饭店砂锅带鱼的做法-沙锅炖带鱼用过油吗

本篇文章给大家分享饭店砂锅带鱼的做法，以及沙锅炖带鱼用过油吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、砂锅带鱼的做法大全
• 2、砂锅带鱼煲的做法大全
• 3、砂锅带鱼怎么做?都需要哪些调料?要详细步骤
• 4、砂锅带鱼的做法步骤图,砂锅带鱼怎么做好吃

砂锅带鱼的做法大全

1、带鱼切成8厘米长段，加精盐、葱姜汁腌入味，拍匀淀粉煎过皮。带鱼摆入沙锅，投入葱白丝、红椒丝、枸杞，加精盐、鸡精、料酒、味精，倒入清汤煲10分钟即可上桌。

2、做法：带鱼洗净切成段，加入橘皮丝、海鲜酱/蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、老抽、淀粉拌匀待用。橘皮有很强的去腥提味的作用，能帮助去除带鱼的腥味。小时候家里炖肉，妈妈总喜欢把橘皮加入炖锅里。如果没有海鲜酱，也可以用蒸鱼豉油来代替。

3、带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。炸带鱼：锅中倒入足量食用油，烧至七成热时，将腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的干淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。炒香料：另起一锅，放少量油，油热后放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

4、首先，将砂锅或者炖盅洗净，铺上一层姜片和大葱段，用来增加鱼的鲜味； 接下来，将油热锅，将鱼块两面煎至金黄，将鱼块捞出备用。

5、焖酥带鱼的做法步骤：带鱼去鳞和内脏，切成2寸长的段，用精盐，料酒腌制。锅坐火上，倒入色拉油烧至6成热，下带鱼段，炸成淡***。捞出，鱼尾较细的可不炸。

6、-在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可，鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分，然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。5-在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜，把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。

砂锅带鱼煲的做法大全

1、-在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可，鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分，然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。5-在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜，把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。

2、第四步、然后盖上盖子让它煮开，煮开之后，我们再在里面放入适量的食用油，然后就盖上盖子让它炖煮，直到把它炖熟就可以啦！第二种杂鱼煲的做法需要用到的食材有：红带鱼，蚬鱼，五花肉，芹菜，大葱，大蒜，料酒，生姜。

3、精盐12克 白糖10克 酱油5克 花椒适量 料酒50克 姜片 蒜瓣 大料 香叶 陈皮 焖酥带鱼的做法步骤 带鱼去鳞内脏，切成2寸长的段，用精盐 料酒腌制。 锅坐火上，倒入色拉油烧至六成热，下带鱼段炸成淡***， 捞出，鱼尾较细的可不炸。

4、红烧带鱼的做法 带鱼300克 香菜1棵 干面粉5大勺 清水2杯 葱片1大勺 姜丝、1大勺 蒜片1大勺 生抽酱油2大勺、料酒2大勺 老抽酱油1/2小勺 白糖1/2大勺 白醋2小勺 盐1/3小勺 大料1颗 花椒粒10粒 干朝天椒1支 咸鲜口味 炖工艺 廿分钟耗时 普通难度 1备齐主要原料。

砂锅带鱼怎么做?都需要哪些调料?要详细步骤

带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。炸带鱼：锅中倒入足量食用油，烧至七成热时，将腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的干淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。炒香料：另起一锅，放少量油，油热后放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

食材：带鱼500克，葱白丝5克，红椒丝5克，枸杞5克，清汤300克，鸡精8克，精盐10克，淀粉、葱姜汁、料酒、味精、油各适量。带鱼切成8厘米长段，加精盐、葱姜汁腌入味，拍匀淀粉煎过皮。带鱼摆入沙锅，投入葱白丝、红椒丝、枸杞，加精盐、鸡精、料酒、味精，倒入清汤煲10分钟即可上桌。

原料：带鱼块750克、青菜叶或***叶2片。调料：葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。

砂锅带鱼怎么做？都需要哪些调料？要详细步骤 3个回答 #热议# 孩子之间打架 父母要不要干预？匿名用户 2013-07-30 展开全部 请输入你的做法1： 主料： 带鱼 辅料： 葱、生抽、黄酒、盐、糖 做法： 收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。 将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎。

做法 1 、在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可，鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分，然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜，把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。

在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨。用吸油纸吸净带鱼块上的水分。在五成热的油温里将带鱼块煎至两面金黄，捞出备用。铺设砂锅底部：在砂锅底部铺上两片青菜叶以防止糊锅。再铺上一层葱姜蒜。放置带鱼并调味：把煎好的带鱼铺放在葱姜蒜上。撒入白糖、盐和少许胡椒粉。

砂锅带鱼的做法步骤图,砂锅带鱼怎么做好吃

1、带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。炸带鱼：锅中倒入足量食用油，烧至七成热时，将腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的干淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。炒香料：另起一锅，放少量油，油热后放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

2、食材：带鱼500克，葱白丝5克，红椒丝5克，枸杞5克，清汤300克，鸡精8克，精盐10克，淀粉、葱姜汁、料酒、味精、油各适量。带鱼切成8厘米长段，加精盐、葱姜汁腌入味，拍匀淀粉煎过皮。带鱼摆入沙锅，投入葱白丝、红椒丝、枸杞，加精盐、鸡精、料酒、味精，倒入清汤煲10分钟即可上桌。

3、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。 沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成。 特点： 味鲜，鱼嫩，清香爽口。

4、做法：带鱼洗净切成段，加入橘皮丝、海鲜酱/蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、老抽、淀粉拌匀待用。橘皮有很强的去腥提味的作用，能帮助去除带鱼的腥味。小时候家里炖肉，妈妈总喜欢把橘皮加入炖锅里。如果没有海鲜酱，也可以用蒸鱼豉油来代替。

5、步骤： 首先，将砂锅或者炖盅洗净，铺上一层姜片和大葱段，用来增加鱼的鲜味； 接下来，将油热锅，将鱼块两面煎至金黄，将鱼块捞出备用。

6、原料：带鱼块750克、青菜叶或***叶2片。调料：葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。

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