孜然羊肉蒜薹炒肉的做法-羊肉炒蒜苔的做法大全窍门
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文章信息一览：
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主料：蒜薹、羊肉。配料：葱丝、姜丝、八角1粒、酱油、料酒、盐。蒜薹切段洗净、羊肉切片备用。热锅凉油放入1粒八角，爆香葱、姜丝，放入羊肉片，倒入适量料酒和酱油，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉，翻匀变色后装盘。
准备食材：将羊肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟，使肉片入味。蒜苔洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温升至7成热时，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片变色，表面微焦，这样可以锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。
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蒜苔炒羊肉，一款色香味俱全的中式美食。首先，将羊肉条洗净，用料酒和盐腌渍，这样能够使其更加入味，锁住肉质的鲜美。同时，准备适量的姜丝，不仅可以去腥，还能提香；甜椒洗净后切成条，为菜肴增添一抹清新的色彩；蒜要洗净切段，为菜肴提供独特香气。
准备羊肉（可以是牛羊肉）和蒜苔。将羊肉清洗后切片，蒜苔择洗干净后切小段。将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热。放入葱丝、姜丝爆香。再放入羊肉片煸炒至变色。倒入少许酱油炒拌几下。接着加入蒜苔段炒至八分熟。加入盐调味，炒熟后加入味精、蒜末、香油。最后放入水淀粉，炒拌均匀即可出锅。
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