揪片子的做法大全羊肉-家庭揪片的做法

今天给大家分享揪片子的做法大全羊肉，其中也会对家庭揪片的做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、揪片子汤饭怎么做啊?
• 2、新疆炒揪片子怎么做好吃
• 3、揪片的品种
• 4、羊肉面片回民的做法
• 5、羊肉扣的做法
• 6、揪片子汤饭的做法步骤图,揪片子汤饭怎么做

揪片子汤饭怎么做啊?

新疆汤饭 在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是爱吃羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法尤其是***尔族最为喜欢。

新疆汤饭说的是揪面片吧，羊肉揪片子，在这边揪片子汤饭最具特色的应该就是***做的了，主要用的还是牛羊肉，毕竟新疆***都是***的嘛，而且牛羊肉很香的啊。其实说新疆汤饭，种类还是很多的，但是在新疆一提到汤饭，最先想到的就是揪片子了。

下面把面切成一指粗的条，用手掌压扁后拉长，揪成手指节长短的片，扔在滚汤锅里。下面速度要快，以防面煮过头。面下完后即可将切好的芹菜杆丝，洋葱丝，辣椒丝和蒜末香菜到入锅内，这时就可以关火。了。这时尝尝咸淡，可调节盐的量。另需滴少许醋。

食材：米饭100克。辅料：平菇100克、食盐1勺、鸡蛋2个、西红柿1个、蚝油1勺、细香葱1根、植物油适量、水适量。步骤：平菇掰成小朵洗净沥干水分。香葱切成末，西红柿去皮后切成块状。锅里刷一点植物油，打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。晾凉的鸡蛋皮切成条待用。

汤饭的出处 元朝秘史卷十，孛罗元勒与我做伴，凡紧急的征战处，虽有雨的夜里，与敌人抗拒时，不曾教缺了汤饭，使我空宿了。

新疆炒揪片子怎么做好吃

1、新疆炒揪片的做法 11 面粉中加入盐和适量温水，和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。22 面醒好后，取出继续揉10分钟，然后将面团擀成椭圆形，切成3cm宽的条，表面刷少许油，盖上保鲜膜待用。33 大火烧开锅中的水，保持水沸腾，开始揪面片。

2、最后，我们将油锅烧热，加入切好的羊肉片或羊肉丁翻炒至变色，再加入切好的葱、大蒜和干辣椒丝继续翻炒出香味。接着，我们加入切好的胡萝卜丁和西红柿块翻炒片刻，然后加入适量的水烧开。当水烧开后，我们将揪片子轻轻放入锅中，煮至面片浮起并变得柔软即可。

3、土豆切块 番茄切碎。葱姜蒜香菜都切碎末。油烧热，炒肉丝，放葱姜末一起翻炒。肉丝炒熟后放酱油适量再翻炒几下。倒入土豆丁翻炒（传统做法是先放西红柿，个人觉得先放土豆过油炒土豆比较香）放入番茄，炒至番茄出汁。加清水适量 大火烧开。

揪片的品种

1、面片的大小薄厚全凭自己的喜好，揪片子最大的特点就是精道、耐嚼。 酸揪片是新疆的***尔族、***等少数民族常食的一种易于消暑、解除疲劳面食。做法：面粉用凉水稍加盐和好备用。锅里放胡麻油少许，把鲜羊肉切成薄片放锅里炒，加洋葱、大蒜、胡椒粉，随后再放西红柿片、土豆丁。稍炒之后，加水。

2、酸揪片儿也叫揪面片，是新疆***儿、回等少数民族最常见的一种风味面食品，也是新疆各族群众日常生活中的一种主食品。酸揪片儿因其制法是用手揪扁形面剂成片下入锅中呈小片状而得名。常食酸揪片儿具有消暑、解除疲劳及醒酒的功效。

3、团类。常见品种有：汤圆、圆子、果馅元宵、麻团等。卷类。常见品种有：四喜卷、蝴蝶卷、荷叶卷、鸡丝卷、春卷等。饼类。常见品种有：清油饼、黄桥烧饼、酒酿饼、从油酥饼、月饼、煎米饼等。酥类。常见品种有：鸳鸯酥油、宣化酥、藕丝酥、双麻酥饼、苹果酥、桃酥、甘露酥等。条类。

