摆摊猪脚砂锅的做法-猪脚砂锅菜套饭图片大全
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用砂锅炖猪脚要多久
如果使用砂锅，可以将腌制好的猪蹄和泡好的花生和黄豆一起放入砂锅中，加水大火烧开后改为中小火炖2-3小时即可。
把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。黄豆炖猪脚 主料：猪脚二只，黄豆2两。辅料：姜，盐，花椒，大料，料酒，糖 做法 黄豆用冷水泡一天。
一般正常大小的猪蹄用普通的锅和砂锅，需要3个小时左右才能炖熟。如果是高压锅则只需要30分钟左右即可炖熟。如果猪蹄切成块状怎需要的时间都会相对缩短。
猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净。锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜片，用大火煮去猪蹄的血水。捞出的猪蹄洗干净。砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片。
如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
如何用紫砂锅炖猪脚
做法：猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
黄豆猪手汤：用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
在烹饪过程中，可以先将猪脚焯水去血水，再放入砂锅中加入适量的清水、调料和配料，如姜片、葱段、料酒、盐等。砂锅的密封性较好，能够保持食材的原汁原味，使炖出的猪脚汤汁浓郁鲜美。
步骤step 1 将斩块猪蹄治净入锅，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入锅同煮，水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。步骤step 2 用温水洗净浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用。
砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。
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