酒席糯米丸子的做法-酒店糯米丸子的做法

接下来为大家讲解酒席糯米丸子的做法，以及酒店糯米丸子的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、酒酿丸子怎么做呢?
• 2、酒酿丸子的正宗做法有哪些?
• 3、酒酿丸子的做法
• 4、怎样做糯米丸子?

酒酿丸子怎么做呢?

准备好所需食材。糯米100克放入大碗中，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至糯米粉呈雪花片状，碗中无干粉为止。粉和水的比例为1：1。

鸡蛋取蛋清划散。玉米淀粉1勺，加入水调成水芡粉。锅里倒入适量清水烧开后，放入圆子煮。圆子浮上后，倒入小半碗清水继续烧开，反复二次这个加水过程，让圆子煮熟透。煮熟的圆子捞起。另起一锅，锅中放入2小碗清水，再放入甜酒酿，加入1勺白糖。

锅中烧水至微沸，逐个放入糯米丸子，保持中小火煮制。待丸子全部浮起后，再继续煮2-3分钟，确保其内部熟透。捞出丸子放入凉开水中浸泡备用，防止粘连。熬制酒酿糖水：锅中加入300克酒酿，倒入适量清水稀释，比例约为1：1，可根据个人喜好调整浓淡。开小火慢慢加热，避免酒酿中的酵母活性丧失。

操作方法 01 根据自己的口味准备一袋小圆子。02 将锅内的水烧开。03 将小圆子放入锅中搅拌，防止粘锅，一直煮到小圆子全部浮在水面上为止。04 往锅中加入适量的酒酿，根据自己的口味加量。05 稍微搅拌一下，煮到水沸腾后就可以关掉火了。06 最后就可以装在碗中，吃美味的酒酿圆子了。

制作酒酿丸子的步骤如下：首先，洗净糯米，按照每两碗米加入三碗水的比例，以常规煮米饭的方式将其煮熟。如需提前准备，可将糯米浸泡3至6小时后，再放入蒸笼蒸熟，用普通大米也可替代。其次，准备一小部分制作酒酿丸子的材料（约20张），将其碾磨成细腻的粉末。另一种方法是将酒药溶解于水中备用。

准备酒酿。糯米粉加热水揉成团。搓成小圆子。锅中放水，先煮酒酿。倒入糯米小圆子，一起煮，然后，加糖。加些枸杞，增色又好吃。出锅，甜甜的酒酿圆子做好了。

酒酿丸子的正宗做法有哪些?

做法： 在锅中加入适量清水，加热至沸腾。 沸腾后，放入糯米丸子和酒酿，继续煮至丸子浮起。 加入冰糖和枸杞，搅拌均匀。 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌至形成蛋花。这碗甜品不仅味道美妙，而且制作简单。糯米丸子搭配酒酿的香气，以及冰糖和枸杞的甜味，每一口都令人陶醉。

煮丸子：在锅中加入足够的水，水开后将丸子逐个放入锅中，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待丸子浮起后，再煮2-3分钟，捞出沥干水分。煮酒酿：在另一个锅中加入适量的酒酿和白糖，搅拌均匀，小火煮热。蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

煮丸子。在锅中加入足够的水，水开后将丸子逐个放入锅中，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待丸子浮起后，继续煮2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分。熬制酒酿汤。在锅中加入适量的清水，加入酒酿和白糖，小火慢慢熬制，不断搅拌，防止糊锅。待糖完全溶解，酒酿汤略微浓稠时，即可关火。装盘。

将每个小剂子在手心里滚圆，形成小丸子。如果喜欢，可以在丸子中心包入一些红豆沙、芝麻馅等作为馅料。准备一锅水，水开后将小丸子轻轻放入锅中，用中火煮。丸子开始浮起来后，继续煮2-3分钟，确保丸子煮熟。用漏勺捞出丸子，沥干水分，然后将丸子放入已经准备好的甜酒酿中。

酒酿丸子的做法

1、锅中放入适量的水，待水煮沸后，先放入酒酿。随着酒酿的加入，一股浓郁的香气瞬间弥漫开来，让人不禁陶醉在这美妙的味道中。紧接着，倒入糯米小圆子，一同煮制。随着温度的升高，小圆子逐渐变得软糯，仿佛也在吸收着酒酿的香气。此时，加入适量的糖，让整锅甜品更加甜美。

2、煮制丸子：在锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火，将制好的丸子逐个放入锅中。注意不要让丸子粘在一起，保持适当的距离。加入酒酿：待丸子浮起后，表明已经接近熟透。这时可以加入适量的酒酿和白糖，根据个人口味调整甜度。继续煮制，让酒酿的香味充分融入丸子中。

3、锅中加入清水，加一小撮盐，水沸加入适量丸子，丸子浮上水面，添一小碗冷水，水再次煮开后，放入甜酒酿拌开，加入适量的冰糖，等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋入，呈漂亮的蛋花状，将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀，直到汤变晶莹浓稠。

4、步骤1：将鸡蛋打散，备用冰糖。步骤2：在锅中加入适量水煮沸，然后放入小丸子。步骤3：当小丸子浮上水面后，加入酒酿和蛋清。步骤4：最后放入枸杞和冰糖，即可完成美味的酒酿丸子。

5、准备酒酿。糯米粉加热水揉成团。搓成小圆子。锅中放水，先煮酒酿。倒入糯米小圆子，一起煮，然后，加糖。加些枸杞，增色又好吃。出锅，甜甜的酒酿圆子做好了。

怎样做糯米丸子?

1、生糯米粉100g、肉沫200g、油少许、鸡蛋1个、姜沫少许、蒜沫少许、芝麻油少许、盐适量。方法：肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。生糯米洗净，用水泡发，待用。倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。

2、要制作出入味的糯米丸子，首先，你需要将糯米浸泡大约三到四个小时，确保其充分吸水，以便于后续烹饪时更好地吸收馅料的味道。接着，准备五花肉，将其剁成细腻的碎末，大的红萝卜切片备用，用于蒸煮时提供口感层次。小的红萝卜和姜葱也剁碎，如果方便，可以用料理机进一步打碎。

3、把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里。将肉茸加料酒、食盐、耗油及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中。上锅蒸熟（大火约蒸5～6分钟）。出锅摆盘。

4、制作步骤 糯米处理：将糯米洗净，浸泡2小时以上。浸泡好的糯米沥干水分备用。肉馅调制：将猪肉绞碎，加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、生抽、花椒粉、五香粉、胡椒粉，顺着一个方向搅打上劲。如果肉馅太稀，可以加点淀粉或者放冰箱冷藏一会。丸子成型：胡萝卜切片放在盘子里。

5、食材：肉馅500克、糯米300克、枸杞10克、葱15克、姜15克、香菜10克、鸡蛋1个、盐15克、料酒20克、味精5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、淀粉50克、香油10克。糯米用清水泡好，枸杞用清水泡好。将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。姜5克切片，10克切沫。香菜摘叶洗净备用。

6、放入装有糯米的盘中，翻动裹上糯米。重复这样步骤做完剩下的，然后将裹好糯米摆入盘子备用。第四步：蒸糯米丸。水烧开后，放入蒸30分钟即可！小贴士 做糯米丸子的肉馅，根据自己的喜爱放入辅料。比如放入莲藕，增加口感多层次，而且糯米+莲藕：清热生津、凉血散瘀。

关于酒席糯米丸子的做法，以及酒店糯米丸子的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。