喷香哥砂锅的做法-喷香哥美食
本篇文章给大家分享喷香哥砂锅的做法,以及喷香哥美食对应的知识点,希望对各位有所帮助。
文章信息一览:
砂锅的做法及配方
1、配方:大***适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。大***用清洗清洗干净,然后切成小块备用。起锅倒入适量的清水烧开,水开后放粉条下煮软备用。
2、砂锅底料的配方和做法如下:准备材料:糍粑海椒250g、菜籽油250mL、牛油500g、干辣椒20根、姜10g、豆瓣酱20g、猪油30mL、豆豉20g、蒜4瓣、香料30g、醪糟40mL、冰糖15g、花椒5g、鸡精20g、高汤150mL、白酒15mL、葱30g、洋葱1/4颗 制作步骤:开水中放入糍粑海椒煮10分钟。
3、海鲜酱油少许 、酒少许 砂锅鱼的做法 鱼起肉,鱼片斜刀切。备材料。用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。备料头。慢火爆料头。铺上鱼骨。再铺鱼片,盖上盖,中火煮1分钟。洒一圈酒在锅盖外,转小火煮4分钟。洒上葱花焗1分钟。
4、备齐材料,排骨冷水泡出血水。冷水入锅焯水。捞出控净水分,大葱洗净切段,姜去皮洗净切片,备齐各种调料。砂锅加入适量的油,爆香各种调料、葱姜。加入排骨翻炒。喷料酒,加入生抽翻炒。多加些水,大火烧开,小火慢炖至排骨基本熟。
5、将板豆腐切成3公分正方形备用。火腿切片;冬粉泡水后捞起;香菇用温水泡软切片;干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。秋葵洗净,汆烫后泡冷水冷却,沥干备用。鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。
6、砂锅底料配方有:花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克,5千克牛油、3千克葱油,加2千克水。
砂锅的做法
鸡蛋打散,待水煮沸后倒入砂锅。水滚开后撒上香菜碎出锅。砂锅***豆腐汤 文章图片2 食材 豆腐400g、小***2棵、粉丝适量、葱适量、姜适量、海米适量、盐适量、香油适量。做法 葱姜切片,小***洗净,切成两段,豆腐切成小块。砂锅放入适量清水,放入葱姜海米盐烧开。
砂锅鱼的做法 鱼起肉,鱼片斜刀切。备材料。用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。备料头。慢火爆料头。铺上鱼骨。再铺鱼片,盖上盖,中火煮1分钟。洒一圈酒在锅盖外,转小火煮4分钟。洒上葱花焗1分钟。
砂锅菜的做法有:砂锅水鱼:将水鱼过水去血沫,入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中,加入调料加入鸡粉和香菜即可。砂锅肥鸭:放在冷水锅内煮开至表皮收紧时捞出冲洗干净再放锅内,倒入原汤撇去浮沫,放调料炖煮至鸭肉熟烂即可。
四川砂锅怎么做 准备材料:长***5片、豆腐200克、五花肉250g、土豆1个、粉条半斤、葱姜蒜适量、干辣椒5个、胡萝卜一根、绿色蔬菜少量 制作步骤:准备好所有食材。把土豆、豆腐、胡萝卜切块,放入油锅里炸至金***捞出备用。
四川砂锅配方及做法
准备好所有食材。把土豆、豆腐、胡萝卜切块,放入油锅里炸至金***捞出备用。 五花肉切成小块,放入冷水锅里焯,水开后3分钟捞出,这样可以去除血沫。
准备冬瓜1大块,洗净去掉外面绿色的硬皮 切成方块,大小随意,不过建议稍微大一点 准备一些葱姜。
砂锅酱料配方:牛油300克,鸡油500克,猪油400克,菜籽油1000克,大蒜300克,大葱段200克,生姜片200克,豆豉80克,香料粉200克,芝麻酱80克,香辣酱200克,豆瓣酱700克,郫县红油火锅底料200克, 盐 50克,鸡骨浸膏10克,鸡精50克。具体做法如下:先将熟牛油,豆油,熟鸡油都放入锅中。
砂锅底料 秘制麻辣料: 花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。
材料:白色豆腐干5片,郫县豆瓣酱三大勺,辣椒酱两大勺,五香粉5g。豆腐干洗净,切成小丁备用。锅里放入适量油,油热了放豆腐干炸。放郫县豆瓣,辣椒酱一起翻炒,放5g五香粉即可。
关于喷香哥砂锅的做法,以及喷香哥美食的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。