籽羊肉的做法-籽然羊肉

本篇文章给大家分享籽羊肉的做法，以及籽然羊肉对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、买了只羊不知道怎样做才好吃?
• 2、孜然羊肉的家常做法,孜然羊肉怎么做,孜然羊肉做法
• 3、柏籽羊肉饺子馅的做法
• 4、在做孜然羊肉时,孜然该在什么时候放?
• 5、家庭自制羊肉腌制方法
• 6、腌制羊肉的方法

买了只羊不知道怎样做才好吃?

1、诀窍羊肉用刀拍打几下。首先，咱们在炖羊肉的时候，第1个诀窍就是，羊肉一定要用刀拍打几下，大家一定不要觉得这个细节无所谓。

2、烹饪步骤 1：***1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。2：地瓜粉条放进清水里清洗一遍，捞出控水！3：锅底烧热，先放葱姜煸炒下，再放羊肉进去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥。

3、羊腿两面肉厚处扎10多个孔放在调料中腌1小时后放入烤盘。用小火烤至金***时取出，撒少许香油，随黄瓜、烧饵块、葱一起上桌即成 炖羊腿 主料：羊腿1500克。

4、一只羊到歺桌子上有几步，1先从羊场买到羊 2把羊运到目的地 3把羊宰了，剥皮，剔骨净肉，收拾羊杂 4分割羊肉，备各种大料食盐生火架锅开始煮羊肉 5把煮羊肉出锅淋水，改刀装盘拿到夕桌上。

孜然羊肉的家常做法,孜然羊肉怎么做,孜然羊肉做法

做法：羊肉切薄片，加孜然粉，盐，酒，糖抓几下码味。油锅爆香姜蒜末，花椒粒，干红辣椒，倒入羊肉大火翻炒。起锅前倒入香菜段翻炒片刻，撒一些孜然粒起锅。

准备所需要的食材。2羊肉洗净，切成粗丝或者条。3放入生抽和淀粉拌匀。4放入孜然粒。5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。6香菜洗净，控干水分。7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

腌制羊肉的时候，加入适量玉米淀粉，这样可以锁住羊肉的水分，做出来的羊肉吃起来更加嫩。孜然粒炒制后比直接用孜然粉香，味道更好。

做法 羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。 油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

柏籽羊肉饺子馅的做法

1、葱姜剁成沫，越细越好，这样能够更好地渗透到羊肉的馅料里。调馅时调料逐个放入，多打一会，馅料越粘爆出的饺子越好吃。

2、我们首先来制作料水。把料水中的食材全部放进锅里，大火煮开后转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟。过滤掉调料渣，剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。可别小瞧了这一碗料水，这碗料水是羊肉馅去腥增香的“宝贝”。

3、先把羊肉洗净。切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。

4、先来制作调羊肉馅儿的料水，花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中，加入1大碗清水，大火煮开，然后转成小火，煮5分钟，关火焖5分钟，过滤掉食材残渣，剩下的就是调馅儿的料水。

在做孜然羊肉时,孜然该在什么时候放?

放入葱段，姜丝炒香。将腌制好的羊肉片倒入锅内，中火翻炒至变色。锅内加入一勺生抽，少许白糖提鲜，一勺料酒，大火翻炒。

再把辣椒面放进去，炒出香味 把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面；最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。

倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。快速翻炒均即可。小贴士 大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。

孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。

腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。烤孜然羊肉串的做法步骤 先备好食材，将羊肩肉切成小块。

孜然口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 孜然羊肉的做法步骤 1 准备所需要的食材。2 羊肉洗净，切成粗丝或者条。3 放入生抽和淀粉拌匀。4 放入孜然粒。5 拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

家庭自制羊肉腌制方法

羊肉烧烤腌制方法步骤如下：主料：羊肉。辅料：盐、洋葱碎、鸡蛋、面粉、食用油。准备一块羊肉，把它切成小条，羊肉不要顺着纹理切，和牛肉一样，要斜着把它切成片。

方法一：准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个 腌制方法：先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。

烧烤羊肉腌制的方法如下 首先把羊肉切成指节大小的肉片。4斤肉放入1个紫洋葱就可以了将洋葱切成小块，千万不要切太碎放入肉中，姜切6片剁成姜末放入肉中放入姜的目的是为了去除羊肉本身的膻味。

羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。

做法编辑 烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。

腌制羊肉串的做法：用料：羊腿肉一斤半、 料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、食用油一勺、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香一勺、 葱、 姜 买来的羊腿肉用清水洗干净，沥干水分。

腌制羊肉的方法

另外，还可以选用茶叶、山楂、打算、红枣、花椒水、桔皮等材料来去除羊肉的膻味儿，方法同样是与羊肉一同烹煮。

正宗烤羊肉串的腌制方法第一招 原料：瘦羊肉500克（腿肉最好）、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金***即可食用。如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。

将准备好的的葱和生姜用菜刀切丝，放旁边备用，如下图所示。将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉，如下图所示。加入葱姜，淋一勺五香油，用手反复抓揉均匀，如下图所示。

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