猪油泡丸子的做法-猪油泡丸子的做法大全

今天给大家分享猪油泡丸子的做法，其中也会对猪油泡丸子的做法大全的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、猪肉丸子怎么做才不散?
• 2、四喜丸子的家常做法
• 3、猪板油做成的丸子的做法
• 4、湖北鱼肉丸子的做法和配方
• 5、油炸猪肉丸子的做法及配方

猪肉丸子怎么做才不散?

裹粉是防止肉丸散裂的秘诀。在肉丸表面均匀裹上一层薄薄的生粉（木薯淀粉或红薯淀粉均可），既能保持肉丸的完整性，又能增加滑嫩的口感。 烹饪时先用温水定型，再用开水煮熟。水开后，将裹粉的肉丸轻轻放入，待肉丸浮起后捞出，再放入冷水浸泡，这样处理的肉丸更加Q弹。 保存时注意方法。

揉丸子：在揉丸子的时候，要用手掌的力量将肉馅紧紧地揉在一起，使丸子内部没有空隙。煮丸子：在煮丸子的时候，要等水开后再下丸子，然后用中小火慢慢煮。这样可以使丸子内部的肉馅充分凝固，增强丸子的结实度。通过以上步骤，我们就可以做出不散的猪肉丸子了。

增加粘合剂：在肉馅中加入适量的淀粉、面包屑或蛋液。这些成分能增强肉丸的粘性，防止其散开。 充分搅拌：将肉馅和粘合剂放入碗中，***用同一方向搅拌，直到混合均匀。 使用打顶法：取适量肉馅，用手掌轻轻按在碗边，使其形成肉丸子，然后顶在碗边重复此动作，促进肉丸子之间的结合。

制作水煮丸子时，为了让丸子更加紧实不散，可以在准备肉泥的过程中添加一些面粉。面粉的加入可以增强肉丸的粘性，确保丸子在煮的过程中不会轻易散开。此外，适当加入少量的冷水也是个不错的选择。冷水的使用不仅可以帮助肉泥更好地形成团状，还能让丸子在烹饪过程中更加稳定。

必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。

其实只要加入了生粉（木薯淀粉和红薯淀粉都可以）做出来的丸子就不会散，以下是我做猪肉丸子的具体做法。食材配料：瘦肉，葱，姜水，红薯淀粉，生抽，蚝油，盐，香油操作步骤：1：首先把买回来的肉切成肉丝（肉要选择比较嫩的部分，梅花肉或者里脊肉都可以），然后把肉放进去绞肉机绞肉两次（肉绞的越细腻越好吃）。

四喜丸子的家常做法

把炸好的丸子放入锅中，炖煮约15分钟。1 把炖好的丸子盛出，汤汁加入水淀粉勾芡，大火收汁，并将酱汁浇在肉丸上。1 完成品的四喜丸子，摆盘后即可上桌。

葱切圈。猪肉馅100克，五香粉1克，料酒10克，盐2克，面包糠20克，搅拌均匀汆成肉丸。锅中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒。锅中放入食用油500ML，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄捞出。油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起，肉丸捞出，油倒出来。

将锅中的水烧开，放入丸子。水开后，转小火煮10分钟。待丸子变成浮起来的状态，表示已经煮熟了。将丸子捞出，沥干水分备用。可以开始制作四喜丸子的酱汁了。将锅中加热，放入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。加入适量的酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

具体做法：猪五花肉切小块，剁成肉馅，备用。木耳洗净，切成细小的碎粒；葱、姜切末，备用。开始调馅，找个稍微大点的碗，放入肉馅，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，顺着一个方向搅拌均匀；打入一个鸡蛋，搅拌均匀；加入适量干淀粉，搅拌均匀；加入葱、姜末、木耳碎和香油，顺一个方向揉打上劲。

猪板油做成的丸子的做法

先将猪板油用温水洗净，擦去水分，撕下油膜，切碎，捣成细泥，打入两个鸡蛋，加入100g面粉，慢慢搅拌至浓稠。将豆沙馅分成30份，然后团聚，再用油脂裹紧，做成丸子，放在盘子里煎。

将猪板油剥去膜，批成长方形的薄片共20片，摊平。将细红豆沙捏成20粒丸子；将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好，滚沾上干糯米粉，用手捏紧成“羊尾馅”。取洁净汤盆1只，擦干水迹，放入鸡蛋清，甩打成蛋泡，加入干淀粉，拌成蛋泡糊。

将猪板油去皮，切成黄豆大小的丁；将金饼、蜜枣切碎，放入碗中，加入白糖、青红丝、桂花、熟猪油90g、板油丁，拌匀，做馅，分成20份，搓成丸子备用。

原料：藕500克，猪油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。

湖北鱼肉丸子的做法和配方

1、主料：鱼肉500g。辅料：水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g。新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

2、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉，比较稀。

3、食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆中，加入少许清水，盐及料酒，使劲朝一个方向搅拌上劲，最终成浆糊状。

油炸猪肉丸子的做法及配方

炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。

主料：猪肉500g 配料：鸡蛋三个、面粉适量、葱姜末适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、香油适量、味精适量、盐适量、油适量。将猪肉洗净切成小块。切好的猪肉内放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。把腌制好的猪肉剁成泥。

步骤如下：肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。

将500克新鲜肉馅用机器搅成肉末。 把剁碎的马蹄和鸡蛋加入肉末中，再加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏状。 将搅拌好的肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，准备好下油锅。 烧油起锅，待油温升至三成热时，逐个放入生肉丸进行慢炸。

关于猪油泡丸子的做法和猪油泡丸子的做法大全的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪油泡丸子的做法大全、猪油泡丸子的做法的信息别忘了在本站搜索。