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外卖丸子的家常做法-外面的丸子都是什么肉做的

丸子的做法 8小时前 2

文章阐述了关于外卖丸子的家常做法，以及外面的丸子都是什么肉做的的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

潮汕牛肉丸配方材料：1000 克牛肉，最好用牛腱子肉。4茶匙盐。2茶匙发粉。4～6茶匙匙糖。碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

主料选用瘦牛肉500克。辅料包括盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。准备好材料：牛腱子肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜。将大蒜剁成碎末。用适量植物油将蒜末炸至酥香且微黄，然后过滤掉油，只用蒜酥。

（图片来源网络，侵删）

潮汕牛肉丸以其独特的口感和风味，成为了许多人喜爱的美食。制作这道美食，首先需要准备1000克牛肉，推荐使用牛腱子肉，因为这块肉的肉质细腻，口感更佳。接下来，加入4茶匙的盐，为牛肉丸增添咸香味道。同时，还需要2茶匙的发粉，它能使牛肉丸更加松软。

原料配方：选用新鲜精牛肉5000克，搭配干淀粉750克，加入适量精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克和陈皮末7克。处理牛肉：先将精牛肉清洗干净，去除所有筋膜，然后使用绞肉机绞碎三遍，以便增加肉质的细嫩度。

把牛肉丸放进开水锅内，用文火滚（氽），水要维持微沸，熟度不适合太旺；12分钟捞出放进凉水里浸1分钟，再放进开水中泡约5分钟至熟捞出，放进汤窝处，加葱球，撒白胡椒粉。浇上动物油；用中火烤热炒菜锅，放进上汤1500ml，浇至微沸，去掉炒面白沫子，轻轻地倒进窝处便出。

（图片来源网络，侵删）

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，搅打至起胶。干淀粉用1200g清水调匀，分数次倒入牛肉盆中搅匀，搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

2、绞瘦猪肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸置焦***，捞出。

3、主要材料：两串牛肉丸两串猪肉丸，两串鸡球，鸡肉三角两串、辅助材料关东煮调料30克详细步骤：如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第一步是什么第一步：首先准备好所需的关东煮调料。如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第二步第二步：根据个人口味准备好需要的丸子。

4、我认为一般外卖的淀粉居多，其次是香料，味精什么的，对身体无益！把鸡肉剁碎，葱姜切碎，去两个蛋清，盐少许，淀粉少许；放在一起，按一个方向搅拌（可放耗油）；（如果过干的话点少量的水）约用手（戴手套）抓起来，食指和大拇指呈圆形，其他三指（食指一起），挤，用小勺一挖就好了。

5、制作：取牛肉馅，加盐、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉调味，加入淀粉、面粉和200克清水、拌匀5分钟上劲，再放入淘洗好的生糯米调成馅备用。将牛肉馅制成直径约5厘米的牛肉丸，再入五成热的宽油中离火浸炸4分钟至金***捞出控油。

1、准备好所需食材：猪肉、***、干笋片、食盐、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油。将猪肉切成小块，然后剁成肉馅，加入适量的食盐和葱姜末，再加入一些酱油，搅拌均匀。只选用***叶，将其剁碎。提前泡好的干笋或笋片，焯水后也剁细备用。将肉馅、***碎、干笋碎等所有食材放在一起。

2、想要做出好吃又松软的肉丸子，你可以按照以下步骤来哦：选对肉是关键！记得要选用夹子肉，就是猪前腿和猪身相连的那个部位，这个部位的肉质做丸子口感超级棒，不用勾芡也能成型得很漂亮呢！剁肉有讲究。选好肉之后，按照肥瘦大约三比一的比例，自己动手剁碎哦。

3、选择合适的肉类是制作松软肉丸的关键。应选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部分。这种肉质细腻，即使不添加淀粉也能使丸子成型，并且口感佳。将选好的肉按肥瘦比例大约三比一进行手工剁碎。避免使用碎肉机，因为碎肉机会使肉变得较为老硬，缺乏弹性，不易塑形。

南瓜肉丸子的做法：准备材料：南瓜、猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。将南瓜去皮去籽，切成小块，放入锅中蒸熟，用勺子压成泥状备用。猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油，搅拌均匀。将南瓜泥加入猪肉馅中，搅拌均匀。

制作南瓜肉丸汤首先将南瓜洗净切开去子，去皮切丁。接着，准备甜玉米，开罐沥干水分。番茄洗净后，放入开水中轻烫去皮，去子，切丁备用。牛肉洗净剔净筋膜，使用搅肉机搅打成肉泥放入容器内。加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花，充分搅拌至上劲。

做法：豆腐和猪肉碎和好，加一个鸡蛋搅拌均匀，用勺子舀成丸子状。如果觉得麻烦可以去超市买现成的丸子。丸子下油锅煎好。爆锅后，放南瓜炒好，再放咖喱，放水、丸子，加盐、鸡精调味即可出锅。

实耗50克）制作方法：将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金***捞出。锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。

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