砂锅大虾的做法-砂锅虾做法大全***

本篇文章给大家分享砂锅大虾的做法，以及砂锅虾做法大全***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、大虾火锅的做法和配方
• 2、沙煲焗虾怎么做

大虾火锅的做法和配方

①配料：鲜500克，八角1颗，番茄酱一大勺，盐，白糖，葱姜蒜各适量，火锅底料二两。②步骤：剪掉虾枪，虾嘴，虾须，虾脚，虾头里沙包挑出，从背部剪开虾壳，挑出虾线。

明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

将新鲜大虾开背（从头剪开至尾部）后取出虾线，挤出虾脑。 将处理好的大虾洗净后控水。油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。

海鲜火锅（清汤）的做法 逐一清洗海鲜锅需要的海鲜，鱿鱼须洗干净切段，墨鱼仔清洗干净。青口要淡盐水泡30分钟以上，洗干净，再用牙刷将壳刷洗干净；鲍鱼参考青口清洗步骤。蛏子泡淡盐水浸泡30分钟，吐干净沙，清洗干净备用。

首先进行虾的处理，虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。然后将郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香。炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。

沙煲焗虾怎么做

1、砂锅焗虾的做法 罗氏虾，白胡椒粉，盐，料酒，蚝油，大葱，生姜，洋葱，大蒜，油。请点击输入图片描述 罗氏虾买回来后洗净，沥水。请点击输入图片描述 生姜切片、大葱切小段、洋葱切块儿。

2、虾去虾肠、剪去虾须，清洗干净，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份吸干。食材 海虾 适量 花椒 少许 葱 少许 粗盐 适量 砂锅 1个 虾去虾肠、剪去虾须，清洗干净，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份吸干。

3、取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可。开中火加热7分钟。

4、砂锅盐焗虾制作方法：可以干烧的砂锅底部铺上一层厚厚的海盐或粗盐。盖上盖子，中火加热，大约五六分钟，会听到里面哔哔啵啵响。盐加热的时候，鲜虾剪去长须。听到盐响起来以后，打开盖子，扔少许花椒。

5、盐焗虾做法 基围虾洗干净，剪去长须，用吸油纸吸干水份。抽掉虾线，抽取虾线的时候，从虾的第二节取会更容易，用竹签串起来。加入料酒、柠檬汁、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

6、虾洗净去水，用净布包挤一会儿，放盐.鸡精.胡椒粉.用蛋清腌制料酒.食粉.泡打粉上浆。用盐.味精.料酒.胡椒粉.高汤.糖.少许水淀粉调成芡汁。锅上火，注入油，待油温升高，虾滑滑，倒入漏勺控油。

关于砂锅大虾的做法，以及砂锅虾做法大全***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。