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羊肉胸骨的做法-羊胸骨做法大全

羊肉的做法 3个月前 (06-08) 14

接下来为大家讲解羊肉胸骨的做法，以及羊胸骨做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、炖煮时间不同、位置不同。炖煮时间不同。牛胸骨的炖煮时间为5个小时，炖的时间较长，而牛燕翅骨的炖煮时间为3个小时，炖的时间相对短一些。位置不同。牛胸骨是牛的胸口位置，而牛燕翅骨是牛的腿部位置。

2、牛前驱肉来自牛的前腿部位，包括肩胛骨和前肢肌肉。这部分肉质较为粗糙，含有较多筋腱，因此适合进行长时间炖煮或慢烤。这样的烹饪方式可以使肉质变得更加柔嫩，适合制作牛肉汤、红烧牛肉等传统菜肴。牛前部位则是指牛胸骨附近的肉块，这里的肉质相对较为细腻、嫩滑。

（图片来源网络，侵删）

3、大庄园牛胸口骨很好。大庄园牛胸口骨原料用的都是草饲牛，而草饲牛胸骨口感吃起来不会太油腻，这种肉是比较结实的，也比较好吃，没有多余的脂肪且是比较有弹性的，所以大庄园牛胸口骨很好。

猪胸骨就是排骨，是猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨的部位，主要位于胸前壁的正中。猪胸骨好吃的做法：排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

加入适量热水，放入盐和葱结。大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

（图片来源网络，侵删）

1、步骤准备鸡胸骨。将鸡胸骨充分泡洗出血污。仔细摘尽上面的脂肪。加入少许酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时以上（我放冰箱腌了十个多小时）将鸡骨加入面粉，加入啤酒。调成面糊。油锅七成热，下入鸡骨，炸到表皮上色捞出，油再次烧至九成热，入锅再复炸一次。

2、食材：鸡脆骨适量，洋葱适量，青椒适量，油适量，盐适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，花椒适量，姜蒜适量。鸡胸骨清洗干净，切成小块。洋葱和青椒清洗干净，切成菱形备用。锅中放油，先加入花椒粒炒出香味，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段炒出香味。加入鸡脆骨块，炒至肉色发白。

3、鸡胸肉洗净，厚的一端稍为划刀，以一点米酒抓揉几下。2 鸡胸骨汆烫后，滚水放入水量至少能淹过鸡胸的量，加姜片和一匙米酒，小火熬至少半小时，再放进鸡胸肉，开大火，水再煮滚即盖上关火，开始计时八分钟即捞起。时间要精准，否则就太柴了。

4、加水调开，成鸡茸；芦笋切3厘米长，火腿切碎，鸡蛋清打发备用；鸡胸骨加入热水，高火10分钟熬高汤，去骨；慢慢加入鸡茸调开后，再加芦笋、精盐、味精，高火6分钟；然后调上淀粉45克（淀粉20克加水）及打发的鸡蛋清，最后撒上金华火腿（切末）末即可。

5、鸡胸骨清洗干净，切成小块2洋葱和青椒清洗干净，切成菱形备用3锅中放油，先加入花椒粒炒出香味，再加入姜片蒜片和干红辣椒段炒出香味4加入鸡脆骨块，炒至肉色发白5加入适量的老抽，翻炒均匀6。

6、用刀把鸡胸骨从中间破开，扣在菜板上，用力把鸡架拍平；抹上食盐、麻辣鲜；、粘上粉面（调糊也可）；要厚一些；食油烧6－7成热，放入备好的鸡排，炸至两边金黄、脆干捞出。、撒上孜然粉（其他调料），即可食用。特点：燋嫩可口，油而不腻。午、晚都可享用；牙齿好者更宜。

步骤：羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出。将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开。待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多。

羊腿适量、丝瓜1条、洋葱1个、姜1块、盐5克、葱1条。做法：羊腿剁小节并洗干净的羊腿放锅里煮开去血水，然后把羊腿肉放温水里洗干净漂浮物，砂锅洗干净放适量温水，加羊腿肉，生姜拍碎放砂锅里一起炖。

食材准备将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。羊小腿戳孔用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。腌制羊腱在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜。

整条羊腿这样做好吃：做法一：胡萝卜炖羊腿，第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。

清炖小笨鸡：用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

需要准备材料如下羊腿肉200克葱5克腌肉料20克鸡精适量2把羊腿肉切下，切成薄片状3超市里买的现成的烤肉料20克，按说明同等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀4用调料拌匀羊肉，拍一拍，腌渍10分钟以。

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