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水晶萝卜丸子超软的做法-水晶萝卜怎么做好吃窍门

丸子的做法 5个月前 (06-16) 12

接下来为大家讲解水晶萝卜丸子超软的做法，以及水晶萝卜怎么做好吃窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。

萝卜冬天要多吃，吃法也要多样，既可以煮汤，还能炒菜，当然用它来炸萝卜丸子更是很多人喜欢吃的。今天分享给大家的这种做法一定要学会，它做好后口感Q弹有嚼劲，越吃越爱。外表晶莹剔透，非常好看，真是有颜值又美味。

（图片来源网络，侵删）

水晶丸子是一道宫廷名菜，是用皮冻包裹丸子，再加上火腿精制而成，其特点是冻如水晶，形象逼真，或鲜味美，清凉香醇，清朝满汉全席中的一品点心。做法主料：肉馅，火腿。辅料：清汤，吉力片，鸡蛋清，淀粉。胡罗卜。调料：盐，香油。

锅中烧水，放入豆角，土豆，胡萝卜焯5分钟，再放入少许盐，一起再焯三分钟捞出，过凉水。接着将豇豆捞出装入盆中，加入适量土豆淀粉抓匀，多次少量加入，起到粘合作用。用筷子将淀粉跟所有的食材搅拌在一起之后，用手取一点，放到手里面，用力团成丸子即可。

【土豆水晶丸子】食材：土豆、胡萝卜、土豆淀粉、香葱、蒜粒、盐、五香粉、生抽、盐、香醋、鸡精。做法：土豆和胡萝卜洗净表面泥沙，削去外皮，用擦丝器擦成细丝，再用水冲洗一下。锅里加水烧开，放入土豆和胡萝卜丝，略煮2分钟就可以了，捞出控干水分，切得碎一点。

（图片来源网络，侵删）

再次起锅，油热后倒入肉末，快速翻炒至变色，继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1碗清水，1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸。请点击输入图片描述煮沸后，土豆丸子倒入锅内，焖煮3分钟左右，向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，水晶丸子就做好了。

1、方法：萝卜丝焯水切碎锅中烧水放入萝卜丝，焯水20秒钟捞出来，冷凉之后挤干萝卜丝的水分，挤干水分之后切成碎末装入盆中备用。放入配料搅拌均匀加入两个鸡蛋、加入盐调味、加入五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀，加入少量的食用油搅拌均匀。

2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。

3、拌和：将调好味的萝卜丝与面粉、淀粉等粘合剂混合均匀。面粉和淀粉的比例一般为3：1，这样可以保证萝卜丸子既有嚼劲又不会太硬。揉团：将拌好的萝卜面糊揉成小团，大小尽量一致，这样炸出来的丸子受热均匀，口感更好。

1、白萝卜70克擦丝，白萝卜会出来一些水分，用手轻轻地攥干。PS：我怕白萝卜擦得太细，出来的水分太多，有些浪费。所以我擦得粗，但需要再切碎一下。请点击输入图片描述胡萝卜30克擦丝，我用的是擦板中最细的那个孔，这样容易蒸熟。请点击输入图片描述西兰花20克切碎。

2、【水晶丸子】要准备食材：箩卜、马铃薯、食盐、植物油、蒜头、小米椒、细葱、细辣椒粉、芝麻、生抽酱油、陈醋、耗油、白糖、红薯粉、小麦面粉具体方法流程下列：把两个箩卜清洗去皮切细细的，对刀功不自信的好朋友能用刀片刨出细条，放到碗里预留。

3、第四步：把团好的丸子放到一个不沾的笼屉上，盖上盖子水开以后上锅蒸，开大火蒸20分钟，时间到我们的萝卜丸子就做好了。

4、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。打入一个鸡蛋，倒入面粉。调入1小勺盐。将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。锅内入适量油，烧至6成热，下入搓好的丸子。中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。

1、白萝卜擦丝。2将黄绿豆芽、花生放入擦好的萝卜丝中。步骤 3加入白面、绿豆面，再放入盐、十三香，拌好。步骤 4中小火炸丸子，要保证每个丸子都有二粒花生。

2、第一步一根白萝卜削皮清洗后擦成丝，放进一小勺盐翻拌，杀出水份。猪肉馅里添加葱末生姜沫，再打进一个鸡蛋，添加2勺生抽酱油、一勺蒸鱼豉油和少量盐，搅拌均匀。第二步拌和成均匀的肉沫后，拿手揉成尺寸均匀的肉丸子。

3、准备好材料。猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、少许盐，搅拌均匀。葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉。搅打均匀。青萝卜洗净去皮切丝。

4、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。

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