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简易好学的面包做法窍门-简易好学的面包做法窍门图片

面包的做法 4小时前 2

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文章信息一览：

1、自制面包需要准备以下材料：面粉：面粉是制作面包的基本原料，通常使用高筋面粉或中筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质，可以使面团更有弹性，适合制作吐司、法式面包等。中筋面粉则适合制作软面包、甜面包等。酵母：酵母是面包发酵的重要成分，可以使面团膨胀、松软。

2、自制面包需要准备的材料因面包种类和个人口味而异，但通常包括以下几类：面粉：面粉是面包的主要成分，通常使用高筋面粉或中筋面粉。高筋面粉蛋白质含量较高，适合制作松软的面包；中筋面粉则适用于大多数面包。此外，还可以根据个人喜好选择全麦面粉、黑麦面粉等。

（图片来源网络，侵删）

3、自己做面包的材料需要的材料有：高筋面粉、酵母、温水、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶等。面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。

4、高筋面粉：面包的主要原料，其蛋白质含量较高，有助于面团的韧性和面包的口感。水：和面时的必要成分，用于调整面团的温度、湿度和柔软度。酵母：发酵剂，使面团发酵产生气体，使面包膨胀松软。辅助材料糖：增加面包的甜味，也有助于酵母的发酵。

少量）、色拉油（4～5小勺）、葱、姜末、味精拌匀。把高汤分若干次加到肉馅中，边加边不停搅拌，所需高汤与肉馅的体积比大概是1∶1。把搅拌好的肉馅放到冰箱中冷藏30分钟，让汤汁适当凝固。把面团下成大小相同的面剂子，擀制成圆形面皮，包入适量馅心捏制成型，大火蒸12～15分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

小笼包的面皮要薄而有韧性，这样才能承载足够的汤汁而不破裂。肉馅要调味均匀，可以适当加入一些冻成冰渣的肉汤，这样蒸制时肉汤融化，小笼包内部会更加多汁。包制时要保证封口严密，防止蒸制过程中汤汁流失。蒸制时间不宜过长，以免小笼包皮变硬或者肉馅变老。

沾汁料：姜丝（半汤匙），食醋（两汤匙）。瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。将面团分割成小块（根据个人喜好，可以做成小面包或大面包），然后整形成想要的形状（如圆形、长条形等）。将整形好的面团放在铺有油纸的烤盘上，保持一定的间距。

家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金***即可。

将面团放入碗中，蒙上湿布，静置发酵1小时，或者直到面团大小翻倍。取出发酵好的面团，轻轻排气，将其分割成小块，每个小块都可以成为一个面包。在烤盘上铺上烘焙纸，将小面团放在烤盘上，留出一些间隔。再次蒙上湿布，静置发酵30分钟。

首先，将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、酵母、奶粉和盐混合均匀，倒入纯牛奶，用手揉成面团，取出放在台面上，继续揉至表面光滑。接着，将面团摊开，加入提前软化的黄油，反复揉搓至黄油被完全吸收，直至能拉出薄膜。将面团放回大盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。

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