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砂锅糯米年糕的做法-砂锅年糕煲

砂锅的做法 3个月前 (06-20) 9

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1、八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。做法：先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

2、有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以本次做的年糕直接用糯米做，为的是保正年糕的纯度原味。

（图片来源网络，侵删）

3、放入已经滚开的蒸锅中，中火蒸35分钟后取出，放在带盖子的容器中，室温放凉后即可脱模切块。做好的年糕表面非常容易干，所以一定要放在有盖子的容器中保存。年糕要在室温下放凉，不要放进冰箱中，不然年糕会很硬，影响口感，放凉脱模后的年糕在吃的时候也可以加热后再吃。

4、加少许盐炒均匀，盛起。锅里再倒入适量橄榄油，放入年糕。注入适量热水盖上锅盖焖。水份快收干时，打开锅盖调入适量盐慢慢搅拌。放入韩国泡菜。1再倒入自调好的辣酱。1慢慢搅拌均匀。1再倒入炒好的洋葱红萝卜绿豆芽。1放入葱段搅拌均匀即可。1炒年糕制作完成。

5、配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。白年糕的做法：糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

（图片来源网络，侵删）

6、豆腐年糕又称嵊州炒年糕，是浙江嵊州著名的传统小吃。属于年节食品。顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕，在民间流传已久。起源于嵊州，以嵊州豆腐年糕最为正宗，色香味俱全，后经嵊州传播开来。***在滚煮当中一点点变软，慢慢散发出来的香菇香，渗透到每一样食材中，配上年糕的温柔，足以鲜掉鼻子。

1、绵绵糕的做法详细步骤第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：浓稠酸奶180g，低筋面粉100g，鸡蛋3个，白砂糖40g，植物油15g操作时间：40分钟难度分析：初级把三个鸡蛋打到一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器搅打均匀。第2步加入三分之一的白砂糖。

2、步骤一：准备材料将糯米粉过筛放入大碗中，确保没有颗粒，以便后续搅拌时更加均匀。准备好白糖和清水，如果使用红豆沙等馅料，也提前准备好。步骤二：和面将白糖加入清水中，搅拌至完全溶解。然后将糖水分次倒入糯米粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使其成为均匀的糯米浆。

3、怎么做糯米，年年高，在家里做材料，糯米粉300克，粘米粉200克水，340克加20克色拉油，两小勺糯米粉和粘米粉蒸好放在一个盆里，用340克温水和面粉，小勺色拉油，再去，周，面团揉至光滑，分成四个小技，手掌抹点儿石蜡油把每个小剂子，搓成条状，全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟。

4、防粘处理：模具的防粘处理很重要，不仅要涂油，还可以在油中掺入少量的糯米粉，这样脱模时会更加顺利。温度控制：蒸锅的水开后再放入糕点，保持大火快速蒸制，这样糕点才会蓬松。冷却时间：蒸好的糕点需要充分冷却，这样才能保证脱模时不破损，口感也更佳。

制作方法：用200g糯米粉，半碗去皮熟花生米碾碎，加适量白糖，装盘中备用。糯米粉加适量温水拌匀，取一小块攥结实，再搓成条，按成椭圆形的小饼。

家庭自制年糕的做法1 原料：大米、水。做法步骤：第1步、大米300克，洗净，浸泡24小时。第2步、将泡好的大米放到搅拌机里准备打成米浆。第3步、打好的米浆。第4步、米浆里加入适量的糯米粉。第5步、和成米团。第6步、做成年糕的样子，上锅蒸20分钟。第7步、蒸好的年糕。第8步、切好的年糕。

主料：大米660克、糯米粉220克、玉米淀粉60克。辅料：温水430克、食用油10克。步骤：大米。玉米淀粉。糯米粉。大米分次用破壁机粉碎。大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状。倒入蒸笼，冷水上锅蒸。

红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。步骤7 铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。步骤8 时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。

主料：年糕100克、鸡蛋1个辅料：白砂糖5克鸡蛋1个，年糕200克，搅拌均匀。如下图所示。食用油10毫升，放入年糕，小火炸至松软。如下图所示。加入白砂糖5克。如下图所示。装盘即可。如下图所示。炸年糕成品图。如下图所示。

糯米粉做年糕的话，我们传统的做法是，把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。

关于砂锅糯米年糕的做法，以及砂锅年糕煲的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。