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醇熟面包的做法-醇熟面包和普通面包的区别

面包的做法 3个月前 (06-09) 18

本篇文章给大家分享醇熟面包的做法，以及醇熟面包和普通面包的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。发酵：制作面包***用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。

（图片来源网络，侵删）

做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司配方量是450克吐司模具的量。我用的带盖的模具。全程都是用手揉面没有面包机和厨师机。学会使用巧劲儿不太累就能轻松揉出手套膜。烤面包主要时间都耽误在发酵上，所以一定要有耐心，必须等每步骤都发酵好，不能心急。

酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克；主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克；佐料：盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。01老式面包制作方法用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。

这个我有经验，在家就可以做出来好吃的面包。下面就分享一下在家怎么做好吃的面包的具体配方和方法~~食材：面粉300克，3个鸡蛋，3克酵母，五克白糖，适量红豆沙，黄油15克做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。

（图片来源网络，侵删）

老式面包的做法：主料：高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。辅料：低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。

材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。

手工面包的做法步骤 1 根据面包的配方不同，所用的原料也有所差别，但揉面过程，基本上可以参照以下步骤。

今天分享一下在家里做面包的方法，学会了自己动手就可以请全家人尝一尝美味面包啦。制作材料；高筋面粉250克，奶粉5克，酵母粉3克，蜂蜜一勺，白砂糖30克，黄油50克，盐3克，鸡蛋3个。制作方法：碗里加入高筋面粉250克，奶粉5克，白砂糖30克，盐3克，再打入一个鸡蛋。

醇熟，读音是chúnshú。意思是犹成熟。醇熟造句在这个长达二十年的研究项目中，他们投入了大量的时间和精力，最终取得了一些令人瞩目的研究成果，这些研究结果表明，他们在该领域的知识已经相当醇熟。

醇熟是一种工艺。醇熟是桃李面包中最经典的款，没有之一。桃李面包醇熟是一种工艺。部分原料面粉先经过糊化，类似于熬制成浆糊，使得淀粉充分吸水，再制作面包，这样面团的含水量比普通方法含水量更高，制成的面包就更较柔软。桃李麦芬吐司和醇熟的区别如下：醇熟吐司吃起来更香软，口感更好。

醇熟是指物品或人的内在品质达到一定程度完善，有着成熟稳定的特质。通常用来表达对于红酒、茶叶、烟草、音乐、语言和人的成熟的态度。醇熟的品质不仅仅指外表或表面，并且是深层次的品质，是经过时间的打磨和历练达到的境界。醇熟的品质是伴随成长与积淀而存在的，经过重重磨砺和历练才得以显现出来。

法式软面包的做法材料：高筋粉500克细砂糖30克鲜牛奶310克发酵粉6克鲜奶油60克盐 3克制作：鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。

法式面包的方法：把面团移到表面。用手掌底部将面团推开，然后将面团拉回，改变方向并重复。等到面团不再粘在表面上。把面团团圆，放在碗里。用塑料薄膜覆盖，放在温暖的地方，直到温度上升2到5倍。把面团放到柜台上，用切刀切成3块。将切口向内包裹，直到变圆，用湿毛巾盖住，等待10分钟。

发酵好后就可以送入烤箱。烤箱预热200度烤20分钟。

【面包的烘烤过程】：重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里。用刷子蘸取适量的蛋黄液。在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液。烤箱180度提前预热3分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟。烤制表皮呈金***即可。

法式面包的做法步骤1：稀面种准备好所有材料；步骤2将稀面种的高筋粉、低筋粉、水、酵母放到不锈钢盆里；步骤3搅拌均匀至酵母融化，完全混合成稀面团。

步骤1 盐、细砂糖加入水步骤2 倒入高粉启动面包机，搅揉3分钟步骤3 加入酵母继续搅揉一个程序20分钟即可进入发酵步骤4 可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，也可以常温慢慢发酵至2倍大小。手指沾面粉戳一下不回缩即可步骤5 发酵完成后拿出排气。

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