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汕头面包包子的做法和配方-汕头有名的面包店

面包的做法 10个月前 (06-10) 52

文章阐述了关于汕头面包包子的做法和配方，以及汕头有名的面包店的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水；上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。

2、、左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口。1放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。1冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，关火后焖3-5分钟再开锅盖。

（图片来源网络，侵删）

3、油纸用刀子割成适合大小，把包好的包子放在油纸上；盖上保鲜膜，发酵半小时；（我是***取室温发酵的）锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可。

4、粤式叉烧包的做法步骤之后盖上保鲜膜发酵半小时。我是放入烤箱中45度左右发酵30分钟，可以发到很松软，抓起来放进蒸锅的时候，觉得像是拿的棉花糖一样粤式叉烧包的做法步骤把叉烧包放入已经上了气的蒸锅里，中火蒸20分钟左右即可。

5、广式包子一般都用低精面粉做的，低精面粉精度低，蛋白质含量高，吃起来自然松软细腻，和面跟北方包子也差不多，发酵粉，泡打粉，糖，做好之后就盖上盖发酵就行了。至于牛奶鸡蛋什么的那可能是你吃的是奶皇包吧，馅里放了炼奶，鸡蛋，吉士粉，糖，水，搅好之后去蒸好就行了。

（图片来源网络，侵删）

正宗小笼包的发面方法材料：准备500g面粉、5-8g发酵粉。

小笼包和面详细步骤如下：将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。）放置在温暖的地方发酵。

首先，我们要做小笼包的包子皮。把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖，放到一个盆子里。加270克的温水，用筷子把面粉搅拌成团。面粉呈现出下图的状态就可以上手揉面了。

小笼包的发面方法（加蒸小笼包的方法）用料：肉馅400克、面粉500克、清水230克 500克面粉加入230克左右的清水，揉成面团，盖上保鲜膜醒1-2小时。把醒好的面团拿出复揉，然后取面团的一部分搓成条状，再切成面剂子。面剂子要很小，大概10-15克每个。

将豆角洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉，切粒。猪肉洗净剁碎，与豆角粒混合，加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。将面团取出，搓成长条，切成18个等份的剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。

上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。制好面皮后，分割成20克的剂子，把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮，左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

美味的饺子的制作过程是这样的：第首先要把面发好，说到发面，就要把握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。

等不烫手了和成面团，醒30分钟。鱿鱼去内脏，清洗干净。五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起。加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉搅拌均匀。韭菜切丁放入馅料中拌匀。醒好的面分成30克左右一个的小面团，擀成面皮。每个面皮中包入适量的馅，包成包子。

【牛肉包子】【所需食材】牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g 【制作步骤】蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。

主料：面粉500g、猪肉350g。辅料：油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量温水里加入酵母，静置5分钟。将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大。

注：馅里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小***，大***、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。和肉馅混合，拌匀！及时用！肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。

而且我们都知道包子的做法比较简单，现在也有很多人研究各种各样的包子的做法，往它里面添加不同的馅。我平常早餐的时候也很喜欢吃包子。但是，包子因为是面食消化比较快，但是它的热量并不高。包子比起全麦面包的话，还是更容易导致肥胖的。

鸡蛋等配料，以此增强口感和丰富味道。制作方法差异：在制作工艺上，餐包与面包同样展现出不同。面包的制作涉及面团的揉制、发酵和烘焙等多个步骤，这是一个允许面团自然发酵的过程。相对地，餐包可能会***用更快捷的方法，如加入黄油或鸡蛋液，或者***用独特的面团处理技巧，以实现特定的口感和形态。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

面包与蛋糕区别：这取决于面包的面粉比鸡蛋多，而蛋糕则鸡蛋比面粉多面包是用高筋粉二次发酵+烤而成.蛋糕是用低筋粉加鸡蛋等材料+烤而成.蛋糕吃起来比面包的细腻！包子与馒头的区别：（故事）日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。

营养价值区别面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。

关于汕头面包包子的做法和配方，以及汕头有名的面包店的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。