咸阳辣子蘸羊肉的做法-陕西咸阳方言辣子是什么意思
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水盆羊肉的辣子怎么做
1、步骤：将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好（脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了）。锅中放油，将油烧热。
2、将煮好的羊肉切片，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可；将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与青稞面饼、蒙古果子和羊肉一起食用味道最佳，喝羊汤吃沙葱肉，非常美味。
3、做法如下：羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫。加入葱1根、姜片6克、蒜瓣1个、生抽25克、老抽15克、八角2克、花椒0.5克、香叶2片、茴香1克、盐2克、白砂糖3克、羊肉，大火煮90分钟。
怎么样制作美味的辣椒蘸水
主料；蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺。辅料；小米椒随意。两勺蒜末。一勺姜末。一勺香油。四勺生抽。四勺香醋。一勺蚝油。半勺白糖。
将准备好的100g辣椒面倒入一个大碗中，然后加入1茶匙精盐、半勺胡椒粉，继续倒入半碗水。然后均匀搅拌。辣椒面是用水稀释的，所以遇到热油时不容易变粘。不要加太多水，把所有的辣椒面都泡一下。
小葱切小段。小葱上舀上刚才做好的鲜椒，加上味精、花椒油，如果鲜椒的味道不够重可以再加一些酱油，拌匀后就是美味的鲜椒蘸水！配上白水茄子或者豆花，或者直接下白饭都是极其开胃的。
放置入味：将调好的蘸水放置一段时间，让各种调料的味道充分融合，这样蘸水的味道会更加醇厚。注意事项：辣椒的选择要根据个人口味和当地辣椒的辣度来定，不同地区的辣椒辣度不同。
花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。
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