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火龙果鸡蛋馅的饺子做法-火龙果鸡蛋馅的饺子做法窍门

饺子的做法 10个月前 (05-30) 60

本篇文章给大家分享火龙果鸡蛋馅的饺子做法，以及火龙果鸡蛋馅的饺子做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

火龙果饺子不变色可以添加适量的食用色素。如果不愿意添加食用色素，但是又想要颜色，还想要火龙果的味道，那就只能是添加适量的紫薯来完成了，需要将紫薯去皮蒸熟，然后捣成紫薯泥，在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起，因为紫薯泥中含有水分，所以添加火龙果汁时也要相对的减量。

如果不想让火龙果面团褪色可以使用以下方法：添加适量的食用色素。食用色素也分为天然食用色素和人工合成食用色素，天然食用色素就是通过动物或者植物中提取出来的色素，相对人工合成色素来讲是很安全的，但是成本较高，价格也就比较贵，家里用最好选用天然食用色素。配上适量的紫薯。

（图片来源网络，侵删）

火龙果做的饺子通常可以通过冷藏、防晒、提前浸泡、冷冻、酸奶等方式保持颜色不变。

火龙果和面包饺子不变色的方法是使用柠檬汁或盐水。火龙果和面包饺子在制作过程中容易发生变色，这是因为其中的天然色素受到氧化的影响。为了保持其鲜艳的颜色，我们可以使用柠檬汁或盐水进行处理。

可以使用碱水来固色。碱水可以帮助保持火龙果皮的鲜艳色彩，并使其在煮熟后不易变色。制作碱水的方法是将适量的苏打粉或碱粉溶解在水中，将火龙果皮放入碱水中浸泡片刻，取出晾干后即可使用。这样处理后的火龙果皮会带有美丽的鲜艳颜色，在包饺子时能够增添食欲和视觉效果。

（图片来源网络，侵删）

加一点白醋，可以保证火龙果饺子不变色。火龙果汁咱们可以用榨汁机榨，也可以用小勺压成泥，我这里是压的火龙果泥，为了效果更好，我把里面的籽给过滤出去了。

红心火龙果去皮切块，放入榨汁机榨成汁备用。2，取适量面粉，少量多次的加火龙果汁，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成软硬适中的面团，盖上盖子放一旁醒发。3，今天我用猪肉和豆角来做馅，肉洗净切块，放入绞肉机绞成肉末备用。

步骤一：火龙果去皮切成小块放入料理机，榨成糊状。步骤二：火龙果皮糊糊跟面粉一起揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒半个小时。步骤三：肉加入一节藕，打成泥，加入适量的盐调味。步骤四：醒制好的面皮擀成薄片，用饺子模具压出形状。步骤五：将肉馅放在饺子皮中间。步骤六：包成饺子。

和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

用和面机和面的话，直接称好面和水，打开开关，让其自动搅拌，约十五分钟就可以了，拿出来压面，然后稍微醒一会（其作用是让水和面更好的融合在一起，这样擀皮时面比较柔和）。

由于果蔬色性稳定性的不同，即使同样颜色的果蔬，包完的饺子和煮好的饺子颜色可能会大相径庭。比如：紫薯和紫甘蓝同样是紫色，但是用紫薯包出来的饺子煮完还会是紫色，而用紫甘蓝汁包出来的饺子煮完的饺子就变成了灰色。

看着我一脸惊奇的样子，妈妈对我解释了起来：“红心火龙果的紫色就是因为它里面富含花青素，花青素对心脑血管非常好，还能抗氧化，是对人体非常好的一种物质。但是花青素的化学性质比较活泼，对光、热敏感，加热可被破坏，一般70度就可以破坏其结构，所以前几天我们饺子放锅里一煮颜色就变得非常淡。

关于火龙果鸡蛋馅的饺子做法，以及火龙果鸡蛋馅的饺子做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。