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正宗绿豆丸子的做法-绿豆面萝卜丸子的做法和配方窍门

丸子的做法 11个月前 (05-20) 92

文章信息一览：

1、将萝卜、葱、姜洗干净备用萝卜先用礤床礤成细丝，再用刀子剁碎；葱、姜分别切成细丝剁碎把300克绿豆面和50克面粉加水和成糊糊状，然后将准备好的萝卜、葱、姜放入糊糊里，还要加适量的盐，在这里绿豆和萝卜的比例因人的喜好而放的比例也不一样。

2、***切碎，放盐搅拌。葱姜切末搅拌均匀面粉和绿豆粉1：3比例适量放，然后加水，搅拌均匀。锅中放油，油温中火炸。飘起来多炸一会。

（图片来源网络，侵删）

3、给自己手上抹点油或者沾点水，那一小份面粉揉成碗中，放入盘子里，把所以的面糊都做成丸子摆放在盘子里。

4、绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉。加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟。起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉。

步骤：把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了。泡好后放入料理机中打。如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲。打成这样就可以了，没有去皮，这样绿色也好看一些。接着把葱和姜都打碎，放在一起，加入适量的盐。打2个鸡蛋进去搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

做法： ***切碎，放盐搅拌。葱姜切末搅拌均匀面粉和绿豆粉1：3比例适量放，然后加水，搅拌均匀。锅中放油，油温中火炸。飘起来多炸一会。

炸绿豆丸子的做法先把挑好的绿豆，洗干净，泡上两天到三天，看到绿豆中间有发白就可以了。把泡好的绿豆放入搅碎机打碎，有点颗粒会更香哦！打好的绿豆，放入容器中把准备好的调料加入，用擀面杖使劲搅动绿豆糊，大约二十分钟，看起来比没搅时要多就行了。搅拌的目的是为了让丸子炸出来更煊。

湖北绿豆丸子的做法用料脱皮绿豆500g 饭豆30g 生姜10g 八角2粒盐13g 绿豆圆子（湖北特有）的做法脱皮绿豆和饭豆一起洗干净泡发8小时左右，豆子都泡发了就行，时间可以适当的增减，然后捞起来控一下水。

萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁。姜切成末。把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。搅拌均匀腌制10分钟。打入一个鸡蛋拌匀。放上绿豆面。搅拌均匀。团成丸子。油温五成热时下丸子炸制。小火将丸子炸熟。1捞出控油。

绿豆丸子的做法和配方：用料：绿豆 500克、大葱末适量、姜末适量、面粉适量、盐少量、十三香少量、玉米淀粉 250克、鸡蛋 2个。步骤：把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了。泡好后放入料理机中打。如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲。

配方：第一步、准备好要用到的食材：绿豆、绿豆芽、萝卜、大葱、鸡蛋、香菜、大葱。

食用方法：干吃、即开即食；汤吃：用冷水少许（以浸过丸子为宜）加火煮，待汤沸后，再加冷水少许，反复三次，即可起锅。参考配料：辣椒油、五香粉、味精、醋、香油、香菜等；火锅：吃火锅时直接放入即可。现已远销北京、上海、青岛、济南、合肥、阜阳、深圳等地。

油炸绿豆丸子的做法：油炸绿豆丸子在湖北宜昌是比较有名的地方特色素食，其制作方法比较简单容易掌握，原料为：绿豆、分葱、生姜、鸡蛋、川花椒。第1步，破壳：晒干的绿豆2斤，破碎成两半或四分之一绿豆大小，不能太碎，只要壳破就行。（在农贸市场山杂有破碎的小机械）。

绿豆丸子的做法和配方如下：主料：去皮绿豆250克、萝卜丝120克、虾皮15克、干馒头2个。辅料：大葱末10克、姜末10克、面粉200克、水110克、盐7克、白胡椒粉3克。隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好。

事先把绿豆泡一下，那样就会使绿豆更加的软，可以更好的制作丸子。（2）泡好之后，就可以把绿豆放入搅拌机里面拌成泥备用。（3）把黄豆芽洗干净，备用。（4）黄豆芽也要切碎，然后就可以把黄豆芽和绿豆放在一起搅拌均匀。（5）在里面放入面粉，搅拌成糊状，然后就可以把它们揉成团状。

绿豆丸子制作方法：主料：萝卜（一根）绿豆粉（三两）面粉（六两）虾皮（一两）辅料：葱姜蒜（适量）豆芽瓣香菜干馒头（适量）步骤：将虾皮、豆芽瓣、葱、姜、蒜、香菜都切碎一份绿豆粉加两份面粉，干馒头掰碎。放馒头主要是让丸子松软。萝卜刨成丝，切碎。用萝卜水一起放进去。

红安绿豆丸子的制作方法绿豆、饭豆2：8的比例，混合投人清水中浸泡一天左右，洗净捞起，加适量的水磨成浆，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金***即成。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。

绿豆面丸子的做法萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁。姜切成末。把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。搅拌均匀腌制10分钟。打入一个鸡蛋拌匀。放上绿豆面。搅拌均匀。团成丸子。油温五成热时下丸子炸制。小火将丸子炸熟。1捞出控油。

关于正宗绿豆丸子的做法，以及绿豆面萝卜丸子的做法和配方窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。