豆腐鱼头砂锅的做法-砂锅鱼头豆腐煲的做法***

文章信息一览：

• 1、砂锅鱼头豆腐怎么样做好吃呢?
• 2、砂锅鱼头的做法?
• 3、砂锅鱼头煲家常做法,正宗砂锅鱼头煲怎么做
• 4、砂锅炖鱼头炖豆腐的做法
• 5、砂锅鱼头豆腐的做法,砂锅鱼头豆腐怎么做好吃
• 6、砂锅鱼头炖豆腐做法大全

砂锅鱼头豆腐怎么样做好吃呢?

1、做法 鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。

2、步骤豆腐煎至2面焦黄。步骤沙锅放少许油，爆香洋葱、蒜头、葱和姜片。步骤另起锅鱼头也煎至焦黄。步骤将煎好的豆腐和鱼头，放入沙锅内，倒入调好料汁。步骤盖上盖子焖煮十分钟，放入少许青椒和小葱即可出锅。

3、主料 鱼头 1个 豆腐 100克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 水 适量 香菜 适量 步骤 锅热油，下入鱼头煎制。砂锅中加入适量水，烧开。加入煎锅的鱼头，一同熬煮至汤成奶白色。加入豆腐块，煮开。加入香菜提味。最后加入适量盐 鸡精和胡椒粉调味。

4、准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。再滴少许香醋，架筷子盖盖炖至鱼汤变白至浓稠，转小火再炖5~6分钟。倒入豆腐，大火加盖。

砂锅鱼头的做法?

天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。汤鲜汁浓、肉质细腻、营养丰富。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。主料：天目湖的活鳙鱼。辅料：葱、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒、食用油。

制作方法：鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金***时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。

原料：鲢鱼头1个、大***1颗、金针菇、熟笋片、鸽蛋各少许、腐竹2条、香菇3～4朵、扁鱼2～3片、蒜末2大匙、青蒜丝1/2碗、香菜少许、地瓜粉少许、酱油适量、盐适量、米酒少许、胡椒粉少许。做法：鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。

砂锅鱼头煲的正宗做法如下：主料：大头鱼鱼头1个。辅料：姜片适量、蒜粒10瓣、红葱头2个、油少许、生粉少许、酱油1勺、蚝油半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、柱侯酱1勺、水适量、葱段适量。鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱一起腌30分钟。

加入两勺木淀粉，腌制半小时。将芹菜梗切成小块，将串椒去皮，切椒圈，将红辣椒去皮，切辣椒丁，洋葱切丝。在不粘锅中晾干后，倒入少许食用油，将腌制好的鱼头放入锅中炸熟。切开，翻过来。剪刀鱼的皮略黄，放在一边备用。准备一个砂锅，干透后加热少许食用油，放入姜蒜切片炒香。

砂锅鱼头煲家常做法,正宗砂锅鱼头煲怎么做

把刚才煎过的鱼头放入沙锅内，这个时候注意，刚才的配料要铺底，防止糊肉 把汤汁倒入沙锅内 接着把酒延着锅盖边倒一圈，让酒从锅盖边慢慢渗入 盖上锅盖，小火焖大约五六分钟。沙锅鱼头就做好了，最后洒一些小葱就可以上菜啦~砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。

放入煎好的鱼头，煮开。1煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。1待豆腐入味，下入土豆粉。1鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

准备好食材。准备好调料。鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

三文鱼头的选择要新鲜，这样才能保证菜肴的口感和品质。腌制鱼头时不宜时间过长，以免鱼肉过咸。炖煮过程中要注意火候，避免煮得过熟，影响鱼肉的口感。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。这道粤式砂锅三文鱼头煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请时制作，为餐桌增添一道美味的海鲜佳肴。

你好！砂锅鱼头的做法是：先准备食材：材料：新鲜胖头鱼鱼头、 豆腐 辅料：五花肉、土豆宽粉、大蒜、香葱、生姜、高汤 调料：油、 盐、 蒸鱼酱油、黑胡椒粉 鱼头洗净，用餐厨纸搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。

砂锅炖鱼头炖豆腐的做法

主料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣。辅料：盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。鱼头炖豆腐的做法 准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。

经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤； 豆腐入鲅鱼砂锅中，倒入适量盐、酱油、热水，水量以砂锅容量为准； 中火煮开后转小火，盖盖子，焖炖20-30分钟； 肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火。这道鱼炖豆腐很适合孕妇吃，而且鲅鱼肉质鲜美，可以很好的补充蛋白质等营养。

你好！砂锅鱼头的做法是：先准备食材：材料：新鲜胖头鱼鱼头、 豆腐 辅料：五花肉、土豆宽粉、大蒜、香葱、生姜、高汤 调料：油、 盐、 蒸鱼酱油、黑胡椒粉 鱼头洗净，用餐厨纸搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。

前言 本来我就是想做鱼头豆腐煲的，结果临时被人叫出去吃饭，只好把豆腐放进冷冻室，成了冻豆腐，结果就做成了砂锅鱼头冻豆腐煲了。

你知道地道砂锅鱼头豆腐的详细做法是什么吗？砂锅鱼头豆腐是一道以鳙剁椒鱼头、水豆腐为主要原料，炖制而成经典菜品。剁椒鱼头一般会选择鳙剁椒鱼头或鲢鱼头，熬出的汤底味儿才能美味。

待烧沸后倒入砂锅，置小火上炖15 分钟，移至中火上再炖2 分钟左右； 撇去浮沫，加入洗净的青蒜段、味精，淋上熟猪油，连同砂锅一起上桌即成。

砂锅鱼头豆腐的做法,砂锅鱼头豆腐怎么做好吃

1、将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。

2、砂锅鱼头豆腐煲的做法如下：用料：鱼头1个、豆腐1块、姜8片、葱2根、料酒1勺、胡椒粉2g、生抽1勺、黄豆酱1勺、耗油1勺、洋葱半个、蒜5瓣、盐少许 步骤豆腐煎至2面焦黄。步骤沙锅放少许油，爆香洋葱、蒜头、葱和姜片。步骤另起锅鱼头也煎至焦黄。

3、食材：鲢鱼头1个，生姜1块，大蒜5瓣，豆腐1块，浓汤宝1盒，黄瓜适量，料酒适量，生抽适量，油适量，盐适量，鸡精适量。将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜，用料酒和生抽腌10分钟。姜切段，蒜切片，黄瓜擦丝，豆腐切块备用。锅中放少量油，将蒜片放入爆香。

砂锅鱼头炖豆腐做法大全

步骤豆腐煎至2面焦黄。步骤沙锅放少许油，爆香洋葱、蒜头、葱和姜片。步骤另起锅鱼头也煎至焦黄。步骤将煎好的豆腐和鱼头，放入沙锅内，倒入调好料汁。步骤盖上盖子焖煮十分钟，放入少许青椒和小葱即可出锅。

准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。再滴少许香醋，架筷子盖盖炖至鱼汤变白至浓稠，转小火再炖5~6分钟。倒入豆腐，大火加盖。

鱼头炖豆腐的做法：用料：豆腐1块、胖头鱼一个或半个、大蒜半头、生姜2片、盐6克、食用油适量、鸡精少许、清水适量。步骤：鱼头提前用油炸了一下去腥。鱼头姜蒜放入砂锅。加水。加料酒烧开。去掉血沫。豆腐切块。鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟。成品。

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