下酒的羊肉做法大全-酒席羊肉做法
文章阐述了关于下酒的羊肉做法大全，以及酒席羊肉做法的信息，欢迎批评指正。
文章信息一览：
新鲜羊肉的做法
1、羊肉软烂，胡萝卜清甜。 红焖羊肉 用料：羊肉1公斤、生抽15毫升、冰糖10克、生抽10毫升、老抽1勺、料酒20毫升、麻椒适量、八角3个、白寇5个、白芷3片、干辣椒2个 良姜2片、草果1个、土豆1个、香菜1根 。 做法： 羊肉洗干净切块焯水放料酒，煮到水清澈捞出用热水洗净浮沫。
2、做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。
3、红烧羊肉做法： 选材：新鲜羊肉最佳。 准备：羊肉切块，生姜、葱、料酒等调料。 炖制：羊肉入锅加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉。加油烧热，加入葱姜蒜，放入羊肉翻炒，加入料酒去腥。再加入足够的水和调料，大火烧开后小火慢炖1-2小时，直到羊肉炖烂。
4、主料：羊肉300克 辅料：生抽10克、玉米淀粉5克、胡椒粉2克、食用油8毫升、料酒3克、盐3克 碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。大火爆炒，炒至变色。
腊羊肉的做法大全窍门
1、加入八角、桂皮等香料，倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加入煮羊腿的汤水，水量没过羊肉即可。大火烧开后转小火，加入土豆、胡萝卜块，炖煮至羊肉酥烂，土豆熟透。最后加入洋葱块，调整盐分，炖至汤汁浓稠即可出锅。蒸腊羊腿 材料：腊羊腿、姜、葱、料酒、生抽、蒸鱼豉油。
2、相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去。保鲜问题你不必担心，真空包装一般可以保鲜10天左右。到西安不能不品尝西安的腊牛羊肉，腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。
3、一般是凉拌。原料：葱、姜、蒜、盐、醋、味精、糖、香油。将葱切成细丝，姜、蒜切成末；取一个小碗，将姜、蒜、盐、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一点开水，搅匀。如果喜欢食辣，可以放入一些油泼辣子。将腊羊肉切成薄片，码在盘中。
4、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用。油油热下羊肉爆炒，逼出油份。加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。锅中加入适量的清水大火煮开。加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。羊肉（肥瘦） 15，000克。
羊排既能下饭又能下酒,又能一菜一饭,羊排的最佳搭配是什么?
1、土豆：土豆是最常见的羊排搭配菜品之一。将土豆切片或切块，与羊排一起炖煮，土豆可以吸收羊排的鲜美汁液，使土豆更加美味，同时也可以中和羊排的膻味。蔬菜：羊排可以搭配各种蔬菜一起烹饪，如胡萝卜、洋葱、西兰花等。这些蔬菜不仅可以增加菜品的色彩，还可以提供丰富的维生素和纤维素，使菜品更加健康。
2、羊排可以和白萝卜、山药、冬瓜、胡萝卜、土豆、芋头一起炖。羊排的高蛋白、低脂肪容易消化，与营养丰富的根茎蔬菜一起炖能够有平衡烈性的效果，但羊排不可以和南瓜、红豆一起炖。炖羊排中可以加入大蒜、香菜降火。羊排的介绍 羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
3、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。豆腐。
羊肉要如何煮才好吃?
1、羊肉想要煨煮到软烂的程度，是需要两个半小时的时间。正宗手把肉的做法如下：羊排5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。
2、热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味，加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道以后。
3、羊肉除了涮食，下面的几种做法你不妨一试。：红烧羊肉 ：取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。
4、冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用。锅内重新加水，放入已经焯水过的羊肉块，将调味干料放入料包中，大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮一个小时，将羊肉捞出放置备用，羊肉汤也煮好了，任何调味料不要再加了。
5、羊肉好吃的煮法如下：材料：羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞。工具：刀、锅、锅、漏勺、漏盆、砂锅、勺子。将买回来的羊肉清洗干净切小块，表皮上如果还残留未清洁干净的毛，要用刀刮干净，不然会影响口感。
6、技巧四：最后放盐 很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。
关于下酒的羊肉做法大全和酒席羊肉做法的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒席羊肉做法、下酒的羊肉做法大全的信息别忘了在本站搜索。
