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红烧肉丸子加胡萝卜的做法-红烧肉丸子汤汁的家常做法

丸子的做法 6小时前 1

本篇文章给大家分享红烧肉丸子加胡萝卜的做法，以及红烧肉丸子汤汁的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

锅中加入适量清水，水开后转小火，将做好的丸子逐个放入锅中。注意放丸子的时候不要一下子全部倒入，以免丸子粘连在一起。等所有丸子都下锅后，开大火煮至丸子浮起，再煮3 - 5分钟，确保丸子熟透。调味出锅捞出煮好的丸子，沥干水分。

所需食材：适量肉馅、少许蛋清、15克油、10克番薯粉、5克酱油、2克盐、2根葱、2克味精。将番薯粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，放置一旁备用。提前准备好肉馅，并用刀将其剁细。准备一个鸡蛋，取出少量蛋清备用。将剁好的肉馅放入碗中，加入之前调好的番薯粉水和蛋清。

（图片来源网络，侵删）

将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。将调好的水淀粉倒入搅成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。

将锅烧热，倒入适量油，放入肉丸子，煎至金***即可。较后将煎好的肉丸子装盘，撒上适量葱花即可。肉丸子的做法家常做法：准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉、清水、蒜、豆腐。将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。

将肉末放入盆中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、鸡精等调味品，用手拌匀。（注意不要揉太久，避免肉丸口感过于紧实）把淀粉均匀撒在肉末中，继续搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制15~20分钟左右，让肉香更好地渗透到淀粉里，增加口感。

（图片来源网络，侵删）

清蒸：把丸子放入蒸盘中，注意丸子之间要留有一定空隙。蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟左右，直到丸子熟透。细节与技巧搅拌肉馅时可以多搅拌一会儿，让肉馅充分吸收调料的味道并且上劲。蒸的时间可以根据丸子的大小适当调整。风味特点：清淡鲜美，保留了食材的原汁原味。

备韭菜和猪肉。肉剁成肉泥，韭菜切碎。加盐，淀粉合拌均匀。搓成丸子。做好的韭菜肉丸。锅里放清水烧开。放进做好的丸子。放点盐将丸子煮熟。淋上香油。撒上调味鲜。1烧开出锅。

大肉白丸子这样做最好吃：调馅有讲究：先把猪肉馅加点水搅匀，这样丸子吃起来会更嫩滑。然后加点五香粉，给丸子增添点香气。加入姜葱提味：放一勺姜蓉进去，姜的味道能很好地去腥增香。再把大葱切碎末，加到肉馅里，一起搅拌，让葱香充分融入肉馅。调味要适中：加一勺盐，让丸子有基本的咸味。

猪肉馅加适量水搅匀。再加五香粉。加一勺姜蓉。把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。加一勺盐。加一大勺白糖。加适量鸡精。加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

食材：肉丸300克、葱六根、盐少许、油少许、酱油少许。把肉丸重新清洗下，再把肉丸切片备用。葱洗干净，切成段备用。锅里放油烧热，先把葱头的部分先放锅里炒香。再把切好的肉丸片放入锅里一起炒，放入少许盐和酱油，会烧焦的话可以放入少量的水。

将猪肉和牛肉切成细小的肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋液搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的肉末搓成大小均匀的肉丸子。将肉丸子放入沸水中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，加入番茄酱、盐、糖、清水烧开。

取锅倒入盛有***的锅中。吃完里面的丸子和蔬菜，还可以再做一道菜，也挺好吃的~1最后撒一点香菜即可食用。

红烧：锅中留少量油，加入八角、桂皮等香料炒香（可选），然后加入适量的水（可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等），加入生抽、老抽调色调味，将炸好的丸子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

制作这道菜时，首先将猪里脊肉剁成细泥，加入湿淀粉和蛋黄搅拌至均匀，然后用手将其挤成大小均匀的丸子。接下来，将油菜、胡萝卜洗净并切成象眼片，葱、姜切丝，蒜切片备用。在锅中放入适量植物油，当油温达到六成热时，将丸子逐一放入，炸至金***后捞出控油。

肉馅中加入压碎的豆腐。加葱姜。加适量盐，鸡精，十三香。打入一个鸡蛋。放生抽和耗油，放适量淀粉。搅拌均匀。带一次性手套搓成大肉丸子。油温五成热下入丸子。炸制金***捞出备用。加生抽，耗油，老抽适量水。1放入丸子。

1、青菜红烧丸子的制作步骤如下：准备食材主要材料：猪肉馅、青菜。辅助材料：葱花、姜末。制作肉丸将猪肉馅放入碗中，加入葱花和姜末。用筷子顺一方向搅打肉馅，直到肉馅上劲有黏性为止。这一步是为了让肉丸更加紧实，口感更好。

2、备料阶段：在猪肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡蛋清、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。如有需要，可加入少许香油和酱油提升味道。制作肉丸：将搅拌好的肉馅用手捏成大小均匀的肉丸。

3、家常红烧丸子做法将猪肉剁成细馅，加入葱姜水、盐、味精、胡椒粉、酱油、花椒粉等调料，顺一个方向搅拌均匀。锅中放油，烧至四成热时，将肉馅挤成丸子下锅，待定型后捞出。

4、炸丸子：在锅中倒入足够的食用油，烧热至五成热左右（用手放在锅边能感到热气即可），将丸子逐个放入油中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5、制作丸子：将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、料酒、生抽、姜末、葱花、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。然后，用手挤压肉馅，形成大小均匀的丸子。焯水：在锅中烧开水，将丸子逐个放入，用中火煮至丸子浮起，捞出沥干水分。这一步可以去除丸子中的血水和杂质，使丸子更加紧实。

关于红烧肉丸子加胡萝卜的做法，以及红烧肉丸子汤汁的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。