饭店里丸子好吃的做法图片-饭店里面有什么好吃的

今天给大家分享饭店里丸子好吃的做法图片，其中也会对饭店里面有什么好吃的的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、怎样做各种各样的丸子
• 2、炸肉丸子,教你酒店不外传配方,丸子光滑又蓬松,外酥里嫩还弹牙

怎样做各种各样的丸子

①、牛肉丸：用老黄牛大腿肉经人工锤打再加入适量调料制成，煮法：将水烧开，放入牛肉丸及配料，煮10分钟即可，入口柔爽、香甜，风味独特。 ②、牛根丸：用老黄牛腿根，经人工锤打而成。做法煮法跟牛丸一样。入口爽脆香味浓。风味与牛丸不同。

勺子沾清水防止肉馅沾粘，这样做的丸子又圆又光滑。1锅里加入清水放入做好的丸子，冷水温水下锅都可以。1全部放进去以后，中小火把水烧开，丸子漂起来不沉底就证明已经成功，一道鲜香味美q弹劲道的牛肉丸做好了，开锅以后把浮沫捞掉装盘。小贴士：吃不完的丸子放入冰箱保存。

我家太后有两大绝学：珍珠丸子和鸡汤。其中的珍珠丸子，今年春节的时候做了一次，还是小时候的味道，真心好吃。

【原材料】：前腿肉、馒头、鸡蛋、料酒、生姜、食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、玉米淀粉、食用油。【制作过程】：做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。

炸肉丸子,教你酒店不外传配方,丸子光滑又蓬松,外酥里嫩还弹牙

1、肉丸里面可以加一点马蹄，这样吃的时候口感更好，有脆脆的感觉，关键是可以解腻，因为马蹄带有微甜。 如果家里有绞肉机的就直接把肉搅碎，里面可以加一点生姜，等肉泥搅好之后再放入马蹄一起搅，切记不可之前放入马蹄，要不然马蹄会搅成水。最后放入马蹄只需要稍微搅碎即可。

2、大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

3、第十步： 锅里倒油烧至七成热，把勺子在热油里蘸一下防粘，虎口挤出肉丸子，用勺子依次下入到油锅中，炸丸子火不能太急，这样能保证里面彻底炸熟，表皮又不会被炸糊。第十一步： 中火把丸子炸到颜色金黄，表面酥脆就可以了。炸好的丸子用漏勺捞出来，放入盘中稍微晾一下，趁热吃才能外酥里嫩。

4、炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。

5、将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、十三香、盐、味极鲜，搅拌均匀； 边搅拌边加入鸡蛋、淀粉、面粉，朝一个方向搅拌上劲； 油温烧至7成热，下入丸子，炸至定型后捞出； 将油温升高，复炸一遍，至金***即可。

关于饭店里丸子好吃的做法图片，以及饭店里面有什么好吃的的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。