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白砂锅鱼和砂锅豆腐的做法-砂锅鱼炖豆腐

砂锅的做法 2天前 5

本篇文章给大家分享白砂锅鱼和砂锅豆腐的做法，以及砂锅鱼炖豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、砂锅鱼简单又好吃的三大步骤来啦：准备食材并腌制鱼块：准备一条大约800g的鱼，还有一些鸡精、盐、淀粉。把鱼切成块，然后加点淀粉给它来个“***”，让鱼块均匀裹上淀粉，这样煮出来的鱼更嫩滑哦！炒香调料加水烧开：锅里倒点油，烧热后放入葱花、辣椒、姜丝，让它们尽情释放香味。

2、做法一：清炖砂锅鱼鱼洗净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟。热锅凉油，放入姜片、葱段和大蒜煸炒出香味。将腌好的鱼块放入锅中，翻炒至鱼肉变色。加入适量的水（水量以没过鱼块为宜），放入姜片、葱段、料酒、盐和少量生抽，大火烧开。

（图片来源网络，侵删）

3、步骤：准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾（可根据个人喜好保留），清洗干净后切成段，用盐、料酒腌制10-15分钟。热锅凉油：在砂锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：下入姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

1、步骤三：炖鱼在炖锅或者砂锅中加入适量的清水，放入腌制好的鱼。加入姜片和葱段，以及适量的料酒，可以去腥增香。开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖制过程中，可以根据个人口味适当加盐调味。炖至鱼肉熟透，汤汁变得鲜美即可。步骤四：出锅装盘将炖好的鱼连同汤汁一起倒入预热的盘子中。

2、【圣旨骨酥鱼做法四】加水炖鱼期间，如果发现锅内汤少时，要适时添加适量温热水，勿加低度凉水。【圣旨骨酥鱼做法五】存放鱼做好后，把锅从火上取下，放置平地，晾凉存放，如果需要长时间存放，则要把鱼放在冰箱或冰柜内。

（图片来源网络，侵删）

3、砂锅炖鱼是一道非常营养美味的家常菜，深受人们的喜爱。那么我们该如何在家里做出一份口感鲜美、营养丰富的砂锅炖鱼呢？下面将为大家介绍一下砂锅炖鱼的具体做法。

4、葱油鱼的做法简单又美味。将鱼蒸熟后，淋上由葱花、生抽、老抽、盐等调制的葱油汁，再撒上葱花和姜丝，口感鲜嫩且葱香四溢。啤酒鱼则是一道创新菜式。用啤酒代替水来炖鱼，不仅能去除鱼的腥味，还能增加一种独特的麦芽香气，使得鱼肉更加鲜美。砂锅蒜香鱼头煲则是一道重口味的美食。

5、用料草鱼500g 大葱少许辣椒随意洋葱半个生姜少许料酒，生抽，蚝油，生粉少许砂锅鱼的做法鱼块洗干净沥干水，生粉里面放料酒，生抽，蚝油，少许盐，调均匀成糊，把鱼块放入拌匀，静候码味十分钟就够。砂锅鱼的做法步骤1 锅内放油烧热，炸成金***就行。

6、准备阶段：首先，选择黄颡鱼并彻底清洗干净，待用。五花肉切成块，大***分片洗净，生姜切片，大葱斜切段，小葱洗净后挽成葱结，备用。接下来，豆腐切块后用加少许精盐的热水浸泡，去除豆腥味。制作砂锅豆腐炖鱼步骤如下：首先，锅内加水烧开，将黄颡鱼放入略烫一下，捞出冲洗掉表面的黄黏液。

处理鱼：鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大块。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。准备配料：姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪段（不吃辣可以不放）。煎鱼：热锅冷油，加入适量油，油热后放入姜片爆香。将鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，盛出备用。

食材准备：罗非鱼、蒜苗2颗、香芹1颗、姜1块、蒜头若干。将鱼切块、蒜苗香芹切段，姜拍碎，蒜头拍碎，小米椒切粒。鱼用盐腌二十分钟，用平底锅油烧开，放入鱼煎。煎至双面金***，装盘待用。准备砂锅，放少量油烧热，放入姜，蒜，小米椒和葱段。

食材：草鱼900克、洋葱小半个、米椒适量、姜适量、大蒜头适量、淀粉适量、黄豆酱2勺、耗油1勺、鸡精适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、葱适量。鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。

关于白砂锅鱼和砂锅豆腐的做法，以及砂锅鱼炖豆腐的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。