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直接用牛奶做面包的做法-怎么用牛奶做面包?

面包的做法 3个月前 (06-15) 12

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松软奶香小面包的做法各种材料准备齐全，黄油室温软化，各种材料准备齐全，牛奶最好不要用冰牛奶，冬天可稍微加热一下，面粉奶粉混合。按照牛奶，糖，面粉奶粉的顺序依次放入厨师机，面粉上挖个洞，放入酵母。混合均匀后，发酵至两倍大。

【软式牛奶小面包】食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液：全蛋液适量。步骤1：黄油切片，在室温内软化，关于黄油软化技巧，冬天比较难软化，可以放入烤箱，黄油软化键或发酵键（每个烤箱不同）。

（图片来源网络，侵删）

材料主料：高筋面粉200g；辅料：细砂糖30g、盐1/4小勺、酵母1小勺、淡奶油100g、鲜奶40g、蛋黄1个、无盐黄油20g 鲜奶油面包 1 除黄油所有东西都混合，搓揉。图中为厨师机揉面，分量为方子的2倍。2 面团搓揉至光滑。3 搓揉至可以拉出粗膜的程度。4 这时候可以放入软化的黄油，继续搓揉。

主料：高筋面粉400克、细砂糖40克、全蛋液50克、牛奶200克、酵母5克、黄油15克、盐2克；准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。然后加入黄油继续揉至光滑。

牛奶小面包配方：高筋面粉320g，低筋面粉80g，牛奶230g，鸡蛋1个，奶粉20g，细砂糖45g，盐5g，耐高糖酵母4g，黄油40g。做法：将除黄油外所有材料放入盆中，酵母用水化开，搅拌至无干粉，加入黄油，搅拌至黄油吸收。盖保鲜膜冷藏发酵一夜，12-14小时，发酵至两倍大，手指戳洞不回缩。

（图片来源网络，侵删）

不需要放碱面。准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。

1、做法加入高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克混合均匀，再加入鸡蛋1个、鲜奶120毫升、酵母5克。厨师机开二挡转10分钟，揉成三光面团。加入室温软化的无盐黄油35克，继续厨师机二挡搅拌30分钟。搅拌至出手套膜。室温松弛醒发60分钟左右。

1、奶香面包是一种非常受欢迎的面包，它的特点是口感柔软，带有浓郁的奶香味。

2、用料牛奶1/4杯糖5茶匙盐1茶匙黄油5茶匙酵母8g 面包粉400g 不粘锅的烹饪喷雾适量自制奶香面包的做法在烤盘中喷上一层烹饪喷雾剂。自制奶香面包的做法步骤1 在一个碗里添加酵母。自制奶香面包的做法步骤2 添加约1杯温水（约38C）到酵母中。

3、主料：高筋面粉400克、细砂糖40克、全蛋液50克、牛奶200克、酵母5克、黄油15克、盐2克；准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。然后加入黄油继续揉至光滑。

4、松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压。将面团折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑。第二次发酵：面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大。发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。1用刀在面包表面切几刀。1烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金***，待凉即可使用。

1、【软式牛奶小面包】食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液：全蛋液适量。步骤1：黄油切片，在室温内软化，关于黄油软化技巧，冬天比较难软化，可以放入烤箱，黄油软化键或发酵键（每个烤箱不同）。

2、主料：高筋面粉250克、纯牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克。辅料：酵母5克、黄油25克、白芝麻10克、盐2克。面包机桶内依次倒入称好的牛奶，蛋液、糖和盐。再倒进面粉，酵母撒在面粉上面。

3、按照先加牛奶，再加盐糖黄油，再面粉，再酵母的顺序把制作面包的材料投入面包机来，先和面一次，再发面程序完毕后取出面团。面团分成50g一份，用手压扁排出气泡，揉圆盖上布或保源鲜膜，静置10分钟。取一团面团，用手压扁排出气泡，上面1/3往下折用手压平，下面的1/3往上折用手压平。

4、拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。将中种面团撕成小块，和除黄油外所有的材料放入面包机内，揉一个程序（30分钟）。

5、擀成牛舌状，涂上前面做好的苹果馅料。1包成长条状，馅料一开始记得包的少一点，不然你会发现好难包啊。1继续松弛醒发60分钟，涨至2倍大。1刷上一层蛋液。1烤箱160℃提前预热，160℃烤15-18分钟。因为每家烤箱温度不同，具体烤制温度和时间可以自己调整。

6、牛奶面包的做法步骤：将中种面团的材料牛奶、高筋粉、细砂糖、酵母粉依次放入面包机，启动和面程序，揉10分钟，不用看是否。揉成光滑的面团放置在大盆中，加盖保鲜膜室温发酵，发酵至手指插入面团不回缩，也不会塌陷即可。

关于直接用牛奶做面包的做法，以及怎么用牛奶做面包?的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。