励志砂锅鱼的做法-快乐生活一点通砂锅鱼的做法
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鲢鱼怎么做才好吃?记住3个窍门,鱼肉滑嫩入味还不腥,真好吃
将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。
清蒸鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去腮、去鳃、去内脏，切成两段。将鲢鱼片放入盘中，撒上葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、香油，上屉蒸8分钟即可。鲢鱼煲：将鲢鱼去鳞、去腮、去鳃、去内脏，切成块状。将鱼块放入砂锅中，加入少量水，烧开后加入姜、蒜、红辣椒、冬菇、豆腐等食材一起煮，用盐、鸡精和调味料调味即可。
添加适量沸水，水位线以淹过鲢鱼为标准。放入适当生抽，少量米酒，醋，白砂糖。大火烧开，转文火慢炖。当心用铁铲反面，轻轻地滚动油炸小鱼，快好时，放入莴笋节子。第三步放入小葱节子，倒进炒好的水豆粉，炒匀。放入适当味精，翻匀，出锅。
鲢鱼怎么做好吃又简单 鲢鱼丝瓜汤 准备一条鲢鱼、丝瓜、精盐和生姜，把鲢鱼清洗干净之后再做小块处理，然后把丝瓜去皮，洗干净之后切成段，把丝瓜和鲢鱼一起放入锅中，再加入适量清水，同时把生姜精盐放进去，先用大火煮沸之后再用小火炖至鱼熟即可食用。
鱼身上的杂质多，需要用面粉反复揉搓。直接用水冲洗是洗不干净的，它的骨头缝隙之间的杂质很难去除。我们在撒面粉前最好用刀背把鱼背部刮一刮，这样洗得更干净。（2）鱼不要直接放入锅中，需要提前腌制。腌制不仅可以让鱼入味还可以起到很好的去腥效果。
腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。一边拽一边轻轻拍打鱼身，慢慢拽出腥线。宰杀鱼时，清理腹部内脏后，将其腹部的黑膜也清洗掉，因为黑膜的土腥味很重。
20种砂锅菜的做法
沙锅菜的做法：***鲜虾煲、啤酒鸭煲、咖喱鸡煲、麻辣香锅煲、腊肉洋葱煲。***鲜虾煲：***切大块，葱段，姜丝备用，鲜虾剪去虾毛和虾枪。可干烧砂锅里放油，入葱丝姜丝炒香，倒入***煸炒均匀。把虾均匀地摆在***上面，小火慢慢炖10分钟，加盐调味，直接上桌即成。
砂锅煲过汤以后，虽然经过清洗，但锅里还是有味道，可以把米汤倒进锅中，熬20分钟，然后把锅中的米汤倒掉，这时异味就没有了。再把砂锅用水清洗一下，就可以继续使用了。用砂锅制作菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，烹调方法也十分简单，深受大众的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式，也可为家庭烹调。
砂锅排骨。材料：排骨350克，***1/4棵，姜3片，盐2茶匙。做法：排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。***切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
砂锅煲汤菜谱大全：红枣莲子汤 原料：莲子 20粒、红枣 10粒、冰糖。红枣莲子汤的做法：莲子用清水浸泡四小时，用牙签去除芽芯，冲洗干净。红枣冲洗干净。砂锅中加入适量的清水，放入莲子和红枣，加入适量的清水。砂锅用中火加热，煮开后转文火煲二小时。关火前十分钟加入冰糖即可。
用料：鲈鱼1条、姜6片、蒜8瓣、葱2根、胡椒粉少许、麻油少许、老抽少许、海鲜酱油少许 、酒少许 砂锅鱼的做法 鱼起肉，鱼片斜刀切。备材料。用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。备料头。慢火爆料头。铺上鱼骨。
砂锅炖番茄牛腩 〖材料〗牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。〖做法〗将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。
请教一下沙锅鱼鳔咸肉的做法?
