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正宗武汉羊肉酱的做法***-羊肉酱怎么做

羊肉的做法 4小时前 2

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1、酱油 1汤匙醋 1汤匙蒜末 1瓣香油数滴做法：将芝麻酱放入碗中，逐渐加入温水搅拌，直至芝麻酱稀释成适合蘸食的稠度。加入酱油调整咸味，根据个人口味可适当增减。加入醋增加酸味，使蘸酱更加解腻。加入蒜末，为蘸酱增添一抹辛辣的风味。最后滴入几滴香油，增加香气。

2、用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

（图片来源网络，侵删）

3、羊肉蘸料汁的做法如下：食材：蒜末5瓣、香菜1根、葱花1根、小米辣3根、生抽2勺、陈醋2勺、熟芝麻适量、盐2克。碗中加入辣椒粉。一勺蒜末。一勺熟芝麻。一小勺盐。淋上热油，搅拌均匀。加入两勺陈醋。两勺生抽。一勺小米辣。适量香菜和葱花，搅拌均匀即可。

4、羊肉蘸料〖配料〗麻酱 100克、蚝油少许、自制辣椒酱少许、自制韭菜花少许、番茄辣椒少许、熟芝麻少许、白糖少许、枸杞少许、细香葱少许、香菜末少许烹饪步骤：步骤准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。

酱羊肉是一道令人垂涎欲滴的美食，其特色在于色泽酱黄，肉香扑鼻，肉质瘦而不柴，肥而不腻，滋味纯正，鲜美适口。制作这道美食，首先要将羊肉洗净，放入冷水盆中浸泡约4个小时，以去除血水。之后取出控水，放入锅中。加水要足够淹没羊肉，同时下入白萝卜。旺火烧开后，待羊肉断血即可捞出，洗净血污。

（图片来源网络，侵删）

用料羊肉适量生姜适量蒜适量洋葱适量胡萝卜适量八角适量苹果适量啤酒适量老抽适量排骨酱适量海鲜酱适量豆腐乳适量黄豆酱适量白扣适量草果适量香叶适量乳香酱羊肉的做法将新鲜的羊肉洗净后，剔除羊骨。

在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。一品酱羊肉编辑主料：带皮湖羊肉（剔去腿骨及扇骨）30 公斤。配料：羊肉油2 整张（约重3000 克）、红枣500 克。

大葱 2根姜 1大块柱侯酱 1汤匙花生酱 1汤匙南乳 1小块蚝油 1汤匙花椒少许香叶桂皮等香料少许料酒少许冰糖适量料酒少许混酱葱烧羊肉的做法羊肉提前放入清水津泡半小时以上，去除血水。中途可换几次水。

羊肉酱的家常做法如下：羊肉处理：选新鲜羊肉，清洗干净后浸泡在冷水中约4小时，以去除血水和腥味。捞出后，羊肉和杂质一同倒掉，只留下清澈的水。羊肉焯水：将羊肉放入锅中，加入足量水，放入白萝卜，用大火煮沸，直至羊肉中的血水完全排出。

羊肉秘制酱料的做法：准备食材：葱姜蒜末、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水。热锅凉油，下葱姜蒜末和花椒粉爆香。加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后转小火煮10分钟。

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 300克、酱油 20毫升、米醋 2毫升、料酒 10毫升。第一步把羊肉放入锅中煮熟。然后使用菜刀把煮熟的羊肉切块。放入炖锅，盖上盖子炖一小时。然后盛出，放入盘中。碗中放入酱油，料酒，米醋调匀。这样就已经完成了。

制作这道美食，首先要将羊肉洗净，放入冷水盆中浸泡约4个小时，以去除血水。之后取出控水，放入锅中。加水要足够淹没羊肉，同时下入白萝卜。旺火烧开后，待羊肉断血即可捞出，洗净血污。这一过程不仅可以去腥，还能让羊肉的鲜香与白萝卜的清新相融合。接下来，将羊肉切成大块，交叉摆放在锅内。

火候。要先用中火烤到五成熟在用高火到八成熟这时候的肉质才最鲜嫩，肉切稍薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。

用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

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