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烘培传统面包的做法-烘焙面包做法大全

面包的做法 1周前 (04-07) 14

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准备材料：在盆中放入适量的普通面粉，加入鸡蛋、酵母、少许柠檬汁和白糖，均匀搅拌。鸡蛋和柠檬汁可以增加面包的风味和松软度，白糖则有助于酵母发酵。和面：在搅拌好的面粉中加入适量的食用油，和成光滑的面团。然后放在案板上继续揉制，以增加面团的弹性和柔软度。

步骤1：将酵母与糖混合均匀，加入约40度的温水40克，搅拌至完全溶解备用。步骤2：面粉与盐拌匀，将室温下的水慢慢加入面粉中，同时揉面直至面团光滑。步骤3：将揉好的面团放入容器内，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。步骤4：发酵后的面团再次揉至排气，分割成所需的面团大小，整形成土司形状。

（图片来源网络，侵删）

用普通面粉烤面包的方法很简单。首先，准备好所需材料，包括普通面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶以及食用油。一般来说，可以按照面粉400克、酵母4\~5克、糖60克、盐4克、鸡蛋1个、牛奶适量、食用油适量的比例来准备。接下来，将酵母溶解在温牛奶中，静置片刻以激活酵母。

制作步骤：首先，将奶粉与水混合均匀后，倒入面包机中。接着，在面包机的一角加入盐，斜对角位置放入糖，再倒入食用油。然后，将面粉均匀地撒在水的表面，使其覆盖整个水面。最后，将酵母粉加入其中。选择面包机的“450克标准面包”模式，并设定为“烤色浅”。

将面团分成小份，揉成喜欢的形状（如圆形、长条形等）。将整形好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵（约30分钟）。烘烤烤箱预热至180℃。在面包表面刷一层蛋液或牛奶（可选，增加光泽）。将面包放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到表面金黄。

（图片来源网络，侵删）

准备材料高筋面粉、酵母、温水、白糖、鸡蛋、盐、牛奶、黄油或植物油。烤箱预热至设定温度。制作步骤面团制作将温水和酵母混合，静置5分钟，直至酵母活化。在大碗中混合高筋面粉、白糖和盐，制造底部混合。加入打好的鸡蛋和牛奶，搅拌至均匀。加入黄油或植物油，揉成光滑的面团。

制作面包的第一步是准备食材，称重并分类。牛奶、奶粉、鸡蛋加入面包机内桶，糖和盐分别置于对角线位置，再加入面粉，用手指在面粉堆中挖一个小洞，将酵母轻轻放入。启动面包机的和面程序，完成后需手动揉面一小时。揉好的面团取出，放在面案上再次揉匀，确保面团内部的空气完全排出。

将面团均匀分割成四份，擀成所需的形状，并在表面刷上一层全蛋液。预热烤箱至180℃，然后将面团放入烤箱中层，上下火烤约20分钟。烤制完成后，从烤箱中取出烤好的面包，即可享用。

材料准备好。鸡蛋选稍微大点的，去皮后50g以上的，40g用来做面包，其他的用来刷面包。除黄油外所有材料加入面包机搅拌十分钟。加入黄油继续面包机发面功能。揉好后放温暖处发酵两倍大小。发好就是这样，很筋道有弹性。排气揉好后盖盖子醒十分钟。分成16份，每份约45g。

- 在烤箱中放入一杯水，以制造蒸汽，增加面包的湿度。- 将发酵好的面团放入烤箱中，烘焙约25-30分钟，或直到表面呈金***。- 烤好后，将面包取出，放在网架上冷却。待面包完全冷却后，即可享用。您还可以根据个人喜好，在面团中加入干果、坚果等馅料，以增加面包的风味和口感。

在面团二次发酵期间，预热烤箱至200摄氏度。在烤箱中适量放入一杯水，用于制造蒸汽，增加面包的湿度。将发酵好的面团放入烤箱，烘焙约25-30分钟，或直到表面呈金***。烤好后，将面包取出，放置在网架上待凉。等面包完全冷却后，即可食用。以上就是老面包的制作步骤和配方。

对条状面团进行三次揉搓和成型处理，然后将其放入已涂刷黄油的烤盘中。将成型的面包团放在适宜温度的发酵箱中进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍。发酵完成后，将面团放入烤箱进行烘烤。设置面火为160℃，底火为156℃，烘烤约40分钟。烘烤结束后，将面包取出并立即放置在烤网上冷却。

步骤：材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性。

步骤：将酵头中的酵母用温开水稀释后加入面粉中，用筷子搅拌至面盆中无干面粉即可，加水量要根据面粉吸水程度调整。将搅拌好的面团放入温暖处发酵至二倍大，表面呈蜂窝状。将除黄油外的所有材料放入面包机，加入酵头，启动面包机4度开始和面，当面包机显示15时停止，这时面团已出筋。

关于烘培传统面包的做法，以及烘焙面包做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。