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各色面包的做法-各式各样的面包做法

面包的做法 5个月前 (07-13) 17

文章阐述了关于各色面包的做法，以及各式各样的面包做法的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

恰巴塔面包（Ciabatta）是一种源自意大利的白面包，以其独特的口感和特点而闻名。这种面包的特点是松软、多孔，具有浓郁的小麦香味。恰巴塔面包的独特口感和特点可以从以下几个方面来分析：松软的口感：恰巴塔面包的最大特点是其松软的口感。这种面包的内部结构非常松散，有很多大的气孔。

欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤维特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。

（图片来源网络，侵删）

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

意式面包有哪些特点？特点就是：面包组织粗大，低脂、低糖。

欧式面包源自欧洲古老世纪，充满异国风味，外形实而不华，口感韧劲十足，越吃越有滋味。欧式面包以直接发酵法做面团，口感外脆内软，充满嚼劲。

（图片来源网络，侵删）

各种面包自身的特点：1）白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。各种面包自身的特点：2）褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

1、粉料混合均匀后分2次拌入蛋糊中。以刮刀轻轻由下往上翻拌至无颗粒即可。香蕉+柠檬汁用果汁机搅打成泥、和香草精、柠檬皮屑加入面糊中混合均匀。将烤模涂上一层奶油后沾上薄薄的面粉。混合好的步骤5面糊倒入烤模中，轻敲出气泡后进预热好的烤箱以摄氏185度烤约25分钟即可。

2、再加入过筛好的面粉和泡打粉和香蕉泥搅拌均匀请点击输入图片描述然后放入小纸杯中。烤箱180度预热，中层，烤25-30分钟。烤好的蛋糕最好放一天，这样才会有浓浓的香蕉蛋糕香味哦请点击输入图片描述小贴士 1，这款蛋糕制作非常简单。但要注意黄油和鸡蛋都是室温而且温度在20度左右容易打发。

3、几分钟后，把蛋糕从模具中取出，放在架子上凉凉。

4、香蕉蛋糕的做法：材料：中筋面粉156克、鸡蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克泡打粉5克、小苏打25克、肉桂粉2克将中筋面粉过筛与泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合备用。（加肉桂粉可去除香蕉的怪味）全蛋液低速打发。提到中速档分三次加入白砂糖继续打发。

5、香蕉蛋糕做法一材料材料：一根香蕉、一个鸡蛋和一些面粉。配料：盐、油步骤先打散一个鸡蛋；香蕉去皮后，用刀压一下，然后放入蛋液中搅拌成糊状；加入一些面粉和一点盐。盐的作用是突出甜味；再搅拌。注意面粉不要放太多，搅拌好的糊要稍微稠一点。

刷大一更效果好，它一方面可以调理面包的弹性，而且增加它的口感，我觉得应烤面包说蛋液还是糖水好，刷大一更效果好，它一方面可以调理面包的弹性，而且增加它的口感，我觉得应该刷。但一更好效果。

至于面包吐司盒，为了避免面包粘附在盒子上，请在吐司盒内部刷上一层油或者黄油，这样可以减少面团和盒子的接触面积，从而减少粘附的可能性。总之，全麦面包一般无需刷蛋液，而面包吐司盒可以使用油或黄油来减少粘附问题。希望这个回答可以帮助到您。如果有烘焙店相关问题可以随时私信我，为您提供专业解

打上油就可以了。放在30-40摄氏度的温度下醒20分钟左右。将醒好的面刷上一层蛋液放入烤箱，下火175-200度之间，上火200度，烤制面包表皮上色，拿出刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合），然后将上火关小，下火调制200，在烤一会，等到两面金黄就可以出炉了。出炉后再刷一层蜂蜜水就可以了。

1、先来做一个披萨皮，材料：中粉400g ，温水或者牛奶200ml ，糖10g，盐4g ，黄油40g ，酵母5g。放入面包机中，和面并且发酵，大概一个半小时左右。取出面团揉几下等15分钟。用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。

2、披萨面皮的方法：将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

3、材料饼皮：pizza的饼皮和面包差不多，所以材料也与面包相似，是干酵母、高筋和低筋面粉等。以6寸为例子：干酵母3g、高筋83g，中筋255g，水200g，盐3g，糖6g，奶粉2g，油：6ML，全蛋：1/4pizza汁：食品原料行有现成的pizza汁可买，也可以自制。

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