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成都鸡冠饺子的做法大全-鸡冠饺的做法窍门

饺子的做法 4个月前 (05-27) 21

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需要提前准备好的材料包括：速冻饺子一包、水适量、白醋适量、味极鲜酱油适量、蒜蓉适量。第一步锅里加入适量的水，大火烧开。然后蒸笼上用刷子刷一层油。放上速冻饺子。盖上盖子，大火蒸15分钟。15分钟后打开盖子，这样蒸速冻饺子就完成了。

水开后蒸10分钟即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 230克、馅料适量、温水适量。盆中放入面粉，温水搅拌成絮状。合成稍软的面团加盖醒10分钟。馅料调匀准备好。醒好的面团搓成长条。分成小份。擀平。包入馅料。包成饺子。

（图片来源网络，侵删）

韭菜摘洗干净，控干水分。把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌匀，再加入盐，鸡精拌匀，馅料即成。面团揪成比包饺子稍微大一些的小剂子，擀成薄薄的皮。拿一个皮，把馅料放上。用手顺这边捏紧，蒸饺就做好了。冷水上锅，开锅后大火蒸10分钟，熟透即可出锅。

包蒸饺：将面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，捏成蒸饺形状。蒸制：将蒸饺放入蒸锅中，用沸水蒸制10分钟左右即可。

1、肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。在加少许清水搅打上劲。1加入韭菜，竹笋。1加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。1面团揉均匀搓条。1在切成等分小剂子。1面团擀成饺子皮。1饺子皮包入三鲜肉馅。1然后捏成饺子生坯。1依次全部包好。

（图片来源网络，侵删）

2、把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。和面：使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。

3、炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，各式三鲜水饺（20张）10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。制作关键：肉馅不宜太咸。

4、鸡肉做饺子馅可以加葱姜，再搭配香菇和青菜，然后加入如下佐料味道会更好。做法如下：主料：鸡脯肉200克、香菇50克、青菜50克、葱姜20克。辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。将鸡脯肉洗净垛成泥，香菇青菜洗净切末，葱姜切末。

5、⑵肉三鲜馅：***用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

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