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合肥牛肉砂锅粉丝汤的做法-牛肉砂锅粉丝用什么配菜好吃

砂锅的做法 8个月前 (05-18) 23

文章阐述了关于合肥牛肉砂锅粉丝汤的做法，以及牛肉砂锅粉丝用什么配菜好吃的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

食材：粉丝1把、牛里脊肉片半斤、花椒1把、干香菇5朵，香辣金针菇1袋、青椒1个、盐、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣酱、鸡精。将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时。1把花椒加半碗开水泡10分钟。

家常牛肉粉丝汤主料牛腱子 600克粉丝 1把辅料豆皮 1张蘑菇 100克葱 1段姜 2块八角 2个盐 2茶匙十三香 1茶匙鸡精 1茶匙辣椒油适量香醋适量步骤原料。冷水放入牛腱子和一块拍散的姜，煮开后继续煮一分钟，洗去脏东西备用。

（图片来源网络，侵删）

粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。

牛肉粉丝煲的做法如下：主料：牛肋条500克、西红柿2个、圆***叶3片、粉丝1把。辅料：油少许、酱油少许、生抽少许、大蒜2瓣、大葱半根、姜1块、盐适量、黑胡椒粉少许。牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟。入温水锅中煮开两分钟，捞出。两个西红柿清洗干净，切成小块。

用料：主料牛肉200克；豆皮1张；粉条20克。辅料：花椒2克；葱段2克；陈皮2克；姜丝3克；鸡粉2克；料酒3克；盐2克。

（图片来源网络，侵删）

原料：牛肉汤，牛肉，豆饼，千张丝，粉丝，豆皮，香菜（或葱末）。调料：盐，胡椒粉，牛油辣椒。制作步骤第一步：牛肉汤煮开粉丝泡开。第三步：豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜（或葱末）洗净备用。第四步：牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

淮南牛肉汤做法和配方如下：主料：牛肉辅料：豆腐皮、粉条、牛油、辣椒粉、蒜苗、香菜、山奈、桂皮、八角、草果、香叶、香砂、甘草、花椒、陈皮、小茴香、干红辣椒、贝母、香茅草、大葱、姜。各种香料，用量根据个人口味适量调配。

卤料包：香叶7克，桂皮9克，草果10克，良姜15克，白芷7克，三奈9克，草寇15克，香砂12克，毛桃12克，干草10克，白寇6克，陈皮11克，毕波10克，丁香5克，花椒20克，小茴香30克，孜然20克。

1、主料：牛肉250g、粉丝1卷辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量牛肉粉丝汤的做法：牛肉250克。把牛肉胭脂24小时。洗净，锅内放水，加葱，姜。大火煮开，去掉泡沫，加料酒。用小火炖，2小时，冷却。如果不急需要用，最好放入冰箱2小时。粉丝1卷浸泡。捞出牛肉切片。

2、牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

3、牛肉面汤底料配方及制作方法如下：汤料配方：花椒，胡椒粒，茴香，草果，肉蔻，干姜，草蔻，荜拨，山奈，八角，丁香。制作的步骤：在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大火滚；调料粉不可过早放入骨头汤中，调料粉里面有好多带色的香料；调料粉不要熬，熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发。

4、③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

5、加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。4 红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。5 把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

6、做法 1牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫 2下姜片，大葱，八角，花椒，料酒 3转小火。加两小勺盐。炖90分钟 4熄火。捞出八角，姜片，大葱段。放凉后进冰箱过一夜 5第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片 6放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟 7装碗。

再加入酱油增加色泽，然后根据个人口味再加入盐、生抽、蚝油等。然后再倒入砂锅里面慢慢熬，因为一餐吃不完，所以放在砂锅里面最好不过了。粉是头一天晚上用温水泡好的，吃之前再用开水烫几下就可以捞出来了，撒上葱花或者咸菜之类。淋上刚做好的牛肉汤。可以吃了。

一碗牛肉粉丝汤的重量大概在300克左右，含有热量300大卡。牛肉粉丝汤主要是用新鲜的牛肉加入粉丝、葱、姜、蒜等材料共同制作而成。牛肉中蛋白质的含量比较高，要选择瘦牛肉，注意烹调方法，与合理搭配其他食物。

克至15克。特级牛肉精粉是用于牛肉汤面中提鲜的产品，产品的使用量是本身的2%-3%，一袋产品是500克，一碗的使用量是10克至15克，超量使用不符合食品监管局的规定。

凉至六成热时加入辣椒粉炸成红油辣子，冷却后的牛肉切薄片，粉条泡好备用，豆腐皮切细丝备用，将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺准备烫制，放入汤锅均匀烫制，1加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成了。

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