水边羊肉的做法-水边羊肉的做法大全
今天给大家分享水边羊肉的做法，其中也会对水边羊肉的做法大全的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
水盆羊肉怎么做?
1、水盆羊肉的正确吃法为肉放在馍上，然后一口馍，一口汤。水盆羊肉是陕西地区汉族的著名传统小吃，以渭南市大荔、蒲城、澄城三县的做法最为有名。水盆羊肉的历史已久，《山家清供》这本书曾记述了煮羊肉汤的技巧，《宋书》中也曾有过关于羊肉汤的描写。
2、第二步，捞一捞水盆里的羊肉夹馍吃。经常吃水盆羊肉的老吃家应该都知道，好的水盆羊肉里的羊肉可不是切出来而是撕出来的。这是因为新鲜的羊肉，用手撕比用刀切要好使，而且羊肉不必沾染“铁腥气”，最能保持羊肉的原味儿。这样做出来的羊肉，细嫩无比，香而不膻。
3、还可以做其它大菜，比如大盘鸡、烤鱼等。一般每桌客人前后要搞个2-4个小时，不过这种一桌来吃的人也多，七八个的，每桌我大概算了一下，少说也有四五百块。据说永昌那边的一个羊肉馆每年纯收入能达到10万块，那边经济还不是很发达，如果换在大城市，利润可就更可观了。
4、水盆羊肉中的油泼辣子做法 主料：干辣椒10克 辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升 调料：食盐1克，醋2滴 步骤：将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好（脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了）。
5、做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色***，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
水盆羊肉做法
1、做法步骤：处理羊楠：将事先买来的羊楠用清水冲洗干净，再用手不停地揉搓一会。再用刀将羊楠切成块，放在锅中，加入清水以及料酒，用大火烧开后用开水焯煮一下羊楠。熬煮水盆羊肉：将焯煮好的羊楠捞出，用水洗净浮沫脏东西，再放在煮锅里。
2、水盆羊肉的做法步骤： 汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。 大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。 1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。
3、做法如下：羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫。加入葱1根、姜片6克、蒜瓣1个、生抽25克、老抽15克、八角2克、花椒0.5克、香叶2片、茴香1克、盐2克、白砂糖3克、羊肉，大火煮90分钟。米粉350克，开水下锅，煮熟。
4、做法：将羊肉洗净切块，放入盆中泡，洗净羊肉中的血水。然后将羊肉放在烧开的水中煮3分钟，并且加入生姜、大葱和料酒去腥。注意，捞出后需要把羊肉上的脏沫子冲洗掉。这样羊肉的膻气就去掉很多了，基本闻不到膻气的味道。
怎么做水盆羊肉?
做法如下：羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫。加入葱1根、姜片6克、蒜瓣1个、生抽25克、老抽15克、八角2克、花椒0.5克、香叶2片、茴香1克、盐2克、白砂糖3克、羊肉，大火煮90分钟。米粉350克，开水下锅，煮熟。
做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
水盆羊肉的做法步骤： 汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。 大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。 1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。
做法：将羊肉洗净切块，放入盆中泡，洗净羊肉中的血水。然后将羊肉放在烧开的水中煮3分钟，并且加入生姜、大葱和料酒去腥。注意，捞出后需要把羊肉上的脏沫子冲洗掉。这样羊肉的膻气就去掉很多了，基本闻不到膻气的味道。
做法步骤：处理羊楠：将事先买来的羊楠用清水冲洗干净，再用手不停地揉搓一会。再用刀将羊楠切成块，放在锅中，加入清水以及料酒，用大火烧开后用开水焯煮一下羊楠。熬煮水盆羊肉：将焯煮好的羊楠捞出，用水洗净浮沫脏东西，再放在煮锅里。
步骤：羊腿肉和牛骨以清水浸泡过夜，去除血水。入滚水汆烫5分钟，捞出，洗净浮沫。香料装入料包，与高汤、香葱和汆烫好的羊肉、牛骨一起入深锅，大火烧滚。转小火，焖煮2小时，至羊肉熟透。捞出羊肉，室温冷却，切1厘米厚片。
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