肉丸子的做法酥脆好吃***-肉丸子的做法酥脆好吃***大全

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文章信息一览：

• 1、干炸肉丸子怎么酥脆窍门
• 2、水煮肉丸的做法
• 3、肉丸子的做法
• 4、肉丸子的做法最正宗的做法
• 5、肉丸子家常做法

干炸肉丸子怎么酥脆窍门

倒入足够多的色拉油到锅中，用大火烧热至油温大约七成热。可以先丢入一小块肉泥测试油温，若肉泥周围立即出现大量气泡，说明油温适宜。 逐个将肉丸小心放入油中，避免粘连。使用筷子轻轻搅动，防止肉丸粘在锅底。

土豆切成片；放入蒸锅大火蒸15分钟，压成泥；倒入盐、胡椒粉、玉米淀粉；搅拌均匀，搓成小丸子状；裹上鸡蛋液，裹上面包糠；小火炸至金黄，完成。

猪肉洗净切块，放入绞肉机中，加入葱姜，搅成肉馅。较好的肉馅放入容器中，加入盐，味精， 花椒面，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋，玉米淀粉，搅匀上劲。肉馅做成丸子形状，起锅烧油。六成油温时下入做好的丸子。炸至金黄酥脆后出锅，控油即可。

待油温升高至八成热（约180℃）时，再次放入丸子复炸。复炸时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可，观察丸子表面颜色变为金***且更加酥脆时迅速捞出。装盘享用 将炸好的丸子放在吸油纸上吸去多余油脂。可根据个人口味撒上椒盐、辣椒粉或搭配番茄酱等蘸料食用。

最后，为了保持丸子的酥脆，可以在炸好的丸子上撒一些玉米淀粉或者面包糠，这些材料在经过高温油炸后会形成一层硬壳，有助于保持丸子的酥脆口感。总的来说，制作干炸丸子需要注意选材、调馅、捏制、炸制等多个环节。只有每个步骤都做到位，才能做出既酥脆又不回软的美味丸子。

水煮肉丸的做法

制作水煮肉丸子的步骤如下：材料准备：- 肉馅：500克 - 葱、姜：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 淀粉：适量 - 五香粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 筷子：一双 - 清水：适量 - 锅：一口 - 勺子：一把 - 碗：一个 制作步骤： 准备500克猪肉馅和适量的葱、姜。

糊肉500克，葱，姜，鸡蛋30克，胡椒粉1个，盐2克，淀粉10克，鸡精3勺，十三香1勺，生抽2克，老抽2勺。水煮肉丸的练习步骤 将练习保存到您的手机中。第一步 加入葱花、姜末、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油、盐、酱油等。并搅拌均匀，一直顺时针搅拌。第二步 就像这样，必要的时候用手搅碎肉末。

水煮肉丸做法： 准备材料：肉丸、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 肉丸焯水：将肉丸放入开水中焯水，捞出备用。 炒香料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。 加入豆芽：将豆芽放入锅中翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味。

水煮肉丸子的做法如下：准备食材：新鲜瘦肉500g，蘑菇250g，番茄1个，以及适量的酱油、盐、蒜蓉香辣酱、小葱、味精、红薯粉等调味料和配料。制作肉酱：将瘦肉手工剁成肉酱，或者使用机器打成肉酱，但手工剁的口感更佳。

开始制作肉丸子。洗净双手，甩干水分，抓取一把肉馅，用大拇指和食指挤出一个小丸子，然后用勺子轻轻放入锅中（注意此时要小火）。依次完成所有丸子后，转大火将水烧开，再转中火煮5分钟，待肉丸子熟透。最后根据口味加入少许盐、味精和胡椒粉调整汤味，滴上几滴香油即可完成水煮肉丸子。

原料：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

肉丸子的做法

肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量 首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

猪肉末500克，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将腌制好的肉末揉成肉团，大小均匀。 热锅凉油，放入肉团，小火慢慢煎至两面金***。 加入清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。

肉丸子的做法最正宗的做法

将猪瘦肉剁成泥状，猪肥膘肉切成小丁，放入碗中。 加入鸡蛋清、适量精盐，搅拌均匀至上劲。 ***去除空心叶，洗净后切成小块。 葱、姜切成细丝备用。 花椒放入碗中，加适量水泡制，提取花椒水备用。 香菜洗净，切成合适长度的段。

准备五花肉250克、香菇3个等材料。 将五花肉和香菇切碎，建议手工剁碎以增加口感。 将剁好的肉放入碗中，加入薯粉、盐、油和鲍鱼酱，均匀搅拌。 在不锈钢盘中涂抹一层油，以防肉丸子粘盘。 将肉捏成小丸子状，码放在盘中。 将盘子放入蒸锅，隔水蒸约20分钟。

要制作最正宗的猪肉丸子，首先准备新鲜的猪瘦肉，将其剁成细腻的肉末，同时切一些猪肥膘肉成小丁。在大碗中，将肉末、一个鸡蛋清和适量的精盐混合，搅拌至肉馅均匀粘稠。***洗净，剔除叶子后切成小块，葱姜分别切成细丝，备用。

把冬瓜皮去掉。冬瓜子去掉。冬瓜切片备用。肉馅放入所有的调料搅拌好（盐、十三香、葱、姜、蚝油、水）。粉丝用热水提前泡好。锅里放水。用左手抓肉馅拇指和食指把肉馅挤出来。用小勺放到开水锅里面。大火把肉丸子煮熟。捞出煮好的肉丸子过清水备用。

肉丸子家常做法

家常肉丸的简单易做法如下：主材料： 猪肉末500g 葱姜末各适量 鸡蛋1个 淀粉适量 盐1小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 鸡精1小匙 清水适量 油适量 制作步骤： 调味拌合：将猪肉末放入盆中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、鸡精等调味品，用手拌匀。注意不要揉太久，以免肉丸口感过于紧实。

搓成丸子：双手蘸上少许清水，防止肉馅粘手，然后取适量肉馅在手中搓成大小均匀的丸子。炸制丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。将搓好的丸子逐个放入油锅中，用中小火炸制，不时翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄后捞出沥干油分。

锅中加入适量清水，水开后转小火，将做好的丸子逐个放入锅中。注意放丸子的时候不要一下子全部倒入，以免丸子粘连在一起。等所有丸子都下锅后，开大火煮至丸子浮起，再煮3 - 5分钟，确保丸子熟透。调味出锅 捞出煮好的丸子，沥干水分。

关于肉丸子的做法酥脆好吃***，以及肉丸子的做法酥脆好吃***大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。