面包的做法-帮我查一下荞麦面包怎么做

本篇文章给大家分享荞麦***面包的做法，以及帮我查一下荞麦面包怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、荞麦软欧包做法大全
• 2、优格荞麦面包做法
• 3、荞麦的烹饪做法
• 4、荞麦面包怎么做
• 5、荞麦面包的功效是什么?
• 6、怎么做荞麦面包的做法

荞麦软欧包做法大全

将高粉、全麦粉、水、蛋全部放入搅拌缸中，低速搅拌成团即可。盖上保鲜膜静置至少30分钟以上，但不要超过4小时。这种水合法的搅拌方式使面筋充分地舒展，后续的搅拌很容易即可搅打出薄膜状。

欧式面包通常体积较大，分量较重，色泽较深，表面烤制成金***且酥脆。在食用方式上，欧式面包常搭配芝士酱、蒜蓉酱等酱料，通过面包蘸酱，风味更佳。 相较之下，我们日常所见的普通面包通常较为松软，制作过程简单，以面粉、鸡蛋、奶油等为主要原料。

全麦吐司：你可以尝试制作65%或100%全麦吐司，无奶低糖低油版本也很松软。这种做法适合早餐或下午茶时光，搭配一杯牛奶或咖啡，营养又美味。全麦馒头：全麦馒头是另一种受欢迎的全麦粉做法。你可以加入不同的食材如黑芝麻、核桃等增加口感和营养。全麦馒头作为主食，既健康又饱腹。

种类欧法（欧包）按照字面理解，欧包会比软欧包的口感更硬一些，口味比较单一一些，欧式面包是欧洲人经常使用的一种面包，主要使用的原料为面粉，水、酵母与杂粮、盐，其中比较有代表性的有法棍、披萨、杂粮面包和黑麦圆面包。

比如法棍、夏巴塔、佛卡夏等。按面包的发酵方法分 直接发酵法：没有经过预发酵，直接一次发酵制成。如各种快速面包，小餐包等。间接发酵法：使用人工酵母、天然酵母等制作各种酵头先进行预发酵。大部分有面香风味的面包都是利用了预发酵，如各种欧包、软欧包、天然酵母面包等。

优格荞麦面包做法

1、材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。 做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

2、将蜂蜜和低脂酸奶倒在一起混合均匀，浇在杂莓上。最后点缀薄荷叶。菠菜奶油沙司+ 煮鸡蛋和马铃薯 从小Christian 的母亲就做这个给他吃，是他孩童时代的美味，据说也是德国小朋友们常吃的菜。果然，Layla 和Joshua 一样喜欢。

3、材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。 煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。 做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。

4、炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。

荞麦的烹饪做法

首先，可以尝试煮粥。将荞麦米或糁子放入锅中，待水煮沸后直接加入，煮至米粒烂熟即可。如果想要增添风味，可以在粥中加入几枚红枣，味道更加鲜美。其次，可以尝试制作拨鱼。将荞麦面粉搅成稠浆糊后，待水烧开后，用筷子或盛饭铲子将面糊一条条地拨入沸水中，类似***。

先将荞麦略泡10来分钟左右。荞麦，大米入锅，再按常规的放水量和时间煮饭即可。小贴士：按荞麦米：大米=1：2的比例混合均匀。俄罗斯黄油荞麦饭 材料：荞麦，水，黄油，牛奶，蜂蜜。做法：把荞麦和水煮成荞麦饭。

做法介绍 准备材料 苦荞麦：选择新鲜、无杂质的苦荞麦。 调料：盐、食用油、五香粉等。制作步骤 预处理：将苦荞麦清洗干净，晾干水分。 切片：将苦荞麦切成薄片，便于烹饪。 烹饪：热锅加油，放入切好的苦荞片，小火慢煎。

荞麦粥。主料：荞麦100克。辅料：鸡腿50克、土豆100克、白扁豆20克、胡萝卜20克。调料：盐2克、酱油10克。做法：把芥麦米洗净，沥干水分。鸡腿肉片成小块；马铃薯去皮切小块；胡萝卜切成片。锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。

荞麦面包怎么做

1、食材：荞麦面粉80克、高筋面粉245克、冰水230克、盐4克、干酵母5克。所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。盖上布室温发酵60-80分钟。面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。

2、做法：混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍。混合荞麦粉、水，酵头揉成团，浸泡20分钟，加入盐。放入容器，室温23度左右，发3到4小时左右。倒出面团，分割成4份，每份230克，滚圆，放松15分钟。

3、主料：鸡蛋1个，荞麦面粉300g。配料：酵母5g，核桃油15g，盐2g，糖20g，牛奶130g，温水少许。

荞麦面包的功效是什么?

1、中医认为荞麦有开胃宽肠，清热解毒的功效，对肠炎，痢疾，女性白带过多有益。还有研究指出，荞麦中的油酸与亚油酸，可降低胆固醇，体内血脂肪。而其中含有的芸香甘和维生素p能强化人体微血管，可预防高血压，动脉硬化，也由于这两种物质皆属于水溶性物质，所以吃过荞麦后，最好也将汤汁喝完。

2、营养成分不同：荞麦面包蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢***，具有很好的营养保健作用。全麦面包则含有B族维生素，对疲倦、盐酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

3、荞麦面包：荞麦是一种营养价值很高的粮食，它含有的赖氨酸可以促进儿童生长发育，同时也是糖尿病患者的理想食品。五谷杂粮面包：这种面包混合了小麦、玉米、大米、燕麦、黑麦等多种谷物，营养均衡，口感丰富。

4、疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；荞麦从现代营养学来说，荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、镁、钙、锌、硒等矿质元素，有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质。也是做面包常用的食材。

5、荞麦面包蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢***，具有很好的营养保健作用。而且荞麦面包具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时食用细粮的同事，经常食用一些荞麦面包对身体很有好处。

6、吃荞麦面包的好处 荞麦面包的主要食材是荞麦；而荞麦可以降糖，首先荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后血糖的升高速度。

怎么做荞麦面包的做法

1、做法：混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍。混合荞麦粉、水，酵头揉成团，浸泡20分钟，加入盐。放入容器，室温23度左右，发3到4小时左右。倒出面团，分割成4份，每份230克，滚圆，放松15分钟。

2、将酵母放入温水中，加入适量的糖搅拌均匀，静置几分钟至酵母起泡。 将荞麦粉、高筋面粉、盐、糖放入面包机的容器中，拌匀。 加入酵母水、牛奶和黄油，设置面包机为面团模式开始搅拌。 搅拌过程中，可以适量加入一些水，以充分吸收面粉。

3、做法：面粉过筛，盐和糖用少许温水融化；将除了油以外的所有食材混合揉捏成团；发酵半小时左右，将油放入揉捏，再次发酵1小时；发酵完成将面团排气后入模具，铺平整即可；烤箱170度预热后，面团模具入烤箱上下加热35分钟；烤好后取出烤箱迅速倒出即可。

4、制作荞麦面面包，首先要准备高筋面粉450克，荞麦粉175克，345克水，5克干酵母，以及10克食盐。将所有原料混合，揉成面团，然后加盖在室温下发酵8到12小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。接下来，将粉和水混合，加入酵头，静置20分钟后加入盐，揉至扩展阶段。

5、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。盖上布室温发酵60-80分钟。面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。

6、荞麦面包是一种健康且美味的面包，制作过程相对简单。

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