东北老式羊肉串的做法大全-老式羊肉串烤法

今天给大家分享东北老式羊肉串的做法大全，其中也会对老式羊肉串烤法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、羊肉串的家庭做法
• 2、最正宗的羊肉串的做法及配方
• 3、正宗羊肉串的家常做法
• 4、羊肉串的简单做法有哪些?
• 5、东北羊肉串怎么烤好吃

羊肉串的家庭做法

1、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

2、家庭版炒羊肉串的做法 材料：羊肉洋葱青椒红椒蒜姜孜然粉辣椒粉盐生抽料酒油步骤：将羊肉切成小块，洋葱、青椒、红椒切成块状，蒜、姜切末备用。将羊肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。

3、准备羊肉、洋葱、鸡蛋、孜然粉、蚝油、烧烤粉、辣椒面、生抽。羊肉切小块放入碗中，洋葱切丝放入羊肉碗中，碗中再放入两个鸡蛋、少许食盐、蚝油、孜然粉、烧烤料、生抽，上手揉抓均匀，腌制半小时备用。腌制时间到时，把羊肉串在竹签上，要肥瘦相间的串。放入烤箱中，设定180度，烤30分钟。

4、羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋、蜂蜜腌制20分钟左右。 洋葱、青椒、红椒、蘑菇、番茄切成小块。 将羊肉和蔬菜穿在烤肉签上。 烤盘上刷一层油，放入烤箱，预热10分钟。

5、将穿好的羊肉放入烤箱中层，上下火，先以220度烤10分钟，再以200度烤10分钟。注意中途要翻面，并再刷一遍腌羊肉的酱汁，这样可以使羊肉更加入味。烤制完成后，取出烤好的羊肉串，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这道自制羊肉串不仅美味可口，而且做法简单易懂，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道绝佳选择。

6、【主料】羊腿肉500克洋葱半个 【辅料】料酒1大勺孜然粉适量烧烤腌料适量烧烤酱适量烧烤蘸料适量【工具】适量竹签子适量 步骤1 准备好所有食材 步骤2 羊肉切块，除蘸料以外所有调料放碗里搅拌均匀！步骤3 将羊肉穿串。

最正宗的羊肉串的做法及配方

正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆***的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的）。烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。

羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g 选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。放入所有配料，搅拌均匀。腌制3—4小时，腌透才能入味。用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。

选择肥瘦相间的羊肉，切成小块，用清水浸泡一段时间以去除血水。 将浸泡后的羊肉捞出，控干水分。 将控干水分的羊肉加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉和孜然粉，充分抓拌均匀。 腌制羊肉大约 15 分钟，让其充分吸收调料味道。 调制另一个料汁，用蚝油、生抽和食用油混合。

- 食材：羊肉、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻。- 做法： 羊肉事先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝。 切好的羊肉放入淀粉和生抽，抓匀后加入孜然粒，再次抓匀后腌渍10分钟。 香菜洗净备用。锅烧热倒入少量油，放入羊肉翻炒。

在家制作美味的羊肉串其实并不复杂，只要掌握几个关键步骤，就能做出香气扑鼻、口感鲜嫩的羊肉串。

方法一：经典羊肉串 配料：羊肉500克、洋葱半个、盐适量、孜然粒1大勺、辣椒粉少许。制作步骤：羊肉切块，洋葱切丝，混合腌制约半小时。用竹签将羊肉串起，炭火烧旺，羊肉串上均匀撒盐、辣椒粉和孜然。反复翻烤至表面微焦，肉质鲜嫩多汁即可。

正宗羊肉串的家常做法

1、正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆***的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的）。烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。

2、将浸泡后的羊肉捞出，控干水分。 将控干水分的羊肉加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉和孜然粉，充分抓拌均匀。 腌制羊肉大约 15 分钟，让其充分吸收调料味道。 调制另一个料汁，用蚝油、生抽和食用油混合。 将腌好的羊肉串成串。 刷上一层调好的料汁。

