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香芹猪肉饺子馅的做法-香芹猪肉馅包子馅

饺子的做法 2天前 8

今天给大家分享香芹猪肉饺子馅的做法，其中也会对香芹猪肉馅包子馅的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、准备两小碗面粉，一面倒水一面用筷子搅拌，直至雪花状。揉成面团，盖上保鲜膜，放到一面醒面。准备饺子馅所需芹菜，洗净用沸水焯好。捞出控水，并准备洗净的大葱。搅好的肉馅放入小盆中，大葱切末，芹菜切小丁。先将大葱放入小盆中。

2、首先准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。猪肉冲洗干净，剁成肉馅。

（图片来源网络，侵删）

3、香芹猪肉馅：首先，将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、蛋清、少许香油，搅拌均匀。然后，将香芹洗净去叶，切成细末，加入肉馅中，再加入适量盐、鸡精调味，拌匀即可。

4、按照500克面粉加入3克盐的量，用凉水和面，加盐是为了让和好的面更筋道。香芹摘洗干净，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中。香芹切碎，挤干水分备用。葱切碎，姜切碎备用。肉馅倒入高汤，料酒顺一个方向搅拌，使高汤充分融入到肉馅中，这样做出来的饺子馅口感会更好。

1、猪肉洗净，切成小块，然后放入搅拌机中，加入葱姜蒜末（葱姜蒜提前切好），一起绞成肉馅。如果没有搅拌机，也可以手工剁碎猪肉，将葱姜蒜切成末后混入肉馅中。芹菜洗净，去掉根部较老的部分和叶子（叶子可以留作其他烹饪用途）。将芹菜切成小段，然后放入开水中焯水1 - 2分钟。

（图片来源网络，侵删）

2、制作猪肉芹菜饺子的步骤如下：和面利用面包机将面粉、水、适量的盐混合，搅拌至形成略硬且光滑的面团。若无面包机，可手工揉面。根据面粉类型调整比例，直至面团达到满意的韧性。处理肉馅将猪肉切成丁，加入一个鸡蛋、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽和生抽，混合均匀。

3、制作芹菜猪肉馅饺子的方法如下：所需食材：芹菜猪肉酱油花生油盐黑胡椒葱姜制作步骤：准备馅料：芹菜处理：将芹菜洗净后切碎，切好后稍微挤一下水分，避免馅料水分过多。猪肉剁馅：剁猪肉时，同时将葱和姜放入一起剁，使馅料更加入味。

4、将切碎的芹菜放入调好的肉馅中，再加入葱姜末，搅拌均匀，使芹菜和肉馅充分混合。这样，芹菜肉饺子馅就制作完成了。其中蛋白质是人体细胞的重要组成部分，有助于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪能够为身体提供能量，同时还能促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收。

5、食材：香芹一把、鸡蛋1个、猪肉500克、盐适量、黑胡椒粉适量、葱姜适量；选择新鲜水嫩的香芹，去根后清洗干净，沥净水分备用。香芹沥净水分，刀挨刀地切成香芹碎，不要切熟掉，以免影响口感。猪肉肥瘦比例1：2，加入葱花和姜末剁成肉馅，放入盆里。

6、在准备馅料的过程中，需要特别注意控制水分含量。如果饺子馅中水分过多，可能会导致饺子在烹饪过程中破裂，影响美观和口感。因此，这一步骤显得尤为重要，它有助于防止饺子因水分过多而提前“露馅”。接下来，将处理好的芹菜末与猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末等食材一同放入盆中。

食材：猪肉馅适量、香芹适量、面粉适量、盐，调馅料，料酒适量、酱油，味素，食用油适量、高汤适量。按照500克面粉加入3克盐的量，用凉水和面，加盐是为了让和好的面更筋道。香芹摘洗干净，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中。香芹切碎，挤干水分备用。葱切碎，姜切碎备用。

香芹摘洗干净后，放入开水中焯一下，捞出后放入凉水中冷却。焯水可以去除芹菜的涩味，使饺子馅更加清爽。将焯好的香芹切碎，并挤干水分备用。这样可以避免饺子馅过于湿润，影响包制过程。葱和姜切碎备用。葱和姜的加入为饺子馅增添了香气，提升了整体的口感。

准备食材，如果自己做饺子皮的话，要先把面活好醒一下。木耳提前泡发。芹菜焯水，也可以不焯，小香芹生吃都可以的，如果有老人就焯一下水。焯好水切末。木耳也是焯水，切末。

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