羊肉烩面里烩羊肉的做法-羊肉 烩面

文章信息一览：

• 1、羊肉烩面的家常做法
• 2、羊肉烩面的做法教程是怎样的?
• 3、羊肉烩面怎么做
• 4、河南羊肉烩面的做法和配料

羊肉烩面的家常做法

放入花椒和姜，小火炖40--60分钟。炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了，可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。

炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。

接着开始炖肉，清洗干净的羊肉切成大块，凉水下锅大火烧开，撇出浮沫，把羊肉用温水清洗干净投入锅中，依次加入料酒，小茴香，大茴香，花椒，香叶，桂皮，大火烧开转小火慢炖一小时，用筷子轻轻戳肉可以轻松戳动就可以关火了（全程不用加盐，为了保持羊肉汤的原汁原味）放凉后切成一指厚的羊肉片。

我们想把羊肉洗干净了以后，切成四大块，然后泡冲洗干净，羊油切小块，然后跟羊肉一起放在锅里面，锅里加入适量的水烧开，烧开以后煮沸，煮沸之后撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，料包喝料酒中小火炖一个小时。

羊肉烩面的做法教程是怎样的?

放入花椒和姜，小火炖40--60分钟。炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了，可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。

羊肉适量 猪骨适量 鸡架适量 海带丝适量 千张丝适量 鹌鹑蛋适量 黑木耳适量 香菜适量 细粉条适量 青菜适量 辅料葱段适量 姜片适量 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 羊肉烩面的做法步骤 1 把羊肉、猪骨、鸡架（我用的鸡腿剔下来肉后的鸡腿骨）放入水盆中浸泡二个小时，洗净。

羊肉烩面是长治地区***民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。

羊肉烩面怎么做

1、羊肉选择时，可以选择带有一定脂肪的部位，这样炖出的汤会更加鲜美。羊肉切片时可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。羊肉烩面的关键在于汤底的鲜美，所以炖煮羊肉的时间不宜过短，要确保羊肉熟透，汤汁浓郁。勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。

2、白酒，煮开后换成小火煲。盆中放入面粉，鸡蛋，盐，清水，揉成面团，发醒半小时，擀成薄片。撒玉米面防粘，折成风琴状。用刀切好，抖散。羊汤倒入煮锅，调入适量盐煮开。放入面条，金针菇，木耳，大火煮开关火。1碗中放入面条，羊肉，羊汤，香菜，糖蒜，拌匀，完成。

3、擀好的烩面片每片上涂上食用油，码在盘或盆里备用。全部码完后，用保鲜膜封起来备用，这样做防止面干，拉制的时候面不容易拉，断掉 我提到过，烩面的好孬在于汤的好孬，呵呵，好面一定要有好汤配，买羊肉的时候，记得买骨头，不然，汤不浓。我买的羊脊骨。

河南羊肉烩面的做法和配料

配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐 做法：（一）、熬汤、煮肉 羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

【1】准备食材 首先我们准备好制作的主要食材和配料：有羊骨头、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉，食盐，食用油等。

羊肉烩面 材料 羊肉，猪腿骨，鸡架子，面粉，食用碱，盐，海带，羊肉，盐，鸡精，香菜，辣椒油 做法 炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。

吃羊肉烩面就用羊肉、羊骨煮一锅羊肉汤，配以海带丝、千张丝（豆腐皮）、粉条、鹌鹑蛋、香菜、糖蒜、辣椒等。 吃牛肉烩面就用牛肉、牛骨煮一锅牛肉汤，配以韭菜，蒜黄，一些粉丝，海带、辣椒等，有些地方的牛肉烩面爱加点“胡椒”。 我是河南人，从小吃烩面长大。 烩面，有汤、有肉、有面、有菜。

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