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小汆丸子的做法-小汆丸子的做法窍门

丸子的做法 10个月前 (05-27) 65

接下来为大家讲解小***汆丸子的做法，以及小***汆丸子的做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

生汆丸子的做法肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和芝麻油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水焯熟备用。水烧开后，用手捏肉馅成圆球形状，下入锅中。等全部飘起来。下葱花、姜丝。放虾皮。

做法：将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。

（图片来源网络，侵删）

做生汆丸子大多是用鸡胸肉、鱼肉、纯瘦肉等，制作方法大同小异，今天我们用鸡胸肉来演示。首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。

食材用料：瘦肉50g 葱末（大葱葱白）5cm葱段姜末4片白胡椒粉少许白糖[图]白糖少许相克食物盐适量味精[图]味精少许相克食物淀粉[图]淀粉1小勺（比平时炒肉片少一点）香油[图]香油适量青葱碎或蒜苗碎或香菜少量菜谱做法：生汆丸子的做法图解1瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。

关火后放入少许鸡精，淋入香油。汆丸子的做法图解121最后放入黑胡椒就好了。汆丸子的做法图解131出锅装碗。用手机看这道菜做法小贴士 1，肉馅用手使劲往一个方向打，一直打上劲，粘稠为止，并且发出噗噗的声音，肉馅就处理好了。2，调肉馅时要放适量清水，要么丸子太硬，口感不好。

（图片来源网络，侵删）

关于肉类食物的烹制方法有很多种，煎，炒，烹，炸，炖，样样都可以烹制出美味的菜肴。今天所要分享的是关于做猪肉丸的技巧与方法。平时很多人在家做肉丸时，由于不懂具体的做法与技巧，所以会导致做好的猪肉丸下锅一煮就散掉了，这样不仅浪费原料，而且还特别的影响口感。

放淀粉、放鸡蛋（一斤肉馅放鸡蛋一个）、放调料、搅上劲，这些都知道了，下面最重要的就是开水小火下锅，让搅上劲的肉馅，立即遇热凝固，对不对？边汆丸子边注意火，不要大开锅，等所有的馅都汆完了，再开大火，一开锅就关火。

做水汆丸子调馅很重要，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，这样调出来的馅鲜嫩多汁，肉味更浓郁，调馅的时候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的丸子Q谈不散。

使丸子更容易浮起来。此外，还可以使用漏网或者勺子轻轻搅动水面，使丸子在水中不断翻滚，避免其沉底。总之，要使丸子不容易沉底，关键在于选材、搅拌、火候、煮制时间和工具的使用。只要掌握了这些技巧，就可以轻松煮出美味的汆丸子了。

1、水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。点击查看大图盛盘，一碗水汆丸子就做好了。点击查看大图小贴士水氽丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁成泥，这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。

2、主料里脊肉：500 辅料盐：适量鸡蛋：1个料酒：适量姜：适量生粉：适量香油：适量十三香：适量具体步骤第一步买好的里脊肉切成肉片。第二步剁成肉泥。第三步放入姜沫、料酒、盐、鸡蛋、生粉、香油。第四步顺着一个方向搅动，搅上劲。

3、适合宝宝食用这道汆丸子是一道适合宝宝食用的辅食，营养丰富、易于消化。它不仅可以满足宝宝的营养需求，还可以培养宝宝的口味。小贴士在制作汆丸子的过程中，可能会比较忙碌。建议在做的时候拍照记录，留下美好的回忆。

4、水汆丸子的做法如下：主料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量。辅料：香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。冬瓜去皮去籽，切厚片。香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

5、汆丸子的做法如下：用料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。冬瓜去皮去籽，切厚片。香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

关于小***汆丸子的做法，以及小***汆丸子的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。