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面粉的做法不用酵母做面包-面粉不用酵母怎么发面

面包的做法 5个月前 (05-01) 18

本篇文章给大家分享面粉的做法不用酵母做面包，以及面粉不用酵母怎么发面对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。揉面后，覆盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

2、酸奶或酸牛奶：含有活性乳酸菌的酸奶或酸牛奶可以作为面团发酵的替代品。它们中的乳酸菌可以帮助面团酸化并产生一定的发酵效果。发酵种（面团酵母）：事先制作好的发酵种，也称为面团酵母或稻米酵母，可以用来代替酵母。

（图片来源网络，侵删）

3、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

4、方法一：用米酒来发面，然后进行二次发酵，就可以做出好吃的米酒馒头；方法二：将面粉和蜂蜜按照25：1的比例进行混合，发酵4-6小时即可；方法三：用老面引子来发面，其发酵效果很好，只是速度比较慢。

5、白酒：在揉好的面团中间用手指挖一个小洞，倒入两小杯白酒后让面团发酵4~5个小时。小苏打和白醋：用小苏打代替酵母粉发面时可以加一点白醋，可以快速发面，而且面团不会有很大的碱味。

（图片来源网络，侵删）

6、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4至6小时即可。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香。蒸馒头时，如果面团不够发胀，可在面团中间挖个小坑，倒入两小杯白酒，等待10分钟即可。

1、不可以，做面包需要加酵母发酵。主料：高筋面粉250g、清水175g、酵母3g、盐3g 辅料：高筋面粉20g、开水300g 准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。175克清水一点点地加入。

2、没有酵母可以用蜂蜜水，白糖水，老面代替发面。蜂蜜发酵法在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。

3、不用，古代没有酵母粉。也可以做面包。可以用天然发酵的方法制作面包。天然酵种其实是很古老的面包发酵方法，最早的时候，面包没有像现在这么发达的生物工业，所以一般使用老面作为酵头，这也是面包的醒发的动力所在。

做面包没有酵母也是可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。

当然是没有问题的啦【家常老面面包】步骤：准备食材：主料：高筋面粉100克，面肥50克，黄油少许（也可以用其他食用油代替）辅料：白糖适量，盐少许，食用小苏打（或是食用碱）1克，蛋黄1个。

不用酵母做面包事前准备把奶油溶化，在烤盘上均匀地抹上奶油。蛋打成蛋液。把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。烤箱预热至200℃。

步骤：蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀；把保鲜盒盖子开口，放置到阴凉处发酵8~12个小时。将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中。

关于面粉的做法不用酵母做面包，以及面粉不用酵母怎么发面的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。