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四丸子的做法-炸过的丸子可以做什么菜

丸子的做法 4小时前 3

接下来为大家讲解四丸子的做法，以及炸过的丸子可以做什么菜涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

四喜丸子是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜系。它以猪肉馅为主料，辅以其他食材，经过精心制作而成。四喜丸子的名称来源于中国传统的“四喜”文化，代表着喜庆、吉祥、幸福和团圆。下面将详细介绍正宗四喜丸子的做法。

正宗的四喜丸子主要原料有：猪肉馅、豆腐、香菇、虾仁、葱姜蒜等。制作过程分为以下几个步骤：准备食材：将猪肉馅、豆腐、香菇、虾仁分别处理好。猪肉馅要选用肥瘦相间的五花肉，剁成肉末；豆腐要选用嫩豆腐，切成小块；香菇要提前泡发，切成末；虾仁要去掉虾线，切成小丁。此外，还要准备适量的葱姜蒜末。

（图片来源网络，侵删）

首先，我们需要准备以下食材：猪肉馅（最好选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳）、鸡蛋、葱、姜、香菇、虾仁、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油、糖、醋、生抽、番茄酱、水淀粉、葱花、蒜末、姜末等。

将香菇泡软，切成小丁；虾仁剁成虾泥；青葱切成葱花。将香菇丁、虾泥、葱花加入豆腐糊中，搅拌均匀。将腌制好的肉馅分成四份，每份揉成一个球状。然后将豆腐糊分成四份，每份包裹在一个肉球上，使其成为一个大丸子。在锅中加入适量的水，水开后将四喜丸子放入锅中，用中小火煮约10分钟，至丸子熟透。

四喜丸子的正宗做法材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片做法：肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。将肉馅团成丸子。

（图片来源网络，侵删）

四喜丸子的正宗做法和配方如下：工具/原料：猪肉、胡萝卜、生菜、鸡蛋、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、葱白、胡椒粉、植物油。葱白切末，生姜一半切片一半切末，胡萝卜切丁，猪肉切丁，生菜洗净备用。生抽、老抽、料酒和清水放入碗内搅匀成酱汁备用。

1、四喜丸子做法：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成丸子状，放入沸水中焯水。焯好水的丸子捞出，沥干水分。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量的水，放入焯好水的丸子，烧开后转小火煮10分钟。

2、在剁好的肉馅里加入料酒、生抽、鸡蛋、生粉、少许盐和白胡椒粉，用两根筷子朝同一个方向搅拌至起胶，再放入剁碎的马蹄末、葱姜末和香油搅拌均匀即成馅料。调好的馅料平均分成4等份，用手团成圆球状的大丸子。

3、四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。做法：准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。

4、四喜肉丸子的制作方法和配料2 四喜丸子做的时候还是需要注意很多的，简单的从以下几个方面：原料：肥肉和瘦肉，混合比例约为3：7，最好手剁肉馅400克左右，马蹄4只，鸡蛋1个，西兰花1/2棵。

制作丸子：将混合好的馅料分成四份，每份搓成一个大丸子。如果喜欢可以在丸子中间包入一些自己喜欢的馅料，如莲蓉、豆沙等。上浆：将制好的丸子滚上一层薄薄的淀粉，然后再滚上一层蛋液，最后裹上一层面包糠或糯米粉，使其外层酥脆。

将搅拌好的肉馅挤成一个个小丸子，放入盘中备用。锅中倒入适量植物油，烧热后放入丸子，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。另起锅，加入适量清水，放入煎好的丸子，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。待丸子炖煮至入味，汤汁浓稠时，淋上香油，撒上葱花，即可出锅。

在肉馅中加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌好的肉馅揉成四个大丸子，每个丸子中间可以嵌入一个水发虾仁或者香菇丁，增加口感和美观。锅中倒入足量的植物油，烧至五成热时，轻轻放入四个肉丸子，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

将每个圆饼两面都裹上一层面包糠或面粉，以防止丸子在炸制过程中散开。锅中倒入足量植物油，烧至五成热时，放入丸子，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

做法：准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

摆盘：在盘子中间放一个小碗或者模具，将炸好的肉丸子围绕在周围，形成一个圆形，中间可以放入炒熟的蔬菜作为装饰。制作汁水：在锅中留少许油，加入适量的葱姜末炒香，然后加入适量的水、酱油、料酒、糖和盐，烧开后勾芡，淋在肉丸子上即可。

关于四丸子的做法，以及炸过的丸子可以做什么菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。