3、首先取药准备好羊肉，盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉等材料 然后将羊肉洗干净，在切成小块，根据你需要的大小切，建议小块，更入味。然后将盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉一次放进去进行揉搓，注意需要加入一些生粉，保证肉质鲜嫩，然后放3小时。

4、羊肉串的做法 羊肉串是中国传统的小吃之一，也是很多人喜欢的美食。以下是制作羊肉串的最正宗的做法：准备好羊肉，最好选用羊腿肉或者羊肩肉，切成小块。准备好调料，一般需要盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、酱油等。

5、烤制：将穿好的羊肉串放在炭火炉或者电烤炉上烤制。炭火烤制的羊肉串更加香醇。烤制时要不断翻动肉串，使其受热均匀。同时，可以用刷子蘸取适量的调味油（如芝麻油或者羊尾油）刷在肉串上，增加风味。调味：在烤制过程中，可以根据个人喜好撒上一些孜然粒、辣椒粉等调料，增加肉串的香味和辣味。

6、羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g 选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。放入所有配料，搅拌均匀。腌制3—4小时，腌透才能入味。用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。

羊肉串的简单做法有哪些?

1、用刷子将香草调料均匀地涂抹在羊肉串上，让调料充分渗透进肉里。预热烤架，将羊肉串放在烤架上，中火烤制。在烤的过程中，不断翻动羊肉串，使其四面均匀受热。当羊肉串表面呈现出金***且熟透时，即可取下享用。

2、方法一：准备原料：羊肉、淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。将羊肉清洗干净后，切成小块。放入盆中加入整个鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再加入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面，调匀。最后淋上几滴香油，腌制30-50分钟即可。

3、将羊肉块切成均匀的大块，将其放入一个大碗中备用。在碗中加入酸奶、橄榄油、柠檬汁和全部的调料（姜蒜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和盐），用手将所有材料搅拌均匀，然后将这个调料混合物倒入羊肉块中。轻轻地用手将调料均匀地涂抹在羊肉块上，并确保每块肉都被充分腌制。

4、首先，准备所需材料：精选羊里脊肉、香油、花椒粉、辣椒粉、盐、味精和优质酱油。这些材料的选择将直接影响羊肉串的口感和风味。接下来，将羊肉彻底洗净，切成3厘米见方、厚度约为0.6厘米的方块。穿串时，每串大约穿7到8块肉块，以保证烤制时肉块均匀受热。

5、首先，准备好所需材料：精选羊里脊肉，以及香油、花椒粉、辣椒粉、盐、味精和酱油等调味料。将羊肉洗净后，切成约3厘米见方的块状，厚度控制在0.6厘米左右，然后将其穿在烤签上，每串大约穿7到8块肉块。接下来，调制酱油与味精的混合液，搅拌均匀备用。

东北羊肉串怎么烤好吃

烤羊肉这里的调料切记只需要放些洋葱和盐一起腌就可以，根本不需要加其他的大料。刚才腌制的时候还加了少量的水进去，主要是要让洋葱和盐充分的渗透到肉里面去，只有让羊肉充分吸收水分，烤的羊肉串肉质才会嫩，更好吃。烤羊肉的时候准备些竹签，把竹签清洗干净。

如果是烤箱：将羊肉串放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤约10-15分钟，中途翻面并刷油，直到羊肉表面金黄。 调味：烤好后，根据个人口味再撒上一些孜然粉和辣椒粉。 享用：趁热享用美味的自制羊肉串，可以搭配啤酒或饮料，享受烧烤的乐趣。

每次和朋友撸串喝酒，饭桌上的烤羊肉串、烤牛肉串都是必不可少的。说起来小编也是一个肉食动物，也很喜欢吃羊肉。因为家里有大厨，每到冬天，炒羊肉、萝卜炖羊肉等美食让我一扫而光。

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