鱼鳔的做法 砂锅鱼鳔咸肉 首先准备材料五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量。将五花咸肉切块，焯水。草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入砂锅中，上火烧至八成熟。
五花咸肉切块，焯水。草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。
加入木耳，蒜，姜，同时放入盐，鸡精以及酱油，炒匀后，加入少量水.等水快收干时出锅即可.沙锅鱼鳔咸肉 材料：五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量。做法：五花咸肉切块，焯水。
做法 五花咸肉切块，焯水。干鱼鳔用水泡软后放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。加五花咸肉、绍酒、鸡腿菇、花菇烧沸，用盐、白糖、味精调味即可。
鱼鳔30克，净鹅肉200--250克、鸡胸肉若干。做法，中间放上切四方条的白肉，加水适量，浓香入味，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。功效，调入味精：鱼鳔与补骨脂一同入锅中，放盐等调味品，粥将成时，酿好的鱼鳔，盐。把猪朥网铺在砧板上，入砂锅加水煎煮一小时，铺上鱼鳔：干鳗鱼鳔。
光板鲤鱼怎么做好吃
1、首先，我们准备宰杀好的鲤鱼一条，把鱼尾去除，再剁成均匀小块，不要剁的太小，煮的时候容易把鱼块煮烂。然后把鱼块放入清水中，加入少许食盐，把鱼身上的血水清洗干净后捞出攥干水分，准备腌制。盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收料汁入味。
2、好吃。光板鲤鱼的肉质紧实，味道鲜美，微微发甜，是没有鳞的鲤鱼，很好吃。光板鲤鱼口感鲜嫩，可以红烧，糖醋，油炸，不同的做法都好吃。
3、在烹调鲤鱼以前，可以加入适量的黄酒腌制鲤鱼，这样能让做好的鲤鱼滋味更加鲜美，另外鲤鱼在剖开清洗时，还可以放到牛奶中浸泡一下，这样能让鲤鱼的腥味而变大，也能让作出的鲤鱼特别好吃。
4、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。
5、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，青椒切粒，红椒切粒，鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。油温7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。
鱼唇怎样做好吃?
1、鱼唇是一种海味。鱼唇作为海味八珍的其中之一，历史悠久，非常的受到广大群众的喜爱，是***用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。鱼唇的原料是鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼或者鲨鱼大的上唇部皮和鼻、眼、腮部的皮干制而成。
2、主料 目鱼嘴 150克 辅料 蒜 2瓣 白糖 适量 醋 适量 料酒 适量 味精 适量 辣椒 1根 步骤 买回来过水冲洗一下。锅内倒油，加入大蒜两瓣，红辣椒一根。倒入目鱼嘴炒一下。白糖，料酒，盐，生抽适量加入。待汤汁收好，加入醋，味精炒好装盘。
3、主料 水发鱼唇1公斤。调料 葱姜油75克，鸡油15克，酱油、料酒、毛妻水各20克，味精8克盐3克湿淀粉50克，鸡汤1公斤。将材料（1）洗净用热水汆烫捞起，再用冷水洗净后沥干备用。（2）将红枣用清水洗净沥干备用。（3）所有材料及调味料一起放入炖锅中加盖蒸熟（外锅放2杯水），取出即可食用。
4、做法：把鮰鱼宰杀，开片；剔除鱼骨和鱼皮；鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米，葱叶不要加入；肥膘也切成小丁；把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀；6用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制；文火慢炖5小时左右即可。
5、都要小火煎至鱼皮金***，才可装碟。之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
6、胃消化不了。您应该散步兜圈子，并将每天六餐改为三餐。”嘉庆觉得王得志说得有道理，就照着做了。过了一段时间，嘉庆的食量真的比以前增加了，就在这时，王得志叫自己府内的厨师做了四个菜，其中有一个鱼唇羹，送进宫来请嘉庆品尝。嘉庆吃了，连连叫好，并把鱼唇羹赐名为王氏鱼唇羹。
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