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冬瓜汆羊肉丸子的做法-冬瓜羊肉丸子的家常做法大全集

丸子的做法 11小时前 2

接下来为大家讲解冬瓜汆羊肉丸子的做法，以及冬瓜羊肉丸子的家常做法大全集涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、清汆羊肉丸子的做法材料：羊肉糜500克葱姜末适量盐适量料酒适量淀粉适量鸡蛋1个清汤适量香菜末适量步骤：将羊肉糜放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。将搅拌好的羊肉糜揉成小丸子。将清汤烧开，放入羊肉丸子，煮至熟透。将煮好的羊肉丸子捞出，放入碗中，撒上香菜末即可。

2、肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。

（图片来源网络，侵删）

3、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口袭兆美味的清汤羊肉丸子大功告成。

4、步骤：冬瓜切5cm左右的小丁。葱姜切末备用。鸡蛋清1个。放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒，搅打上劲儿。起锅烧油，放葱姜末爆香，放胡迅冬瓜丁。放生抽翻炒，均匀后放入凉水。盖盖，水开后放入丸子，大火烧开。出锅前沿锅边放香醋提味。成品。

5、汆羊肉丸子的做法准备材料：羊肉绞肉、葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡精、清水。将羊肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡精、清水，搅拌均匀。将搅拌好的羊肉绞肉揉成丸子状。

（图片来源网络，侵删）

6、水汆羊肉丸子是一道美味的汤品，它的关键在于羊肉丸子的鲜嫩和汤的鲜美。要做出好吃的水汆羊肉丸子，需要精心选材、调制肉馅、制作丸子和熬制汤底。以下是详细的做法：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或者羊肩肉，因为适量的脂肪可以使丸子更加鲜嫩多汁。

将羊肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，揉成肉团；将肉团搓成小丸子，放入沸水中煮熟；捞出羊肉丸子，放入凉水中浸泡一会儿，让其口感更加鲜嫩；将羊肉丸子捞出沥干水分，放入碗中，撒上葱花和辣椒粉即可。

步骤如下：将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。

随后，将丸子全部放入锅中，注意用勺子将表面溢出的白色肉末去除。接着，用小火慢煮，期间可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。最后，待汤汁浓郁后，撒上香菜和虾仁，还可适量加入些醋等调料，一道色香味俱佳的溢香冬瓜汤汆羊肉丸子就完成了。这道菜的美味背后，离不开选材的精细和烹饪技巧的娴熟。

肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。

汆羊肉丸子的做法准备材料：羊肉绞肉、葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡精、清水。将羊肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡精、清水，搅拌均匀。将搅拌好的羊肉绞肉揉成丸子状。

1、步骤如下：将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。

2、将羊肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，揉成肉团；将肉团搓成小丸子，放入沸水中煮熟；捞出羊肉丸子，放入凉水中浸泡一会儿，让其口感更加鲜嫩；将羊肉丸子捞出沥干水分，放入碗中，撒上葱花和辣椒粉即可。

3、羊肉、葱、姜混合剁碎，放入碗中。肉剁好后，加一个鸡蛋，如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺（肉里放多一些的盐，汤里就不用放了，肉里的盐会渗入汤中）。胡椒粉（依个人口味添加，出味）。搅拌均匀即可汆丸子。凉水汆丸子，大火，锅里倒入凉水。

4、汆羊肉丸子的做法准备材料：羊肉绞肉、葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡精、清水。将羊肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡精、清水，搅拌均匀。将搅拌好的羊肉绞肉揉成丸子状。

5、羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

6、汆烫丸子：待汤底烧开后，将制好的羊肉丸子逐个放入汤中，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。丸子下锅后，汤面会有一些浮沫，要及时撇去，保持汤清澈。煮熟丸子：羊肉丸子下锅后，中火煮至丸子浮起并且颜色变白，大约需要3-5分钟。

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