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象眼丸子的做法-象眼块怎么切图解

丸子的做法 5天前 8

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1、主料：肥瘦猪肉馅500克，卷心菜1公斤，鸡蛋5个。辅料：植物油1公斤（实耗50克），酱油50克，精盐13克，水淀粉150克，葱、姜末少许。制法：将卷心菜择洗干净，切成小象眼块；肉馅放入盆内，加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。

2、首先，选择新鲜的卷心菜和优质的粉丝是非常重要的。新鲜的卷心菜色泽鲜亮，叶片紧实，没有黄叶和烂叶。优质的粉丝应该是无异味，颜色均匀，手感韧性好，不容易断裂。其次，卷心菜的处理也需要注意。卷心菜应该先用清水冲洗干净，然后切成适当大小的块状。

（图片来源网络，侵删）

3、***发芽之后，我们将它们移栽到土壤基质中，建议大家选用疏松透气的土壤，不然夏季高温高湿，如果土壤不透气的话，很可能会造成卷心菜烂根的情况出现。在准备好的土壤中，间隔30-35厘米一个坑（因为卷心菜长大后体积会很大），一个坑内埋入一粒已经发芽的***就可以了，最后覆上大概5厘米左右的土。

4、问题一：卷心菜怎么洗？清洗卷心菜要分三个步骤进行：一是去外叶。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。二是去茎部。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。

5、当然，我们需要首先准备我们的空心菜，选择一小部分的小部分，删除旧的会议。将油放入锅中，油最好放更多（如果它不是猪油）油锅在锅中放入我们的大蒜中，然后将我们排水的空心盘放入锅中并搅拌炒，直到卷心菜柔软。在这一步中，我们基本上放盐，使空洞的蔬菜脱落如此炒，非常清脆，颜色眩光。

（图片来源网络，侵删）

6、整平后按每亩苗床播种量为300～400克，播后稍加镇压，喷施50%多菌灵500倍液，并***用小拱棚或大棚进行遮阳网覆盖。当苗长至3～4片真叶时进行假植一次，在育苗过程中，晴热天上午9时至下午3时用遮阳网覆盖遮阳。

红烧丸子的做法：将猪肉馅、面包屑、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精混合搅拌均匀，揉成肉团。将肉团搓成大小均匀的丸子。热锅凉油，将肉丸子煎至两面金***。加入适量的水，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，大火烧开后转小火煮20分钟。

红烧丸子的做法窍门：肉馅的选择：选用猪肉和牛肉的混合肉馅，口感更好。肉馅的处理：加入适量的水和淀粉，搅拌至肉馅有粘性，这样做出来的丸子口感更加细腻。煎丸子：在平底锅中加入适量油，将丸子两面煎至金***，这样可以增加丸子的香气和口感。

红烧丸子的做法教程：准备食材：猪肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、水、油。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、淀粉和适量的水，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成丸子状，大小均匀。热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金***。

1、水汆丸子做法如下：准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。粉丝用热水泡开，***洗净切段。

2、小窍门：丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的，再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力，否则丸子不起劲，住的时候容易散落。

3、清汆丸子的做法窍门：准备好猪肉、虾仁、鱼肉等材料，切成细末备用。将切好的材料放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱姜水、鲜味酱油、麻油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟左右，让肉馅更加紧实。

4、水汆肉丸子的做法窍门：肉馅的选择：选用瘦肉和肥肉的比例为3：7的猪肉，口感更加鲜嫩。肉馅的处理：将肉馅加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花、鸡蛋、淀粉等调料，顺一个方向搅拌至肉馅有粘性，再加入适量的水，继续搅拌至肉馅有弹性。

1、红烧丸子的做法讲解：准备食材：猪肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、水、油。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、淀粉和适量的水，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成丸子状，大小均匀。热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金***。

2、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。

3、步骤1 准备食材：豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、淀粉2勺、味精1勺、精盐1勺、香油1勺、酱油1勺、色拉油适量。步骤2 首先把葱姜切末。步骤3 将豆腐碾碎，放入碗内。步骤4 虾仁切粒。步骤5 木耳切粒。步骤6 荸荠洗净、切粒。

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