首页面包的做法正文

蛋青面包的做法-蛋青怎么做蛋糕

面包的做法 3天前 17

今天给大家分享蛋青面包的做法，其中也会对蛋青怎么做蛋糕的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、水开放入西米煮15分钟关火，再焖15分钟即可。芒果切小丁，把一部分果肉+炼乳+牛奶打成泥。

2、云朵面包的做法：步骤准备一个无油无水的容器，打入三个鸡蛋，把蛋黄分离出去；步骤蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，加入白糖，用电动打蛋器高速打发（白糖分三次放入），放入玉米淀粉，继续打发至碗倒过来也不会流动即可。

（图片来源网络，侵删）

3、在制作过程中，需要注意以下几点：首先，蛋清和蛋黄的分离要彻底，以免影响打发效果；其次，打发蛋清时要加入适量的白糖和醋，以稳定蛋白结构；最后，烤箱预热至适当温度后再放入面包进行烘烤，以确保烤出的云朵面包口感酥脆、香甜可口。

4、蛋清好吃的做法是云朵面包。主料：蛋清2个、玉米淀粉或者蛋糕粉10g、白糖1勺10g左右、葡萄干适量。蛋清中加入白糖打发至5-6分。放入玉米淀粉继续打发。打发至提起打蛋器有直立的尖角，可以成型。打发好的蛋糊直接倒扣在垫了油纸的烤盘上，在蛋糊表面撒上葡萄干就可以入烤箱了。

5、同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。

（图片来源网络，侵删）

6、玉米汁已经是冬季各大饭店的热饮标配了，但我敢说，我自己制作的这款香浓玉米汁绝对是我喝过最好味的。其中有秘诀，只需添加一样食材，就能提升至全新的口感，不妨一试。

1、做法：牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。15分钟后，放入奶油，接着揉，揉至扩展阶段，发酵至2倍大。分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平。

2、做法步骤：第1步、全麦面粉、鸡蛋、酵母、橄榄油倒入盆中混合，牛奶略微加热，分次倒入盆中，边倒边搅拌。第2步、揉成不粘手的面团。第3步、盖上保鲜膜放置一个半小时，发酵至两倍大。第4步、发酵好再揉一揉，将气泡揉出，添加核桃仁，揉进面团里。

3、把除清水、油、黑芝麻之外，其余所有的食材全部倒入大盆中（鸡蛋用1个全蛋，另一个只用蛋清）。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法步骤2 蛋黄分离一个出来，留最后刷面包表面用。

4、电饭锅提前预热，锅底不烫手，将锅底刷上油，刷油的目的防止粘锅，把生坯摆放在锅里，盖上盖子饧40分钟。1将饧好的生坯表面刷上蛋黄，撒上熟芝麻，盖好盖子，开蒸饭键。1蒸好焖2分钟，电饭锅面包就做好了，简单又好吃。

5、揉匀，排气，揉久，分成小剂型，每个小剂型从头开始滚，滚出来后从中间切，从头滚最后一次（重复此动作3-4次）。电饭锅内胆放少许油，将面团放入，扣上盖子发酵20分钟，然后按下蛋糕键或电饭锅的烹饪键蒸45分钟，炖20分钟后捞出即可食用。好吃的电饭煲面包做好了，又甜又软，比你买的好吃。

6、面包胚都做好之后取出电饭锅内胆，用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油，防止面包粘锅。然后将圆形面包坯放在锅底中间位置，其余6个面包卷均匀码放在锅底一圈。最后将电饭锅内胆盖上保鲜膜放置到温暖的地方让面包坯发酵。

1、整形与二次发酵：发酵好的面团取出放在案板上，轻轻揉一揉，排出气泡，整形成圆形或椭圆形。将整形后的面团放回电饭煲内胆，进行二次发酵，约40 - 50分钟，至面团体积再次膨胀。烘烤：二次发酵完成后，在面团表面刷上一层鸡蛋液，用刀在面团表面划几刀，以便面包在烤制过程中更好地膨胀。

2、再撒上一层椰蓉。启动煮饭模式，煮约45分钟。注意面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖，否则会影响成品。另外，现在很多电饭煲都有蛋糕功能，如果没有的话就按煮饭键。

3、首先，先将牛奶倒入杯中，加入适量的酵母粉和白糖搅拌均匀。在一个大点的碗里倒入400G面粉，然后打入一个鸡蛋，顺便留点鸡蛋黄出来，不用太多。然后慢慢加入搅拌好的牛奶，一般分两三次倒进去，用筷子搅拌均匀。用手不断揉均匀，揉软。可以在模板上拍打，这样更有劲度。

4、揉五分钟后用刀分成五等分。每一份搓圆。1电饭煲刷油并撒上5g芝麻。1在电饭煲中放入面团。1盖上锅盖发酵一个小时。1在面团上刷一层蛋液。1撒上5g芝麻。1盖上盖子，按普通煮饭键开始蒸。1时间到后再焖五分钟取出。1此时一份美味的电饭煲面包就制作完成了。

制作过程首先是将所有原料混合，逐渐加入水，揉成光滑的面团。接着，将面团分成20-30克的剂子，成型为圆卷或圆团，然后在30-40℃的环境中醒发20分钟。刷上鸡蛋液后放入烤箱烘烤，待表皮呈现金***即可出炉。出炉后，可刷上混合糖水的蜂蜜，使面包表面更加光亮。

准备材料：你需要准备面粉、酵母、水、盐和糖。这些是最基本的面包原料。如果你想制作不同口味的面包，还可以添加如坚果、干果、香草或其他调味料。激活酵母：将温水（大约35-40摄氏度）倒入一个大碗中，加入一小勺糖和干酵母，搅拌均匀。静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，这表明酵母已经激活。

做法如下：食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。

制作方法（1）鼓醪子：醪子的用量占面粉的40%。（2）调粉：把辅料和醪子放入调粉机，加水10公斤左右搅拌均匀倒入剩余的（60%）面粉，调至均匀待发酵好后，可成型。（3）成型：100克重的奶油面包要165克下秤，先将面团搓成圆球，然后搓长，放入槽内发酵，使之成型。

特浓手撕面包的做法步骤1 首先，在配方液体中取20g常温液体把酵母先化开，然后把除了黄油以外的材料放入搅拌盆中，倒入酵母水（酵母不能直接与盐、糖接触）。步骤2 慢速揉成团之后转中快速揉至基本扩展，即能拉出厚膜，而且破洞带锯齿状，然后加入室温软化的黄油。

做法将酵头原料混合均匀。放温暖处发酵至2倍大。发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。基础发酵到2倍大。发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。

关于蛋青面包的做法，以及蛋青怎么做蛋糕的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。