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腊羊肉怎样去味的做法***-腊羊肉怎么去腥味

羊肉的做法 11个月前 (04-22) 72

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首先，在预处理阶段，腊羊肉需要被彻底清洗以去除表面的灰尘和杂质。之后，将腊羊肉浸泡在温水中数小时，甚至过夜，这有助于去除部分盐分和腥味，同时使肉质在炖煮时更易软烂。浸泡后，记得将羊肉沥干水分，以便后续烹饪。

腊羊肉去腥味方法煮制时：放数个山楂或一些萝卜、绿豆；炒制时：放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

（图片来源网络，侵删）

其次，烹制前要先进行腌制。将腊羊肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀后放置冰箱中腌制1个小时，这样可以让腊羊肉更加入味，去除腥味。接着，选好炖锅。

1、待高压锅气散完之后，开盖加入压碎的胡椒粒去膻味，中大火煮开，试一下咸淡，我这是腊羊肉，所以不需要放盐，新鲜的羊肉，做的时候在放生抽老抽翻炒的时候就要放盐了。然后关火撒上鸡精。

2、把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

（图片来源网络，侵删）

3、羊肉火锅的做法步骤请点击输入图片描述 1 腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水，锅里放一些料酒去膻请点击输入图片描述 2 焯好后捞出冲洗干净沥干水请点击输入图片描述 3 准备好适量的香叶和八角。

腊牛肉的做法：第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。

问题九：腌腊肉要多久才能晒腊肉皮怎么才能变软腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。

腊汁肉扯面荠菜春卷豆黄糕饺子宴凉皮酸汤饺子小吃宴水盆大肉黄贵柿子饼金线油塔胡麻饼时辰包子千层油酥饼荞面饸饹臊子面柿面糊塌庄里合儿饼泡泡油糕石子饼灌汤包子牛羊肉泡馍腊牛羊肉腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。

老童家腊羊肉陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。

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