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做羊肉串的做法和配料-做羊肉串的做法和配料大全

羊肉的做法 1天前 8

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羊肉串是近几年非常流行的大众饮食，深受人们青睐！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来羊肉串的做法，快去学起来吧~~羊肉串的食材：羊肉500克、孜然调味料适量、辣椒粉适量、竹荪适量、花生油适量。烹饪步骤：羊肉切小块，冻过的羊肉更好切，切好的肉用水泡一下，可快速解冻。

烤羊肉串是一道非常受欢迎的烧烤美食，下面是制作羊肉串的简单做法：所需材料：- 羊肉（适量）- 大葱（适量）- 大蒜（适量）- 生姜（适量）- 料酒（适量）- 生抽（适量）- 盐（适量）- 孜然粉（适量）- 辣椒粉（适量）- 食用油（适量）步骤：将羊肉切成适合烤串的大小。

（图片来源网络，侵删）

配料：盐，黑胡椒碎，孜然粉，生抽，料酒，蚝油，糖，橄榄油，蒜，小洋葱，青椒，干辣椒，白芝麻，葱花难度：初级入门功效：强身固元美食类型：小吃季节菜系：春季，冬季羊肉串的做法讲解：羊肉串是很多人喜欢吃食物，尤其是喝着啤酒吃着羊肉串，那么来看一下羊肉串的做法吧。

羊肉切小块，冻过的肉果然很好切，切好的肉用水泡一下，可以快速解冻。把羊肉放入盆里，倒入料酒，调味料，少许油，用手抓匀，使肉都裹满调料汁，然后腌制，最少腌2个小时，这样肉才会入味，最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤。腌制好的羊肉，用竹签穿起来。

选材：选择市场上新鲜的羊肉，颜色发红发亮，这样的羊肉才是嫩羊肉，烤出来一定鲜嫩多汁。处理食材：现在的羊肉外表没有粘羊毛不用清洗，烧烤的时候会给羊肉消毒杀菌，完全不用担心。刀工：肥瘦相间的羊肉直接切成1cm左右。

（图片来源网络，侵删）

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g 选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。放入所有配料，搅拌均匀。腌制3—4小时，腌透才能入味。用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。

选择肥瘦相间的羊肉，切成小块，用清水浸泡一段时间以去除血水。将浸泡后的羊肉捞出，控干水分。将控干水分的羊肉加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉和孜然粉，充分抓拌均匀。腌制羊肉大约 15 分钟，让其充分吸收调料味道。调制另一个料汁，用蚝油、生抽和食用油混合。

正宗羊肉串的配方配料有孜然粉、孜然颗粒、辣椒面、盐、生抽、玉米油、鸡蛋、白胡椒粉、鸡粉等。具体做法如下：材料准备：羊肉、鸡蛋清、15ml生抽、白胡椒粉、5克孜然粉、鸡粉、玉米油、孜然粉、孜然颗粒、盐、辣椒面等。将羊肉切成大小差不多的块，然后加入一个鸡蛋清抓匀。

正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆***的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的）。烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。

配料：羊肉500克、姜几片、孜然少许、料酒适量、盐适量、辣椒粉适量。制作流程：姜切末加水榨汁，羊肉去筋切块，用料酒、姜汁、盐腌制20分钟，再抹辣椒粉和孜然腌制10-20分钟。羊肉块串上铁签，烤至两面金黄，适当补撒调料即可。

1、在两面烤好后，将肉串刷上香油，放入盘中。肉色酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具风味。最后，将烤软的葱丝铺在肉上，撒上香菜段，肉烤至白色（牛肉呈紫红色）时即可盛盘。制作完成后，色泽酱黄油亮的烤羊肉串，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，具有独特的风味。

2、羊肉串是一道经典的美食，无论是在家庭聚会还是街头小吃中都非常受欢迎。制作美味的羊肉串不仅需要优质的食材，还需要一些技巧和步骤。以下是一份羊肉串制作指南：材料准备羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这两个部位的肉质细嫩且脂肪含量适中，非常适合烤制。

3、准备羊肉300克，烧烤料适量，植物油适量新鲜羊肉洗净，切成小块，串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串。烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串，开始烤，中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油。

4、羊肉串的制作主要包括准备羊肉、腌制、串制和烧烤四个步骤。首先，需要准备新鲜的羊肉。最好选择肥瘦相间的羊腿肉或者羊排肉，这样的肉质既有口感，又不会过于油腻。将羊肉切成大小适中的肉块，一般约为2-3厘米见方，这样既方便串制，又能在烧烤时保持肉质的鲜嫩。接下来是腌制羊肉。

5、羊肉串的制作方法主要包括准备食材、腌制羊肉、串肉、以及烤制等步骤。首先，需要准备新鲜的羊肉，最好选择羊腿肉或者羊排肉，这些部位的肉质适合烧烤，有嚼劲且味道鲜美。同时，还需要准备一些常见的调味料如盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、酱油、食用油等，以及竹签或者铁签用于串肉。接下来是腌制羊肉。

1、放置几分钟让肉汁重新分布，这样肉质会更加嫩滑。享用：趁热享用你的美味羊肉串，可以搭配一些新鲜的蔬菜沙拉或者烤饼，增加用餐的乐趣。总之，烤制羊肉串的关键是控制好火候和时间，以及提前的腌制工作。耐心和细心是烤出美味羊肉串的重要因素。通过以上步骤，你可以在家享受美味又嫩的羊肉串。

2、羊肉串是一种非常受欢迎的街头小吃，它的美味在于肉质的鲜嫩和香料的搭配。要做出既好吃又不腻的羊肉串，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜的羊肉是制作羊肉串的第一步。最好选用羊后腿肉或者羊肩部肉，这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀。

3、自己在家烤羊肉串，味道比外面差不少，但是至少可以保证羊肉的卫生干净，至于是不是正宗羊肉，就取决于买的羊肉了。

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