首页羊肉的做法正文

冻羊肉手抓羊肉的家常做法-手抓羊肉冷冻保存可以吗

羊肉的做法 7个月前 (05-19) 24

本篇文章给大家分享冻羊肉手抓羊肉的家常做法，以及手抓羊肉冷冻保存可以吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、手抓羊肉做法：食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

2、用料羊肉姜片花椒葱蘸料：椒盐韭菜花肉切大块，冷水下锅，水开后撇浮沫。沫撇干净，加葱姜和花椒。一定多加点花椒。别的什么都不放。炖一个到一个半小时。看喜欢什么口感的。出锅后切成片，配上韭菜花和椒盐。非常好吃。

（图片来源网络，侵删）

3、青海手抓羊肉是中国西北地区特别是青海省非常有名的一种传统美食，它以独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。手抓羊肉通常指的是用手直接撕扯食用的羊肉，这种吃法原始而又充满了草原风情。

4、碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。据说，有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。

1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；上桌时，带沾汁上即可。

（图片来源网络，侵删）

2、手抓羊肉做法：食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

3、在羊肉快熟的时候，可以根据个人口味加入少量的胡椒粉、孜然粉等调味料。适量的调味料可以提升羊肉的风味，但不宜过多，以免掩盖羊肉的原汁原味。出锅：羊肉炖煮至熟烂后，即可出锅。将羊肉捞出摆放在大盘中，可以搭配蒜泥、香菜等蘸料食用。

4、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；2青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；3上桌时，带沾汁上即可。

手抓羊肉的做法步骤将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

手抓羊肉的做法选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开开锅后保持大火，撇净浮沫。

羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。捞出用清水清洗干净。高压锅内放水没过羊肉。将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。

手把羊肉的具体制作步骤如下：用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。

锅洗净，加入一锅矿泉水，放入焯好水的羊脖，下入3段大葱、3片生姜、1小勺花椒，大火烧开后，中小火炖煮2小时以上，炖煮至羊脖可用筷子轻松插入，即可捞出。晾一下~这时候，肉早已炖得酥软，连着背筋一起，用手就能撕下。

西北各地都说自己本地的手抓正宗，但我个人觉得没有正不正宗，只有口味不同，比如，兰州吃手抓蘸椒盐，银川吃手抓蘸醋泡的蒜泥，其实都很好吃。兰州的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡手抓，东乡手抓是甘肃临夏***自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴，东乡族做的手抓羊肉，深受人们的喜爱。

关于冻羊肉手抓羊肉的家常做法和手抓羊肉冷冻保存可以吗的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手抓羊肉冷冻保存可以吗、冻羊肉手抓羊肉的家常做法的信息别忘了在本站搜索。