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砂锅鸭子饭的做法-砂锅鸭肉饭

砂锅的做法 4个月前 (05-22) 15

文章阐述了关于砂锅鸭子饭的做法，以及砂锅鸭肉饭的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、第1步、准备250克剩米饭，40g广式腊肠一根切片，一个150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一个鸡蛋。第2步、锅中水开，加适量的盐和几滴食用油，下入油菜焯水、捞出过冷水。第3步、不粘锅放少许油，把土豆片均匀铺开，煎至两面金黄。第4步、不想摄入过多油脂的，可将土豆片上的油用厨房纸吸出。

2、砂锅煲仔饭的做法大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水（比煮饭的量稍微多加一点）香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。放入土豆丁翻炒。放入胡萝卜丁翻炒放入白萝卜丁翻炒。放盐。

（图片来源网络，侵删）

3、煲仔饭的做法步骤step 1 准备好食材。步骤step 2 砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅。步骤step 3 量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。步骤step 4 洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。

砂锅鸭做法：把鸭腿切成块状，焯水，把血水去掉。约5分钟。炒菜锅入油，油热后放入姜蒜，接着鸭肉入爆炒至表皮微金黄（几分钟即可），之后倒入酱油、白糖、料酒、蚝油等（用量见用料表，也可根据自己口味喜好添加）翻炒几分钟，大约鸭肉肉感微干可出锅。

步骤：准备好原料中所说的食材将鸭腿洗净，斜着切几刀，为了更好的入味将花椒，料酒，盐塞入切好的缝中，然后再均匀的涂在鸭腿上。（放在冰箱冷藏室里腌制两天）冷藏好的鸭腿取出切块，将其中的花椒取出备用。葱切段，姜切片。另一个炉子砂锅里面加水，水烧开。

（图片来源网络，侵删）

光鸭洗净，砍成小块，纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用。净锅下香料油烧至5成热，爆香姜片、葱段，下入鸭块煸炒至出香味后，下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒，然后下入没过鸭子的开水，倒进高压锅中，不盖盖，大火烧开后转小火炖30分钟至鸭肉软熟。

传统式的溢鸭汤的做法散养的土鸭瓷器的隔水炖锅我个人吃的话，只选择一个鸭腿、两个中翅、鸭胗垫底就好。把高丽参和茸放进去放上隔水中间板后，加入剁成小块的鸭肉用保鲜膜包好瓷器锅用保鲜膜包好瓷器锅的口。选择～豆类～浓香。

炖老鸭汤怎么做焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。

将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。4将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

土鸭子做汤只需要把鸭子清洗干净放在清水中炖煮，里边多放一些姜片，把鸭肉煮得软烂，放盐，撒上香葱，又香又有营养的土鸭子炖汤就做好了。

准备鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成块状备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸭块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸭块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

准备食材：将鸭子清洗干净，切成大小适中的块状，姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。焯水：锅中加入足够的水，放入鸭块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸭块，用清水冲洗干净，沥干水分。

将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻；将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；咸腿肉刮洗干净切成小方块。

炒香料：在砂锅中加入少量油，放入姜片、蒜瓣、葱段、八角和桂皮，炒出香味。炒鸭肉：将腌制好的鸭肉放入锅中，翻炒至表面变色，肉质紧缩。加入调味：加入适量的豆瓣酱继续翻炒，让鸭肉均匀裹上酱料。烹酒烧制：倒入适量的料酒，然后加入足够的热水（或高汤），水量要没过鸭肉。

香菇用冷水泡发。切成丝备用。鸭肉切块，姜切片。把鸭肉和姜片一起放入高压锅。淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气。把压熟的鸭肉放入砂锅，把切片的辣椒放进去。盖上盖子焖至微微收汁。

关于砂锅鸭子饭的做法，以及砂锅鸭肉饭的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。