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羊肉杂拌的做法-拌羊杂放什么调料

羊肉的做法 3个月前 (06-08) 13

文章阐述了关于羊肉杂拌的做法，以及拌羊杂放什么调料的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、做法：把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。

2、第一道是汤，通常有红菜汤、***汤可选择；汤后必须有一份带肉的热菜，热菜中有鱼、肉，鱼一般为干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，与这几种菜搭配的通常是炸土豆条或土豆泥；最后一道是甜食，包括甜点心、甜果茶、咖啡等。

（图片来源网络，侵删）

3、羊肉老搓面羊肉搓面很像拉条子，但制作方法更讲究，好的面条先卷成块，然后手工搓成圆筒形筷子粗面条，煮熟。羊肉切成大块，炒熟，盖上锅盖，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鲜蔬菜汤，加入辣油即可食用。面条瘦肉新鲜，口味独特。

4、上菜时一般先上凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等；然后再上主菜，主菜有三道，第一道是汤，如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等。俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤。

5、有的干脆下不来电瓶车，就在路边，双腿支棱着，吃了就走，如果觉得不过瘾，还能够来一些调料，辣酱、韭花也是不错的选择。临清特色小吃诸多，除开以上这些，也有斗虎屯“熏鸡”、金赫庄“日本鬼子鸡”、康庄“熏鸽”、什香面、红汤面、烧卖、杂拌、羊肉汤、下饭菜肉、八大碗这些。

（图片来源网络，侵删）

1、将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片香菜洗净切段，葱白切丝。洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。放羊肉片。放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。喜欢辣的可以放点辣椒酱。

2、首先在锅中烧水，水沸腾之后，再把羊肉放进去。用刀把姜切成片后，把姜片放入锅里，然后把火调小一点。盖上盖子，煮了大约35分钟左右，然后捞出来切成片。切的时候要逆着肉的纹路切，这样切出来的肉不塞牙，切好后把肉放在碗里。

3、食材：羊肉500克，辣椒4个，生姜4片，胡椒粉少许，鸡精少许，香菜1小把，葱4棵，醋3勺，蒜头3粒，盐1小勺。羊肉要用温水洗干净，然后放入锅中加入温水，没过羊肉即可，然后开中火煮开。转大火，捞出表面的浮沫，这时候开大火，浮沫容易聚在一起舀出来。

4、食材：羊肉适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，八角适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，香油适量，糖适量，盐适量。将羊肉洗净去筋，加入料酒、八角和姜片煮熟。大火烧开转中火煮一小时。将羊肉切成丝，将糖、盐和胡椒粉混合。加入香油、白醋、柠檬汁和酱油搅拌均匀。

5、美食原料：嫩羊肉450克，香油10克，酱油10克，精盐4克，葱、姜末各适量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克。将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。

锅里加油，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香用凉水在锅里水，不要太多3接着把买好的材料依次放进去。

准备食材：各种丸子（喜欢吃什么丸子就放什么）皮肚，腐竹，笋，钎子，香菜，葱，姜。

第一步提前准备食物。***叶好多个、干豆皮适量、粉丝1小把、香菜适量、蒜适量。锅里倒进适量的水烧开了，并把豆油皮放入水里烫1min，捞起来放入冷水中预留。第二步把粉丝提早用开水泡软。然后把粉丝放入沸水锅中烫三十秒，随后捞起来放入冷水中预留。

杂拌的做法如下：主料：芦笋400g、培根100g。辅料：盐适量、食用油适量、蒜头适量、干红辣椒适量、花椒适量。芦笋洗净，去老根备用，烧适量清水，加热到水彻底沸腾。加5滴食用油，加入食盐，搅匀。把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感，起锅控水后装盘备用。

关于羊肉杂拌的做法，以及拌羊杂放什么调料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。