羊肉面片***的做法

和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。

首先，将凉水与面粉按1：3的比例混合，用筷子搅拌成面疙瘩，随后将其揉成面团。在揉面的过程中，如果发现面团过干，可以一边揉面，一边适量加水，直至面团光滑，手不沾面，盆内也无干粉。揉好后，让面团静置20分钟，这段时间可以用来准备炒羊肉的食材。接着，将羊肉切成薄片。

首先，我们准备面粉和凉水，按照1：3的比例，用筷子搅拌成面疙瘩。接着，用手揉成面团。如果感觉面团太干，可以一边揉面一边适量加水，直到面团光滑，手干净，盆也干净。这样的面团需要静置20分钟，趁着这段时间我们可以准备炒羊肉的食材。羊肉切成薄片备用。

面团的准备：将凉水与面粉按1：3的比例混合，用筷子搅拌至形成面疙瘩，随后揉合成面团。若面团过干，可适量加入水分批揉匀，直至面团表面光滑、手感细腻、盆壁干净。将揉好的面团静置20分钟，利用这个时间来准备羊肉。 羊肉的炒制：将羊肉切成薄片。

做法 锅中放入油，葱花爆香。面条用锅煮一下，用凉水过一下。放入羊肉片，加入胡萝卜丁和香肠丁。放入面条。放入花椒面，盐，鸡精，老抽，糖和醋。用勺翻炒。出锅。

羊肉扣的做法

扒扣羊肉的做法： 羊肉放入开水内煮20分钟捞出。 将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗 内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再 倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。

扣羊肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香气而受到人们的喜爱。要想做出更有食欲的扣羊肉，不仅需要精心选择食材，还需要掌握正确的烹饪技巧和调味方法。以下是一些制作扣羊肉的建议，帮助您提升这道菜的美味程度。选材：选择新鲜的羊肉是制作扣羊肉的关键。

酸辣扣羊肉是一道传统美食，其做法精细，口感独特。首先，将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，放入清水锅中，加入葱结、姜片和绍酒，煮至七成熟后捞出，待凉后切成长6厘米、宽7厘米、厚1厘米的块。

揪片子汤饭的做法步骤图,揪片子汤饭怎么做

第一步：先和面。100克面粉里，加一克盐，拌匀；然后把约40克温水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成如左二图示团絮状；揉成光滑的面团，稍按扁，盖上保鲜膜，饧半个小时以上。2 第二步：饧面的同时准备配菜。

豆角 1把 香菜 少许 青椒 少许 洋葱 少许 葱 少许 盐 花椒面 酱油 鸡精 黑胡椒 素揪片子（素汤饭）的做法 先和面，面粉中加半勺盐，一点一点加水，照着一个方向向中心和，水千万不要加多，面和的硬点好吃，和好的面团放一边，隔一会儿再和一次，一共要和三次。

步骤如下：面粉里加少许盐拌均匀，把西红柿洗切小块，胡萝卜洗净去皮切小丁；分次加入水合成光滑的面团。

揪片子的做法是一种简单而美味的面食，适合家庭日常制作。首先，我们需要准备以下材料：300克面粉、80克羊肉、50克胡萝卜、1个西红柿，以及适量的油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒粉和醋。接下来，我们将面粉与少许盐混合均匀，然后将西红柿洗净切小块，胡萝卜去皮切小丁备用。

揪片子汤饭的做法 将面粉活成软硬适中的面团，醒的同时处理其他食材。肉切丁，土豆，西红柿，香菇，胡萝卜切丁。锅内放适量的油，油热了下入肉丁煸炒出香味，加入姜末，香菇继续煸炒片刻，加入西红柿和土豆丁继续煸炒片刻，加入适量食盐，生抽，添加足够的水煮沸。

妈妈做饭的习惯是炒肉时放洋葱和蒜。但好多人做菜喜欢最后出锅时撒蒜末都可以，看大家喜好！我只是如实记录了妈妈的做法。

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