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哈尔滨羊肉砂锅的做法窍门-哈尔滨羊肉火锅

羊肉的做法 11个月前 (05-06) 79

今天给大家分享哈尔滨羊肉砂锅的做法窍门，其中也会对哈尔滨羊肉火锅的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、羊肉砂锅煲的做法图解2放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净。羊肉砂锅煲的做法图解3取砂锅，放入羊肉。羊肉砂锅煲的做法图解4倒入400克黄酒。

2、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。请点击输入图片描述羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。请点击输入图片描述另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。

（图片来源网络，侵删）

3、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。放入羊肉，翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶炒香。将羊肉移入砂锅中，加入开水。

4、锅烧热下入油，下入羊肉翻炒至羊肉微黄。加入一勺豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，白糖适量翻炒。加适量开水下锅翻煮，调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟。下入萝卜。

1、砂锅清炖羊肉是大家都非常喜欢的一道美食，尤其是在寒冷的冬季吃上这样一道菜，感觉整个人都变得暖暖的。其实知道这道菜有很多讲究，如果稍不注意，炖出来的羊肉肉质发柴，口感不好。

（图片来源网络，侵删）

2、羊肉洗净，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸取出羊肉用温水洗去浮末，所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊肉抓匀，腌渍一小时。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

4、盖盖子焖半小时后至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、及香料包、红曲米包不用，调入鸡精、味精。走菜时，用一大砂锅，将焖好的羊肉块捞至砂锅内码好，淋入原汤，放入小枣、枸杞、胡椒粉，撒上青蒜苗。

5、炖羊肉时间长短对肉质的影响：煮的时间短，那么肉质硬会咬不动。煮的时间刚好，肉质鲜美嚼劲好。煮的时间太长，肉质会变硬，口感差的。炖羊肉的过程：把羊肉清洗干净，然后切小块。

6、步骤14一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。

普通难度羊肉***砂锅面的做法步骤 1 葱切段、姜切片。2 羊肉洗净切小块。3 放到热水里淖一下。4 淖好的羊肉。5 先把羊肉放入砂锅中。6 加足量的水、料酒、葱、姜，开锅后转小火煮1小时。

炖煮羊肉：将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，放入准备好的调料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间要足够长，一般需要1-2小时，让羊肉充分炖熟，肉质变得酥软。

将面条放入水中煮熟备用。第二段：烧制砂锅面将切好的葱姜蒜放入锅中炒香，然后倒入煮好的羊排和羊骨汤。继续烧制，放入少量生抽、盐、胡椒粉等调料，炖一段时间，直到羊肉入味儿，砂锅中的汤有浓稠的肉汤味。

．将羊肉切丝或小片 2．鸡蛋煎熟。3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料在撒上香菜末即成（也可将其放入提前自制的汤料里），也可根据自己的喜好来添加合适的配料。

先把羊肉放入砂锅中。加足量的水、料酒、葱、姜，开锅后转小火煮1小时。放入切好的***煮10分钟。放入面条再煮3分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。

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